闫晓琼，蒋经运
（广西桂林市全州县水产畜牧兽医局541500）
摘要：全州县枧塘乡高峰村委翟家村养殖户利用水稻田开展中华鳖生态养殖技术探索，每亩（667m2）投放体重100g的中华鳖种120只，经过3年的饲养管理，每亩收获体重1500g以上的高品质商品鳖150kg，产值4.5万元，成活率达90%以上，在水稻基本不减产的情况下，大幅度增加优级水稻产量和鳖的产量，提高稻田的综合经济效益。
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关键词 ：中华鳖；稻田；生态养殖
鳖俗称甲鱼、水鱼、团鱼等，卵生爬行动物，水陆两栖生活。鳖富含蛋白质、无机盐、维生素A、维生素B1、维生素B2、烟酸、碳水化合物、脂肪等多种营养成分。此外，龟甲富含骨胶原、蛋白质、脂肪、肽类和多种酶以及人体必需的多种微量元素。鳖肉味鲜美、营养丰富，具有鸡、鹿、牛、羊、猪五种肉的美味，故素有“美食五味肉”的美称，有清热养阴，平肝熄风，软坚散结的效果。
上世纪90年代以来，全州县的养鳖业一直处于传统养殖的摸索阶段，大多以池塘模式为主。由于鳖的生长周期长，市场优势不明显，饲料来源困难，投入相对较高，因此发展慢、规模小。1991年以来，全州县枧塘乡高峰村委翟家村某些村民利用江河中野生鳖种资源，经过二十几年选种、驯化、培育等实践，逐步掌握了稻田生态高效养殖中华鳖技术，并带动了全村40多户农民开展稻田中华鳖生态高效养殖生产，养殖面积达到100多亩，平均年产量约5t，产值近150万元。由于坚持环境生态和喂养生态，确保了鳖的品质，不少外地客商慕名前来购买，村民们的养殖规模在不断扩大，收入也在不断提高。现将该村稻田生态高效养殖中华鳖技术总结如下。
1稻田的选择与配套设施建设
1.1稻田的选择
养鳖的稻田应选择交通运输方便，但背离交通路道的偏僻安静处，地势相对低洼，水源充足，水质好、无污染，水流通畅，排灌方便，单个田块在3～10亩为宜。
1.2稻田的改建
根据田块的形状和大小，在稻田的一边开挖一字沟或环形沟，为鳖提供休息和隐蔽场所兼喂料的场所。沟的面积为稻田面积的10%左右，一般为南北走向，宽2~3m、深1m。稻田中间建长方形（南北走向）或园形沙滩，供鳖晒背用，一般长2~5m，宽1~2m，园形的直径一般为1.5~2.0m左右，高度比田面高0.4m以上。
1.3防逃设施建设
鳖生性好动，有用四肢掘穴和攀登的特性，因此防逃设施的建设是稻田养鳖的重要环节[1]。在稻田的四周用砖头混凝土等材料建成高出田面30~50cm的围墙，内壁用水泥浆涂抹光滑，并且在进排水口设置防逃栏栅，以免鳖爬出逃跑，还可以减少受到老鼠、蛇等天敌的伤害。栏栅既要方便农田注、排水，又能防止逃鳖，最好用木制闸门框带铁丝栅网（也可用竹篾编成的栅栏），网目3cm为宜，闸门上可做一个溢水口，以便下大雨超过标准水位时溢水。
1.4稻田清理消毒
改建好稻田和做好防逃设施后，稻田应清除杂物并经曝晒后，用生石灰100kg/亩全田泼洒消毒，1周后注水达20～30cm待用。
2水稻的栽种
水稻选择抗病害强，产量高的杂交品种。为了让鳖有足够的空间在田间活动，减少鳖爬行过程中对水稻的损害，秧苗采用宽窄行栽种，宽行间距50cm，窄行间距30cm。对水稻分蘖抽穗期的影响小，鳖的活动范围加大，对其生长非常有利。
水稻宽窄行栽种，通风良好，光合作用强度大，植株长得粗壮，稻穗比常规方法种植的大，粒数也多，产量并不低；还能降低水稻叶面的湿度，减少了水稻纹枯病、白叶枯病和稻瘟病的发生[2]。
3鳖种的放养
3.1鳖种的选择和来源
稻田养殖投放的鳖种必须健康，无伤残，活动力强，最好就近购买。有条件的可从江河中捕捞野生鳖开展自繁自育。
3.2鳖种的放养
