谭 昶 王谊鹃
（中南民族大学经济学院 湖北 武汉 ４３００７４）
摘 要：一个地区的发展离不开产业，特色产业是促进民族地区发展的重要因素。通过对利川市凉雾乡七里沟村莼菜基地的调研，从莼菜种植的技术、投入规模、加工技术、市场等全面了解当地居民对种植莼菜的各种需求以及在种植过程中遇到的风险和实际困难，从而提出一些对策建议，为村民解决一些实际困难，促进当地莼菜产业更好地发展。
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关键词 ：民族地区；特色产业；农民增收；地区发展
中图分类号：F590 文献标识码：Ａ ｄｏｉ：１０．３９６９／ｊ．ｉｓｓｎ．１６６５－２２７２．２０１5．14．０13
作者简介：谭昶（１９９０－），男，中南民族大学经济学院硕士研究生，研究方向：农村与区域发展；王谊鹃（１９７９-），女，博士，中南民族大学经济学院副教授，硕士生导师，研究方向：农业
莼菜，又名马蹄菜、湖菜等，多年生宿根水生名贵草本植物，鲜美滑嫩，富含胶质蛋白、碳水化合物、脂肪、多种维生素和矿物质，口感爽滑，甘甜可口，具有减肥消肿、壮肾益智、清热利尿、防癌之功效，是一种营养极为丰富的绿色蔬菜珍品，其经济价值也非常高。
七里沟村位于利川市凉雾乡的西北部，东南与继昌莼菜基地相连，北与福宝山风景区相连，地处山间，水源丰富，雨量充沛，气候温和，非常适合莼菜的生长。笔者通过发放问卷和访谈方式对该村５０余户村民进行调查，从莼菜种植技术、市场、收益、风险等方面了解当地莼菜产业的发展状况。
本次调研是为了了解村镇特色产业发展现状与农民增收情况，掌握农民对特色产业的看法和意见以及农民在特色产业发展过程中所遇到的实际困难。这次社会调查，选择的是利川市七里沟村作为调研对象，调查当地莼菜产业带来的实际收益和发展过程中遇到的难题。村中最早从２００２年就开始种植莼菜，一进人七里沟村，就可以看到，现在村民们把很多稻田都已经改种莼菜了。
１ 七里沟村莼菜产业发展的基本情况
通过调查发现，在种植莼菜之前，４０％的家庭靠外出打工作为收入来源，５３．３％的家庭靠务农维持生计，该村的年户均收入为１０ ２６５元，最少的家庭只有１ ４００元（见表１）。
从２００８年开始，全村在当地政府的带领下开始寻找大山里的致富之路，刚开始的时候，还只有少部分家庭种植莼菜，但是，到目前为止，全村的莼菜种植面积已达３００余亩，年均亩产莼菜１ ５００kg，创造年产值约２００万元。如表１所示，种植面积达１０亩以上的有８户，占１６％，其户年均收入为６０ ９００元。不足５亩的户数为２３户，占４６％，其年均收入为２１ ２８０元，从表１的统计数据可以看出，当地莼菜产业是具有规模效益的。
吴某庆是本村最早从事莼菜种植的，从２００２年就开始种植莼菜，早期也面临着诸多困难和风险，如：种植技术、产品加工、市场销售、交通运输都存在很大的困难，尽管面临这么多的困难，但是他还是坚持下来了，２０１４年其种植面积达２０余亩，创造直接收益８万余元。同时，他家中从事收购村民采摘的新鲜莼菜以及莼菜的初级加工，成为全村的莼菜贸易中转站，是本村莼菜产业发展的重要推动者，从一个普普通通的农民到如今的加工老板，都是莼菜产业的发展带来的收益。
在关于政府对莼菜产业支持方面，根据调查数据显示，如图１所示，５０％的人认为有政府支持但是支持力度不大，４３％的人认为政府的支持力度较大，７％的人认为无政府支持或不了解。通过对村民的走访，大部分对政府的支持政策是比较满意的，但是基层政府的执行力度不够，很多政策经常落不到实处，而且对基层干部的一些做法持不满的态度，例如：村干部私自将本村山上的水库卖给了镇上的居民做饮用水，造成本村很多村民的莼菜基地水源得不到有效的供给。
七里沟村九组村民吴某政，家中有3个子女，在种植莼菜之前靠种植粮食作物维持生计，年收入只有约１万元，根本无法支撑沉重的家庭负担，２０１２年在村民李某的介绍下，开始从事莼菜种植，把家中的几亩稻田都改种莼菜了，收入也慢慢提高了，从起初的１万余元到现在的５万余元，生活也慢慢的有所改善。但是，据他反映，2014年村干部把后山水库私自卖给了集镇的居民，由于他家住在半山腰，地势相对较高，莼菜水源供给也出现了很大的问题，眼看正是莼菜生根发芽的季节，水源也是他目前最担心的问题。
