彭宏文
摘 要：本文就农贸市场经营者素质提升问题进行探讨，通过对农贸市场经营者素质现状、存在问题的认识，改造提升农贸市场经营者素质的重要意义进行阐述。
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关键词 ：农贸市场 经营者素质 提升与意义
一、农贸市场经营者素质现状
1、农贸市场经营者的素质参差不齐，普遍文化程度不高
由于农贸市场的经营者大多为下岗工人和农民，文化程度不高、整体素质不强。主要表现在：一是农贸市场的经营者缺乏相应的法律法规知识。二是有的经营者证照不齐全，有些经营者认为在集贸市场经营不需取得证照。三是部分农贸市场经营者食品安全意识不强，进货只考虑经济效益，对如何把好进货关、鉴别食品、保管食品、处置食品的专业知识了解、掌握不多[1]。如有经营者为了水果、蔬菜外表艳丽，经常在水果、蔬菜上洒水，反而加快了食品的变质过程，成为外表艳丽的变质食品，危害不小。
2、部分农贸市场的经营者缺乏长远的经营意识
农副产品的科技含量不高，基本上处于粗放经营，缺乏深加工、精加工，产业化发展。一是农副产品的经营者目光短浅，一些季节性的农副产品生产出来后，对产品的原始形状、品种不加改变便进入市场售卖，只顾眼前利益，根本不考虑农副产品的再加工，对改变农副产品的外包装、上升到品牌缺乏理性认识。二是经营者观念落后[2]，大部分农贸市场的经营者经营观念比较落后，受知识水平限制，大部分消费只注重价低，在经营中往往开展价格战，忽略经营手段的提高和变革。
3、农贸市场的经营者基本没有品牌意识
由于没有商标，很少有本地农产品打入城市超市大商场，只能限制在农贸市场中销售，经济效益发挥不出来。没有意识实施农副产品商标战略，不知道品牌在商品经营中的的重要性，更缺乏对商标作为知识产权、无形资产的基本认识。
4、农贸市场的经营者纪律观念不强
部分农贸市场的经营者往往责任心不强，纪律松散，不能自觉遵守市场的规章制度，在经营中的违章行为屡见不鲜。对于违章行为，往往注重突击整治，声势大时见效，而过了整顿期又恢复成原样，整治成果难以长期巩固，使管理工作陷入“一整就好、一停就乱”的恶性循环之中。如无证设摊、跨门占道经营、门前卫生三包、车辆停放等问题，往往是一整就好，不整就乱，致使整治效果显著但不能持久。
二、提升农贸市场经营者素质的意义
农贸市场经营者素质的提升总体来说有助于提升农贸市场的整体经营水平，无论是从深度上还是从广度上来讲，农贸市场经营者素质的提升对农贸市场整体水平的提升起着决定性作用，它的改造提升对于城镇的发展有着非常重要的意义。
一是农贸市场作为人们生活必需品交易的场所，人与人接触频繁，是一个城镇、一个地区展示当地人整体素质的窗口，它反映着整个城镇的形象。它与其它商品交易环节一样是经营者和消费者之间交易的平台，其中市场经营者素质的提升有助于建立文明诚信的农贸市场[3]。
二是农贸市场作为城乡居民的“菜篮子”工程，商品供应的主要场所和农产品上市流通的主要渠道，是与人民群众生活质量密切相关的，是满足城镇的民生需求的重要载体，满足城镇的民生需求，市场经营者素质的提升有助于推动农贸市场品牌化。
三是通过提升农贸市场经营者素质，促使农贸市场整体素质提升。通过农贸市场引入先进的管理、经营理念，从而激发和提高人们的经营意识、竞争意识和法律意识，开阔他们的眼界，逐步提高整体形象，从而起到样板的作用，带动周围农贸市场，以至于与其相关的各行各业的整体素质的提升。
三、提升农贸市场经营者素质的方法
1、硬件监控，减少纠纷
一是通过监控等硬件的升级和加强市场管理人员巡查可以有效地监督农贸市场经营者的行为，倒逼经营者素质提升。从源头上整治农贸市场内环境卫生“脏乱差”、管理秩序混乱、车辆乱停乱放等现象，通过安装、启用了农贸市场监控系统，实现农贸市场监控系统的联网。设置专职监控人员在监控市场的秩序运行情况，如果发现市场内经营业主有不文明失信行为，通过技术手段保存图像或视频作为证据，再通知相关人员对不良行为予以处罚。二是安装了视频监控系统后，市场管理办公室就可以对市场内各摊位、店铺进行全天候、全方位、多角度的实时监控，一旦市场内发生纠纷，工作人员即可第一时间借助该系统的数据记忆功能“还原真相”，做出准确判断，及时消除矛盾。
2、明码标价，交易透明化
通过明码标价杜绝农贸市场经营者漫天要价、强买强卖等低素质现象以及不良竞争，把规范农贸市场明码标价工作列入提升市场经营者素质的一项重要内容，着重抓好市场明码标价的软硬件建设。可以设置悬挂或摆放明码标价牌的硬件设施，如统一用于悬挂的横梁、统一方便的用于摆放标价牌等，并加强及时更换和调整。同时，市场管理者必须建立健全配套的经营者准入和退出机制，将明码标价工作纳入管理体系[4]。
3、制定对于经营者的考核管理细则
一是按照有关部门的要求制定农贸市场经营户的考核管理细则，对于农贸市场经营者进行量化管理，经营者必须随时接受相关职能部门、媒体及市场管理人员的有关文明、卫生、食品安全等项目的监督、检查与考评。二是做到守法经营、公平竞争、文明经商，经营者的经营活动必须符合国家及行业标准，自觉遵守《食品安全法》等法律规定，建立食品进货台账。三是做到门前三包，做好防火、防盗等安全防范工作。
4、提高农贸市场管理人员的综合素质
农贸市场的管理人员一是要品德高尚、清正廉洁、不谋私利、秉公执法、不徇私情；二是坚持学习研究与农贸市场管理有关的法律、法规，特别是着重学习了《食品安全法》，用知识武装头脑，用理论指导实践。三是要了解各类食品的保质期，以及常见食品新鲜程度，对于不能食用的食品要及时查处。四是要对农贸市场经营者登记备案，健全经济户口，做到静态资料齐全有效，动态资料随时补充录入，最大程度的实现适时监管，加强警示教育，由事后查处转变为事前预防，实现管口前移。五是妥善处理市场的各类纠纷，不但要协调好市场经营者之间的纠纷，也要协调好经营者和消费者之间的纠纷，努力把农贸市场创建成和谐文明的食品交易中心。
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参考文献：
[1] 邓云影. 提高市场经营者素质三途径[J]. 中国企业管理， 2013，（06） .
[2] 项化平. 浅议农贸市场整体素质提升[J]. 中小企业管理与科技（上旬刊）， 2010，（11） .
（作者单位：厦门市市场开发建设服务中心 福建厦门市 361009）