鳖的生长周期比较长，根据当地的养殖经验，稻田养鳖的放养规格平均为100g/只左右，每亩放养120只。放养前将鳖种放入3%～4%的食盐溶液浸泡5～10min，以杀灭体表的寄生虫。或者用1%的食盐混合小苏打（1∶1）的溶液浸泡20～30min消毒，预防水霉病。放养时，选择晴天的中午，将装有鳖种的工具轻轻地倾斜放到稻田的水边，让鳖自行爬入水中，注意水温，温差不超过2℃，以利于鳖快速地适应环境，提高成活率。
春季可适当地向稻田中投放经过消毒的小鱼、小虾、螺、蚬、河蚌等，让其自然繁殖，作为鳖天然饵料的补充。
4日常管理
4.1饲料投喂
鳖属变温动物，水温对鳖的生长影响很大。根据鳖的生活习性，当水温达到20～30℃，鳖开始摄取食物，当水温达27～30℃时，摄食活跃，生长速度最快。鳖喜食以肉食为主的杂食性饲料。根据当地的养殖经验，主要投喂从江河中捞取的螺及小鱼、小虾（以鲜活鱼为主）等，也购买少量的小干鱼、动物内脏等，搭配适当的植物性饲料（麸类、南瓜等）。投喂遵循“四定”原则，即定时、定量、定质、定位，投喂量根据天气、水温和鳖的摄食情况灵活掌握，一般为鳖饱食量的80%左右为标准，一天分上午9时，下午5时投喂两次。如有过多残饵，要及时清理，以免污染水质，并适当调整下餐的投喂量。
4.2巡田观察，防逃、防盗
稻田养鳖要勤巡田，经常观察鳖的生长摄食情况，及时调整投喂量。经常加注新水，保持20～30cm的水深，高温季节可根据水稻的生长情况，适当增加水深。观察水质变化，有无污染，定期换水和排污，每周换新水1次，换水量为原水量的1/3左右，既保持了原有水体的生态平衡，又增添了活水，更利于水体中生物和鳖的生长。及时检查防逃设施，如有破损应及时修整，观察有无病害及天敌，及时预防，注意防盗。
4.3积极防病
稻田中养鳖，鳖可为稻田疏松土壤，捕食害虫。鳖的排泄物和剩余的饲料为水稻提供了有机肥料，水稻不用施肥也生长得很好。水稻不施肥，水质得到了很好的改善，同时也减少了鳖病的发生，既保证了水稻的产量和品质，又保证了鳖的产量和品质。如发现有病鳖，要立即捞出隔离治疗，并对同田鳖采取预防措施；如发现有死鳖，要立即捞出销毁，以免污染环境，引起大面积的感染。日常生产工具要注意消毒。在养殖过程中，可每月用漂白粉2～3μg/L或生石灰15～40μg/L全田泼洒消毒1次，2~3个月1次也可。
5收获
5.1捕捞和暂养
根据市场行情，及时捕捞出售达到上市规格的商品鳖。一般经过3~4年的养殖，鳖的体重由放养时的100g长到1500~2000g左右，个体大的会超过2000g。捕捞一般采用诱捕法，熟练的养殖户也可直接用手去田里把鳖取出来。没有达到上市规格的或者暂时没有出售的鳖，可在田里继续养殖，如果需要翻修稻田设施的，可在房前屋后修建一个小的暂养池，把剩余的鳖转移至暂养，或移到其他养鳖的稻田暂养殖也可，等翻修好后再移回去。
5.2收入
根据我县高峰村的养殖经验，这种模式养殖的鳖成活率达到了90%以上，每亩稻田平均收获100只以上，平均每只鳖重达1500g以上，市场售价为300元/kg，亩产值达4.5万元，平均每年每亩产鳖达1万元以上，大幅度地提高了稻田的生产效益。
6小结
高峰村的稻田生态养殖中华鳖模式，因其生长环境好、饵料丰富、营养全面、水质无污染、生产成本低，稻田中的鳖因采食了落水的禾花，被当地村民称为禾花鳖，其品质好，肉鲜味美，受到广大消费者的喜爱。同时水稻无需施肥、喷洒农药，生产的稻谷品质优、产量高，形成良性循环，实现了高效生态种养结构示范模式。这种稻田生态高效养鳖模式为全州县充分发挥稻田资源，水资源以及中华鳖种资源等地方优势资源大规模生产优级水稻和商品中华鳖提供了科学的依据，为调整我县稻田产业结构，实现稻田产业品牌化，标准规模化奠定了坚实的技术基础。
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参考文献：
[1] 李小霞，武英梅.稻田养鳖技术[J].农村科学实验，2012（6）：33.
[2] 舒蕾.稻田生态养鳖技术[J].科学种养，2014（2）：44.