陈鹏茹
（黑龙江省肇源县畜牧兽医局166500）
乳肉兼用牛是指引进或培育的牛品种，其中母牛胎次产奶量可达3500千克以上，乳脂率平均在4%以上，乳蛋白平均在3.2%以上；公牛个体育肥期的日增重在1千克以上，18月龄体重达450千克以上，屠宰率在55%以上。
1各阶段的饲养管理
犊牛出生后应尽早哺以其母亲的初乳，最迟不能超过2小时。3~5天后，喂给犊牛常乳。10~15日龄开始，逐渐由母乳改为喂给混合乳或代乳品，且哺乳量随着日龄增加而逐渐减少，直至断乳。从1周龄开始逐渐在牛奶中补充添加营养价值高的精饲料，同时添加适量的粗饲料（包括优质干、青草）。2月龄以后即可实行断奶，犊牛6月龄前的平均日增重应达0.65~0.7千克。
7月龄到配种前的母牛称为育成牛。初配怀孕至分娩的母牛称为为初孕牛，进行分群饲养。6~18月龄的育成牛的平均日增重应在0.7千克以上。对16月龄以上育成牛，平时要仔细观察其是否有发情表现，当育成牛体重达到配种要求的350千克，在其发情时则要及时进行配种。分娩前2个月的初孕牛，要转入成年牛舍，并加强护理和调教，定时梳刷并按摩乳房。切忌擦拭牛的乳头，防止发生乳房炎和产后乳头坏死。使育成牛保持中等体况，防止过于肥胖，以免分娩时难产或发生其他疾患。产前30天，在正常饲养的基础上适量增加精料的喂量，但应限定在牛体重的1%之内；同时，在日粮中增加维生素和钙、磷等矿物质的含量。产前7天左右，如果母牛乳房过度肿大或膨胀，则要适当减少投喂精料和多汁饲料，并适当增加活动量。产前2~3天，应加喂轻泻性饲料，防止母牛便秘，同时还要饲喂适量的优质鲜草或干草。体弱的母牛在产犊3天内只能喂给优质干草或少许轻泻性饲料，以防止乳房膨胀，3~4天后方可喂给精料或多汁饲料。
母牛产后15天内，日粮中精、粗饲料比2∶3，粗蛋白质13%，粗纤维20%左右。母牛在这个阶段以恢复体膘为主，要喂给易消化、适口性好的饲料，精饲料根据食欲、消化、乳房、恶露等实际情况逐渐增加，应当控制青绿饲料、青贮饲料、糟渣、块根类等的喂给量，任其自由采干草食，防止母牛急剧消瘦。母产后14～100天，日粮中精、粗饲料比为3∶2，蛋白质18%，粗纤维在15%以上。母牛此时的产奶量高，但对饲料的采食量不高，易造成牛体消瘦，因此要补饲高蛋白质、高能量的饲料，并供给优良的粗饲料。在泌乳高峰期，根据产奶量的需要应另外增加15%的精饲料，尤其是初产母牛。当产奶量高到一定程度，可不再增加精料。产后101～200天，日粮中精、粗饲料比例可降为1∶1，粗蛋白质为15%，粗纤维不低于17%。该阶段母牛产奶量开始逐渐下降，相反采食量开始增大，因此要保持营养平衡，减缓产奶量下降速度。产后201天以后至干乳之前的日粮中精、粗饲料比为2∶3，含粗蛋白质12%，含粗纤维在18%以上。
2日常饲养管理要点
熟练掌握挤奶技术，按奶牛泌乳特性进行挤奶。挤奶前，刷拭奶牛全身，且要注意用温水刷洗奶牛后躯乳房周围及四肢蹄部。然后用温水清洗乳房，再用热毛巾按摩乳房5~10分钟，之后对乳头用高锰酸钾溶液进行消毒处理，再次用清水清洗乳房，最后才可以有节奏有规律地进行挤奶。此外，在泌乳不同阶段确定适宜的挤奶次数。一般情况下，初分娩或处于泌乳盛期或高产奶牛的奶牛，每天挤奶3 次；处于泌乳期中期，产奶量中等的奶牛，每天定时挤奶2 次；干乳期前的奶牛，以每天挤奶1 次为宜，持续1星期以后每2天挤1次奶，直至干乳为止。
运动可以促进血液循环，锻炼肌肉和韧带，减少蹄病和产科疾病的发生，预防感冒，且对增强食欲、食物消化、改善繁殖功能、增强体质等均起重要作用。在舍饲条件下，要根据天气情况，适时放牛到舍外的运动场进行适量运动。收放牛时要注意防止牛只拥挤、滑跌，以免引起挤伤、跌伤而造成流产。
做好卫生和消毒工作，每天清理牛粪，加强对饲养场所、饮水和空气的消毒。对所有挤乳使用的用具，应先用清洁软性水冲洗，再用pH值为11.5的热苛性钠溶液（74℃以上）洗涤，再用pH值为3.5的酸液（40℃左右）洗涤，最后用清水漂洗，最好进行蒸汽消毒。定期进行驱虫， 冬、春季节是牛饲养的休闲季节，此时则是最佳的驱虫时机，牛用驱虫药可选择左咪唑、丙硫苯咪唑等。