王从展
（黑龙江省龙江县奶业发展中心 161100）
随着奶牛产业发展速度明显加快，过去以散养为主的养殖格局，已经不适应当前产业发展的需要，养殖规模小、养殖分散、管理水平低等问题已成为影响乳制品质量安全，制约产业向更高层次发展的瓶颈。近年来，各级政府不断加大投入，出台各项优惠政策，鼓励个人和企业建立奶牛规模化养殖场，大大加快规模化养殖模式发展的步伐，奶牛产业呈现了蓬勃发展的新局面。规模化养殖需要严格的过程化管理，而过程化管理要求必须对每个环节采取科学的、标准的、规范的管理。
1 环境管理
环境卫生状况与疫病的发生有密切关系，因此，应常年保持牛舍及其周围环境的卫生清洁，运动场地无石头、硬块及积水，每天坚持清除奶牛舍、运动场的粪便及污物，并进行堆积发酵处理。禁止在牛舍及其周围堆放垃圾和其他废弃物，对病死牛尸体及污水污物应进行无害化处理。夏季要做好防暑降温及消灭蚊蝇工作，冬季要做好防寒保温工作。对养殖场区、牛舍、用具等进行定期消毒，做到春秋两季进行全场大消毒，对外购牛、往来人员、车辆以及进行生产操作前都要进行消毒。消毒液的选择上，不长期使用同一性质的消毒剂，定期轮换不同性质的消毒剂，可以取得更好的消毒效果。
2 饲料的管理
养好牛奶的关键因素在于饲料，提供均衡、合理、健康的优质饲料供应是保证牛场正常生产的前提。饲料费用支出是规模化养殖场生产经营中最重要的一项，占饲养成本的70%。因此，饲料管理的好坏不仅影响到饲养成本，而且对牛群的健康和生产性能均产生影响。按照牧场全年的需要量，对所需的各种饲料提出计划储备量。根据实际情况选择合理的储存方式储存饲料，特别是潮湿的季节，做好防霉防潮工作，控制好环境的相对湿度，以不超过70%为宜，温度不超过10℃。青贮玉米的制备要按规定，保证质量，青贮窖要防止漏水，不然易发生霉烂。干草、稻草要堆码整齐，干草棚棚顶不漏水，还要注意防火。避免由于管理不当而造成饲料的损耗，导致成本增加。要严把饲料采购关，加强饲料入库前的检测，确保合格饲料入库。做好饲料市场行情调查，在保证未来一段时期内牛群所需饲料数量和营养的前提下，根据不同饲料的可替代性和市场行情的变化进行细致测算，确定采购饲料的种类、品种、运输方式及最佳采购数量，最大限度地降低饲料的采购和仓储成本。
3 疫病的防治
做好疫病防治工作是规模化奶牛场健康发展的重要保障，只有健康的牛才能产出健康的奶，才能创造良好的经济效益。坚持预防为主、防治结合为原则，以正确诊断、合理用药，坚持标准化程序化预防免疫为手段，及时检测和治疗奶牛繁殖障碍、乳房炎和肢蹄病等常见疾病，做到早期发现、早期治疗。对结核、布鲁氏杆菌病等传染性疾病应按照国家有关规定和当地畜牧兽医主管部门的具体要求进行定期检疫。临床治疗上严禁使用国家明文禁用的药物，减少药物残留和抗药性，改善奶牛健康状况，提高奶牛养殖效益。奶牛场要结合当地实际情况，做好对规定疫病和有选择疫病的预防接种工作，选择适宜的疫苗、免疫程序和免疫方法，并建立免疫档案。
4 人员管理
规模化奶牛场中管理人员的能力、技术人员的水平和饲养人员对工作的认真程度是关系到奶牛场生产性能能否得到充分发挥、牛群生长发育和成活率的根本保证。因此，要为广大员工提供良好的成长环境和合理薪酬，借助绩效考核实现现代化奶牛场各管理岗位的人性化管理，以此来调动大家工作的积极性，让他们能够更好地为企业服务，对工作业绩优秀的员工，应安排到适合的工作岗位，并对员工进行岗前操作培训，让员工掌握各种设备的使用方法，并且能够对设备进行日常维护和保养，排除简单的设备故障。
另外，注重牛场文化建设，以德服人、以才服人，使牛场与员工融为一体，共同追求既定目标。
5 制度的建立
建立奶牛生产数据记录制度，包括产奶量、耗料量、临床发病情况、乳品质、繁殖情况等，建立奶牛档案。对日常生产、活动等进行记录，以便及时掌握养殖场一天的生产情况，记录内容包括：出入记录、卫生防疫与保健记录、饲料兽药使用记录、育种与繁殖记录、兽医记录、生产记录等。建立健全各项规章管理制度，制定各个岗位的操作规程，严格按规程执行，落实到个人。