２ 当地莼菜产业发展过程中的问题
根据调查和走访发现，目前七里沟莼菜产业的发展面临着以下几个方面的问题。
２．１ 水源问题
莼菜是一种水生蔬菜，种莼菜必须使用水田，对水质要求也很高，而且要确保田水流动，才能减轻叶腐病的发生，田水要保持干净清澈，不然泥沙会污染莼菜茎叶表面的胶质。水源问题是村民反映最多和最直接的问题，自从2014年村干部私自将后山水库卖给集镇居民，该村的莼菜基地水源灌溉就出现了很大的问题，特别是地势较高的莼菜基地更是严重不足，严重损害了村民们的切身利益，村民们一提及此事就很愤怒，水库属于集体财产，个人无权私自买卖，村民们都希望上级政府能够下乡实地考察，为村民们解决实际困难，希望水源问题得到改善。
２．２ 种植规模偏小
根据调查数据显示，全村的种植面积为３００余亩，规模还比较小，而且４６％的户数种植面积在５亩以下，其年均收入只有２１ ２８０元，经营效益不是很明显，而面积在１０亩以上的只占１６％，年收入为６０ ９００元，从其年均收入可以看出当地莼菜产业具有规模效益。为了进一步促进当地莼菜产业的发展和农民增收，政府也应在资金投入、种植技术、市场管理等方面加大力度，能够给予莼菜种植户一定的补贴，鼓励村民参与莼菜种植，从而提高当地莼菜产业的规模。
余某，七里沟村八组村民，从２０１３年才开始种植莼菜，在此之前，外出打工是家庭的唯一收入来源，年收入只有２万元左右，而且家中母亲年事已高，所以他决定在家创业发展，在本地市场带动下，于是开始了莼菜种植，起初他只种植了３亩，第二年就增加到６亩，创造直接收益４６ ０００元左右，据他反映，种植莼菜比种植水稻收益高很多，而且也比外出打工轻松不少，所以他决定今年还要加大投入，扩大种植规模。同时，他还希望政府可以给予更多的金融支持，放宽贷款条件，使他们能够获得一定数额的贷款，从而加大莼菜产业发展的投入。
２．３ 缺乏种植技术
种植莼菜是一项复杂而精细的工作，包括：扦插播种、施肥、新叶采摘、复壮，以及病虫害的防治，每一步都必须精细进行。比如：施肥时要用喷雾的方法进行，如果直接将肥料撒入池中，肥料就会落在莼菜的叶子上从而导致叶片腐烂。根据调查和走访发现，村民们根本没有一套成熟的莼菜种植技术，还是一种摸索式的方法，甚至连一些基本的病态症状都不知道如何处理，比如：有村民反映莼菜的叶子容易腐烂，严重的时候导致全株死亡，他们不知道应该如何防治。后来笔者找到相关技术人员咨询，这是一种叶腐病，也是莼菜的主要病害之一，发病时要用波尔多液防治即可，并且要保持水质清净和流通。所以村民们也希望能够参加一些技术培训，掌握一些实用的种植技术，更好地防御病虫害，从而提高产量。
２．４ 缺乏深加工技术，没有自己的品牌
缺乏深加工技术是目前当地莼菜产业发展的一个瓶颈，品牌是扩大市场的重要因素。通过调查发现，当地没有正规的莼菜加工厂，只有一个简单的贸易中转站，村民们把所有采摘的新鲜莼菜都集中到这个中转站，中转站进行简单的初级加工处理，然后由重庆的某公司来收购。村民们都希望能有一个自己的莼菜加工厂，打造自己的莼菜品牌，形成产供销一体化的发展模式，这样当地的莼菜就可以就地升值，更好地促进农民增收。
２．５ 市场信息不对称，销售渠道单一
莼菜市场信息不对称、流通体系不健全等造成了“产地卖难、销地买贵”现象的产生。销售渠道单一最有可能造成产品滞销的风险，而且村民们没有价格优势，往往以较低的价格卖出。通过调查发现，全村只有一个莼菜销售点，而且已被外地某莼菜加工公司垄断，加上村民对莼菜的市场情况又不了解，所以在贸易价格上完全没有优势。很多村民都反映这个问题，价格完全由外地公司决定，而且又没有其他的销售点，村民们只能被动接受。
２．６ 产业风险
莼菜产业的风险包括自然风险和市场风险，干旱、强降水、病虫害都是自然风险。市场的波动，未来市场的不确定性都造成了市场风险。村民们都把粮食作物改种莼菜了，一旦莼菜产业遭受自然灾害或者市场波动影响，那么后果是不堪设想的，全村将遭受巨大损失，所以村民要防患于未然。
