许正德1，唐式校2
（1．江苏省东海种猪场222300；2．江苏省东海县动物卫生监督所 222300）
摘要：商品肉猪养殖可分为三个阶段，即：哺乳期、断奶期和肥育期。其中哺乳期养殖的关键技术是保温、防压、早吃初乳、固定乳头、补充微量元素和维生素、及时补料、适时防疫及阉割等；断奶期则注意掌握断奶时间、过渡的方法、三定位和驱虫等要点；肥育期的主要技术是：前敞后控、分群、换料、全进全出等。
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关键词 ：肉猪；养殖；要点
1 哺乳期
1.1 注意保温
生后3日龄内仔猪要求环境温度33～35℃，3～7日龄28～32℃，8～28日龄25～27℃，28～45日龄23～24℃。如果环境温度过低，仔猪易冻僵，甚至冻死。保温方法除关好门窗，堵塞漏洞外，条件好的可在圈内设木板或砖砌的保温箱，底垫电热恒温保暖板，上吊150～250W红外线取暖灯；条件差一些的可在猪舍内生火取暖，或在猪圈一角垫20～30cm厚、5～8cm长的柔软稻草，或搭塑料薄膜暖棚等等。如果垫草，要定期晾晒。生后3天内，要专人看护仔猪。
1.2 防止压伤、压死仔猪
二元母猪母性比地方品种差，体型大且笨拙，易压伤、压死仔猪。条件好的场可将母猪限位饲养。限位栏由钢管制成，两侧有向外弯曲部位，母猪卧下时压不到仔猪，仔猪吸奶后自动钻人保温箱内；条件差的可在墙边设护仔木条架或凸出墙面砖头，保证猪睡下时与墙之间有空隙，压不到仔猪。
1.3 早吃初乳
母猪分娩后3天内分泌乳汁称为初乳。初乳中含丰富的免疫球蛋白，可增强仔猪抗病能力，提高成活率。因此，应尽可能保证仔猪生后2小时内吃到初乳。
1.4 固定乳头
母猪前面乳头分泌乳汁多，后面少，为保证所有仔猪发育均匀，提高成活率，要尽量把弱小猪固定在前面的乳头吃奶，强壮的猪放在后面乳头上，其他猪放在中间。
1.5 寄养、并窝
母猪产仔过多，超过其乳头数，仔猪难以成活，而产仔过少，又不能充分利用母猪。可把多产的仔猪给产仔少的母猪寄养，也可把两窝产仔都比较少的并给一头泌乳能力强的母猪寄养，让另一头母猪尽早发情配种。寄养的仔猪要与原窝仔猪日龄、体格大小接近。寄养最好在晚间进行，且要在被寄养的仔猪身上涂洒寄养母猪的尿液或奶汁，以免寄养母猪咬伤仔猪。被寄养的仔猪至少在亲生母猪那里吃10～12次初乳。
1.6 断尾、剪犬齿
仔猪常咬尾、咬母猪乳头，造成局部感染致病，可在出生后24小时内用已消毒过的平钳，将仔猪上下颚两边8个尖锐的犬齿剪短1／2，但不要伤害到齿龈部位，以免引起颚部脓肿。用消毒过的平钳剪断尾巴，剪后用碘酒擦拭消毒伤口。
1.7补铁
仔猪出生后3天，在颈部肌肉注射铁剂，防止缺铁性贫血，避免仔猪食欲减退，被毛散乱，皮肤苍白，生长受阻和下痢，甚至死亡。补铁的办法和铁剂类型很多，如右旋糖酐铁、牲血素、富来血、血多泉等，可按使用说明注射。也可用硫酸亚铁2. 5g、硫酸铜1g、氯化钴2.Sg，冷开水1000mL配成溶液滴在母猪乳头上；还可以在圈内放一堆红土，任其舐食。
1.8 补硒、维生素E
猪易发生硒、维生素E不足症，病猪轻者瘫痪，重者死亡。我国大部地区缺硒，对缺硒的仔猪要在生后3日龄内肌肉注射0. 1%亚硒酸钠0.5mL，能采食后可按说明在饲料中添加硒、维生素E粉。
