石亚平
（沈阳师范大学，辽宁 沈阳 110034）
摘 要：改革开放以来，我国市场竞争日趋激烈，在中小企业中，酒店业是中国历史久远的一个行业，但是近几年，酒店业却存在着人才流失严重的问题。知识型员工严重缺乏，酒店的高层的管理人才严重不足，找到酒店业人才流失的原因，才能进行深入的探讨并提出可行的措施，是酒店业的可持续发展的关键，对提高酒店的管理水平以及发展都有着积极的影响。
教育期刊网 http://www.jyqkw.com
关键词 ：酒店业；人才流失；流失原因；改进措施
中图分类号：F719 文献标志码：A 文章编号：1000-8772（2015）08-0042-01
收稿日期：2015-02-15
作者简介: 石亚平（1991-），男，河南郑州人，本科在读。研究方向：酒店管理。
一、酒店人才流失的现状分析
瑞典斯德哥尔摩大学传媒学教授鲍威尔说道：工资过高削弱企业的成本优势，工资太低则与体面劳动尊严生活的方向相悖，而找到两者的平衡点，堪称一个“可比肩诺贝尔奖水平的难题”。中国几乎绝大多数企业，都面临这样的问题，这就是一种矛盾，其实严格意义上来讲，我们很多的企业，有大量的劳动力，还依然等着就业，如果劳动力价格上涨，这是市场自发形成的，就是李克强总理提到的，发挥市场在配置资源当中的作用，低廉劳动力时代其实还没有结束，这个是完全合理的。
二、酒店人才流失的原因
1. 酒店管理制度的严重缺陷
以人为本的思想还未从现有的规定中体现出来。北京大学社会学副教授卢晖临这样说：“表面上看每一个人才流失的背后，都能找到属于个体的问题和酒店管理的问题，但是我们看它本质上，不是一个个体的“跳槽”的问题，这个流失的背后是有社会根源的。根据了解酒店的基本工资是900元，这也就是说，这基本工资900 元根本满足不了他的基本生活的需求，那么在这样的一种情况下，所谓加班和不加班，在他们看来就非常虚假了，自愿加班其实背后的强迫性，是非常明显的。”也就是说，现在酒店的人性化管理是缺失的。
2. 酒店员工待遇薪资普遍较低
酒店员工待遇不好，而且经常加班，这就造成了薪资与加班之间的矛盾。中华全国总工会书记处书记法律工作部部长郭军公开点名批评了现在的酒店行业长期违法安排劳动者长时间违法加班，因为相关条文明确规定：工人每天可以依据工作订单、工作任务安排工人的工作时长，一般情况下不得加班，特殊情况下，一天加班也不能超过三个小时，一个月累计加班，不能超过三十六个小时。劳动者出现各种心理健康问题，是导致酒店人才流失的重要原因。
3. 员工的劳动强度高
薪资待遇低，稍有不慎就会遭到处罚，员工接受难度是极大的。酒店员工的人格得不到尊重，而且在传统的观念中，酒店就是地下的服务行业，进入酒店行业的门槛比较低。专家认为，在追求效率和利益的企业中，在自愿加班的名义之下，那些不自愿加班的员工，必然面临失业的危险，同样给工人们造成了心理的紧张和压力。北京心理危机研究与干预中心主任杨甫德说道：“这其实是一种无形的压力，尽管我们这里环境挺好，我们也是流水线作业，我想这其实就是一种无形的压力。”
三、防止酒店人才流失的相关对策
1. 合理安排职位
依据员工的性格，对员工做详细的调查了解后。北京大学社会学副教授卢晖临说：“其实是新生年农民工他的前途问题，新生代农民工在大城市里，看不到目标，找不到一个切实的途径，一个办法，来实现他的梦想，这就会使员工产生不满的情绪，诸如理想不能得以实现、生活质量底下等消极思想，这可能就是导致流失的最重要的原因之一。因此，一定要对员工的性格特征进行详细的了解与调查后，给予员工应有发展的空间，将之放在合适位置，做到人尽其才，采用“性格特征聘用法”，为酒店注入新鲜的血液。
2. 完善酒店的制度
充分考虑员工的社会生活，相应提高薪资待遇。政府要加强监管，加强监管是要对各个酒店要调查到底，例如咱们平常去的那些餐馆饭店的服务员，有几个是真正符合用人标准的，饭店老板给了他们多少工资，这些都不清楚，所以，政府监管一定要一视同仁，这是政府可以作为的第一个层面。对于大量的私企来说，它还有用工成本，原材料成本都在上涨，增值税、营业税往下减了，所以说，政府在这个层面上，应该是有所作为的。审时度势，根据劳动密集型产业的现状，制定有针对性的措施。
3. 重视员工的培训
培养出精通管理的高素质的酒店管理的人才。要加强对精通管理的高素质人才的培养，可以与大专院校进行长期合作，为学生提供培训实习的场地，可以让学生定期定时的去进行培训，避免人才缺乏与人才难求的问题；在酒店员工的教育培训上，可以定期组织培训，提高员工的知识水平以及服务能力，酒店要大胆的选择聘用高素质的人才，给予一些具有雄心壮志的员工发展的空间，从而让他们看到自己光明的发展方向，帮助员工进行职业规划。
四、结语
酒店行业的人才流失，已经严重威胁到了酒店的正常的运转，也是我国酒店行业亟需解决的大问题，我们要做到对用人制度上进行完善，并且提高员工对酒店的归属感与依赖感，从而降低员工的流失，促进酒店行业更加快速地发展。
教育期刊网 http://www.jyqkw.com
参考文献：
[1] 魏卫. 旅游人才资源开发与管理[M]. 北京: 北京高等教育出版社,2004,(10).
[2] 杨亚琴. 基于公平性理论的饭店员工流动分析[J]. 商业经济报,2007,(12).
（责任编辑：辛美玉）