３ 促进当地莼菜产业发展的建议与对策
３．１ 加强政府管理指导，给予政策支持
七里沟莼菜产业在发展过程中面临着诸多的困难和瓶颈。水源问题是村民反映最直接和最多的问题，水库本是集体财产，村干部私自将其卖出已经严重损害村民的利益，政府应该加强实地考察，做好管理指导工作，为群众解决实际困难。水库既然是集体财产，村民自然有享用权，考虑到莼菜属于经济作物，而且用水量也比较大，可以根据实际情况，采取免费或者付费两种方式来对水源进行管理。
同时，给予农民政策上的支持，比如：财政支持政策、补贴政策、奖励政策、保险政策、税收优惠政策等政府支持政策。通过种植面积补贴政策和奖励政策去鼓励农民参与莼菜种植产业。税收优惠政策则是农业合作企业实行免税或者低税政策，以此激励他们更好地为农民和农村地区服务。农业保险政策是对农民的一种保障制度，任何产业都是有风险的，有了保险政策，农民就可以根据种植面积购买保险，从而降低损失。
３．２ 加强技术投入与创新
引进种植技术和加工技术，加强技术的深化与创新，才可能实现规模效益。一方面，政府要加强科技投入，搞好科技推广示范。农民缺乏种植技术和加工技术，政府可以通过农业科技示范田，让他们亲眼目睹示范田的收益，吸引他们照着学、跟着做，从而扩大莼菜种植的规模，使更多新技术尽快尽可能多地应用于莼菜产业发展过程中。另一方面，合作企业也要积极学习和引进一些先进的技术，再转化到种植和生产过程中，提高种植和生产的效率。
３．３ 加强金融支持，扩大生产规模
我国工农产品价格剪刀差政策，使得大量的农业资金外流，城乡的发展差距也越来越大，所以，农村的产业发展需要政府的财政支持。加大对农村地区的金融支持和资金投入，是解决我国“三农”问题和城乡一体化的需要。根据调查和走访，村民们认为缺乏资金投入是目前莼菜产业规模太小的主要原因，他们希望政府能够放宽贷款条件，让农民有更多的资金投入到莼菜产业上，扩大生产规模，实现规模经济。
３．４ 发挥自然资源优势，打造品牌
没有品牌就缺乏竞争力，品牌是商业竞争中的关键因素，在品牌为先导的市场模式中，品牌意味着商品定位、经营模式、消费族群和利润回报。据调查发现，在七里沟莼菜基地的周边地区还有几个大型的莼菜基地，如：继昌莼菜基地、仙女洞莼菜基地、陶家沟莼菜基地。所以，这些莼菜基地可以联合起来形成一个产业集群，利用资源优势，引进外资，成立专业合作社，建设自己的加工厂，实现产品精加工，开拓营销市场，形成产、加、销一体化的发展模式，打造利川高山蔬菜的知名品牌。
３．５ 把握市场动向，建立自己的销售网络
渠道本身是不存在的，但是如果有大众需求的产品，并且能保证质量和服务，就会受到很多消费者的欢迎，当然也会有很多商家争相来做渠道分销商，渠道就是产品的通路。首先，要确定产品所针对的客户群体，突出产品的优势及企业发展前景，然后再根据市场需求进行生产。销售渠道是特色产品市场推广的关键性因素，正确把握市场动向，做好市场调研工作，以市场为导向，生产适应市场的产品，充分利用有利的条件，比如：利川市蔬菜协会等中介组织、其他专业合作经济组织、电子商务等来建立自己的莼菜销售渠道，形成一个销售网络体系。
３．６ 加强农民技能培训
根据调查了解，当地农民都没有受过高等教育，都是小学初中文化，大都是在当地政府或者亲戚邻里的带动下，才开始种植莼菜，没有种植技术，更不用谈对市场信息的了解，刚开始都是靠模仿性和摸索式进行，甚至连一些基本的病虫害防护都不懂，造成产量和收益低下。据村民们反映，他们也希望参加一些技能培训，学习一些种植技术。
所以，当地政府和合作企业应该定期对农民开设相应的技能培训班，让他们学习更多的产业技术和相关市场信息，让农民变成智慧农民，对于促进当地产业的发展有着巨大的推动作用。
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参考文献
１ 夏波，洪忠明．武隆县鸭江镇２０１３年特色产业调研报告［Ｊ］．吉林农业，２０１３（４）
２ 吴会会，刘乐承，湖北利川莼菜资源的开发利用与保护［Ｊ］．长江蔬菜，２０１３（１８）
（责任编辑 何 丽）