1.9 补水
仔猪生后3天开始供应40℃左右清洁饮水，防止仔猪口渴，乱喝圈内脏水，引起下痢。有条件的猪场，最好安装自动饮水器。
1.10提早补料
提前训练仔猪采食，可减少仔猪腹泻的发生，断奶时可很快适应混合料。一般在生后7日龄开始强迫性训练，常用少量乳猪料拌炒熟的玉米、黄豆粉、白糖及少量青绿多汁料，一开始撒在清洁、干燥、坚硬地面上，少喂勤添。每天清扫未吃完的料，换新料，不舐食的仔猪可将少量粉料强制放人仔猪口中，当仔猪能吃较多料时，可全部吃乳猪料并放在较重的食槽中，避免粪便污染饲料。乳猪料的要求很高，农民很难配制，最好买商品料，目前市场供应的正大551、大江311、新城401等，使用效果较好。通过补料，确保仔猪20日龄时能吃些料（50g左右），30日龄时能吃较多料(250～500g)，从而使仔猪在母乳减少时能从饲料中补充到营养，不影响生长发育。为防止母猪抢吃仔猪料，可设专门栅栏式补料间。
1. 11 添加酶制剂
按说明在仔猪饲料中添加复合酶，可补充内源酶不足，降低腹泻发生率。
1. 12 防疫
仔猪吃母乳前，用猪瘟弱毒苗1mL于颈部肌肉注射，约0. 5～1. 0h后，让仔猪吃乳。
1. 13 阉割
30日龄后，不作种用的仔猪及时阉割。
2 断奶期
断奶仔猪饲养目标：60日龄时体重达20kg。
2.1 断奶时间
多数猪场30日龄达到旺食期，膘情好、被毛光亮的，可在35日龄断奶；少数技术水平高、猪舍条件好的外种猪场，可实行28日龄断奶；对开食迟、仔猪营养不好、体况较弱的，可推迟到45日龄。
2.2 断奶方法
断奶方法要因猪而异，有一次性断奶、分批断奶和逐渐断奶三种方法。
2.2.1 一次性断奶
一次性断奶适用于乳房已干瘪、乳量少的母猪，当仔猪达到预定断奶日期，将母猪隔出，仔猪留原圈饲养。
2.2.2分批断奶
分批断奶适用于奶旺的母猪和同窝体重悬殊的仔猪，预定断奶前1周，先把准备肥育的仔猪隔出去，对预备留种和发育落后的仔猪继续哺乳，到预定断奶期再把母猪隔出去。
2.2.3逐渐断奶
逐渐断奶适用于奶旺母猪及同窝发育均匀的仔猪，断奶前4～5天减少母猪料，控制饮水和青绿料，逐渐减少哺乳次数，直到不喂乳，最后赶母猪出圈。
2.3 断奶后饲养管理
2.3.1 分群过渡
仔猪原圈饲养1周后，全部移到小圈培育，条件好的可以实行高床铁丝网上培育。养到60～70日龄后再分群并圈。并圈饲养时，应注意仔猪个体大小、品种、健康状况基本一致，避免强欺弱，最好用新圈，以免熟欺生，减少争斗。
2.3.2 饲料过渡
断奶后3天内，继续使用哺乳期间的饲料，然后逐渐改喂断奶仔猪料。参考配方：玉米40%、大麦30%、次面粉10%、豆饼8%、进口鱼粉10. 5%、盐0.5%、多维与微量元素添加剂1%。换料要有7天的过渡期，每天换1／7，到断奶10天后可全部换喂断奶仔猪料。为防止仔猪消化不良，可在料中按规定比例添加抗生素，增强对疫病的抵抗力。
2.3.3 饲养制度过渡
断奶后4天内，每日饲喂次数与哺乳期相同，喂料量为断奶前的70%，5天后自由采食，以吃饱不剩料为原则。同时注意观察仔猪粪便，防止采食过多导致消化不良、腹泻。如粪便明显松软，说明饲喂量过多或饲料的可消化率不高，应减少喂料量；如果粪便不松软，喂料量不变或让其自由采食。保证满足清洁饮水，有条件的猪场可设置自动饮水器，保持圈舍干燥卫生。
2.3.4 猪舍温度过渡
仔猪断奶时猪舍温度要比断奶前升高2～3℃，保持7～10天，以后每周降2℃，以免冻伤。要堵好漏洞，防止贼风，尽量保持每日温度波动不超过2℃，避免仔猪腹泻。
调教仔猪吃、睡、便三定位：避免在食槽里大小便，保持饲料卫生。仔猪2月龄时驱虫、打防疫针，但不要同时进行，以免对仔猪刺激太大，影响生长，可在防疫1周后驱虫。
3 肥育期
三元杂交商品瘦肉猪按体蛋白和脂肪的沉积规律分为前期(20～60kg)和后期(60～90kg)两个阶段。前期体蛋白沉积快，即瘦肉长得快，脂肪生长慢；后期则相反。三元猪的饲养目标，就是要根据这个规律，采取措施，在保持较高日增重与饲料报酬基础上，最大限度地提高胴体瘦肉率。
3.1 前敞后控
前期为猪提供能量12. 96MJ/kg、粗蛋白质15%～16%的优质配合料，任猪敞开采食或不限量按顿喂，以促进增重和肌肉生长。前期参考配方：玉米48%、碎米10%、米糠10%、麸皮10%、豆饼10%、鱼粉8%、青料2. 5%、碳酸钙0.5%、磷酸氢钙0. 5%、盐0.5%、多维与微量元素添加剂按说明添加。后期要控制营养摄人量，限制脂肪沉积。首先是降低饲料质量，消化能降至11. 9MJ/kg，粗蛋白质降至13%～14%。参考配方为：玉米10%、大麦31. 5%、米糠20%、麸皮30%、花生饼4. 5%、鱼粉2. 5%、石粉1%、盐0. 5%，添加剂按说明使用。其次是限制采食量，约占敞开饲喂的80%，即每次仅让其吃八成饱，相当于15～20min的连续采食量。这种方法必须有足够的料槽，保证同群猪在同一时间内进食。
3.2合理饲喂
要彻底改变传统的将饲料煮熟加水成稀汤状喂猪的不良饲喂习惯。除黄豆、甘薯等几种饲料外，其他饲料都要坚持喂生料。饲料煮熟会降低营养价值，特别是维生素被破坏。青料在煮熟过程中，会产生亚硝酸盐，造成猪中毒死亡。喂稀汤料使猪吃了过多水，增加肾脏负担，降低饲料消化率。生料分二种，一是干料，包括粉料和颗粒料。条件好的猪场可喂颗粒料，能减少粉末飞扬，改善猪生长速度及饲料利用率。但要安装饮水器，或每圈设置一水槽，保证充足清洁饮水。二是湿拌料，即将青粗精料按料水比1:1搅拌后饲喂。有的地方将粗料、精料堆放1～2天发酵后再与青绿多汁饲料一起喂猪，但要注意将青料洗净，防止寄生虫感染。堆放时间也不宜过长，防止变质，每日饲喂2～3次。喂量比例：早晨35%、中午20%、傍晚40%。
3.3合理分群
猪以小群饲养为好。若是限制饲喂，每群以10～15头为宜，最多不超过20头；若是敞开饲喂，每群可增至30头。每头猪占地面积小猪少、大猪多；冬天少、夏天多。以体重68～90kg的猪为例，每圈可养10～15头，每猪占地面积0.8N1.lrr_i2，其生产效果较好。要据猪品种、体重、体质等不同合理分群。对生病、体弱、体重悬殊的猪及时调到其他圈内集中加强饲喂。加强合群后的管理、调教、调整工作，尽量避免或减少咬斗发生，确保同群猪和平共处、均衡生长。
3.4逐渐换料
猪从采食断奶料到转喂20kg后质量稍差的育肥猪前期料，最好安排7天的换料期，以避免突然换料对猪产生应激。规模猪场容易做到自繁自养，散养猪的农产如到猪场购猪，最好同时购买部分猪吃的饲料，回来逐渐更换成自家料。如到苗猪市场购买，也要向畜主了解原来饲喂哪些料，从而有针对性换料。
3.5 搞好卫生
重点是调教猪吃、睡、便三点定位。方法：仔猪进圈前对圈舍清扫、消毒。在食槽内放少量料，在排便处放少量猪粪，在睡卧处保持干燥清洁或铺少量垫草。猪进圈后，定时赶至排粪尿地点，连续数天，使猪逐步适应这一环境。平时勤扫圈、勤除粪，保持圈舍卫生。
3.6 防寒保暖
育肥猪适宜温度：前期：20～23℃、后期15～20℃。在此范围内增重较快，饲料报酬较高。因此，夏季要保持圈舍通风，勤冲洗猪圈和猪体，搭凉棚，植树遮荫，有条件的可安装风扇甚至空调；冬季要防贼风袭击，可造保温性能好的封闭式猪舍，敞开式猪舍可在小运动场上覆盖薄膜，建立暖棚，中午暖和时开少部分换气。
3.7 全进全出
全进全出，即将相同来源、相似日龄与体重的猪放在同一栋猪舍内，同批培育、同期育肥、同期出场屠宰。然后，将空猪舍及其设备彻底清洗与消毒、封棚、干燥7～10天时间，等待另一个年龄段的猪进舍。这样做，可以杜绝疾病由大猪传染给小猪或相互感染，保证每批猪在健康的环境里快速生长。全进全出最重要的措施是自繁自养、集中生产、多点隔离饲养。
3.7.1 自繁自养
自繁自养是基础中的基础。只有自繁自养，才能统一品种，净化猪种，防止外界传染病人侵。保证同栏猪品种、日龄、体重相对统一，保证全进全出。到市场购买仔猪，经3～4个月育肥出售，尽管可在短期内见效，但给猪场带来很大的隐患。近年来，因引种带进传染病造成重大经济损失，甚至全军覆没的事例屡见不鲜。
3.7.2集中生产
规模较大、生产母猪数量较多的猪场，所有繁殖母猪可以分批次实行同期发情，集中配种、产仔、保育、育肥、屠宰上市。猪群离舍后，猪舍应彻底清洗、消毒、干燥后再接受新的猪群。如果一个猪舍内有猪发病和死亡，不要零星补充猪只，在全群育肥或淘汰后，经过彻底消毒，空闲15天后再引入无病猪群。
3.7.3 多点隔离饲养
猪场内每栋猪舍跟其他猪群隔离开，一栋猪舍养同一批次的猪，每栋猪舍间必须有一定距离，一般是10～15m。每栋猪舍都有相对独立的消毒设施，栋与栋之间人员与设备相互不来往交叉，以防不同年龄猪、不同猪舍间疫病交叉感染，尤其是要防止年龄大的猪将病传染给年龄小的猪。如果条件不够，也要变通。如在一栋猪舍中隔离出不同的饲养区，使不同隔离区内的猪不能有任何直接或间接的相互接触（空气、粪便等）。在许多猪场，可以采取部分隔离的方法，即舍内不同批次的猪应饲养在不同的饲养区内，而不同的饲养区间必须用至少1. 5m高的隔板或墙壁，最好用到顶的墙隔开。
3.8 适期屠宰
灶猪、姜曲海等为第一母本生产的三元猪，上市体重在85kg左右；以大型猪种，如东串猪、二花脸猪、中梅山猪、新淮猪等为母本生产的三元猪，上市体重为90kg左右。洋二元杂交猪（如杜长大）上市体重90～lOOkg。超过此标准，猪脂肪过多，瘦肉率下降，饲料报酬降低。
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参考文献：
[1]四川省荣昌畜牧兽医学校主编，养猪学（第1版）[M]．北京：农业出版社，1989:199．
[2]唐式校，卜剑锋，桑莲花编著．生猪高产高效养殖技术（第1版）[M]．南京：东南大学出版社,2010：54．