李 娜
（青海省久治县兽医站，624700）
摘要：青贮饲料是将切碎的新鲜玉米秸秆，通过微生物厌氧发酵和化学作用，在密闭无氧条件下制成的一种适口性好，消化率高和营养丰富的饲料。通过青贮加工，做成的青贮饲料不仅青鲜、适口，而且解决了秋冬季节饲草匮乏的困扰。
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关键词 ：青贮饲料；制作工序；贮存管理；使用
1 适时采收青贮原料
青贮饲料气味酸香、柔软多汁、适口性好、营养丰富、利于长期保存是家畜优良饲料来源。根据当地作物耕种、采收等实际情况，按照相关的青贮原料水分、含糖量等基本要求，适时收割、处理备用原料，要保证本次青贮获得最多的原料营养物质转化利用。若收割过早，原料含水多，可消化营养物质少，收割过晚，则纤维素含量增加，适口性差，消化率反而降低。以门源县为例，禾本科牧草一般在孕穗至刚抽穗时刈割青贮，主要是玉米秸秆，全株玉米秸青贮，一般在玉米籽乳熟期采收。收果穗后的玉米秸，一般在玉米籽粒成熟至70%完熟时，叶片尚未枯黄或玉米茎基部1～2片叶开始枯黄时立即采摘玉米棒，采摘玉米棒的当日，最迟次日将玉米茎杆采收制作青贮。其它青贮原料采收方法：豆科牧草，一般在现蕾至开花始期刈割青贮；甘薯藤和马铃薯茎叶等一般在收薯前1～2天或霜前收割青贮。
2 制作工序及要点
为了达到理想的青贮效果，原料尚需进一步加工，原料采收完毕还应根据饲养需要，首先优选含碳水化合物多、含蛋白质少的适宜植物作为青贮原料。其次是将选好的原料按要求控制在适宜的含水量(65%～75%)及糖分量（不低于1.5%～2%），并将原料切碎（羊1～2cm，牛3～5cm），以利于压紧实和充分发酵。第三是视具体情况，适量添加微生物接种剂、酶添加剂，如此可以增加乳酸浓度，促进青贮发酵，减少干物质的损失，同时植物细胞壁的部分降解有助于提高消化速度和消化率。第四是迅速将原料填充进青贮设备，并压紧、压实原料，排尽空气并确保内部不进空气、为绝密的厌氧环境，这是本次青贮成功与否的关键。
3 贮存管理
一是科学选择青贮塔（窖、池）的建设地址或袋装青贮饲料堆存地址，优选场地相对较高燥、平整位置，利于排水、排湿，防止地面蓄水、湿度长期超标而影响青贮效果，一般以靠近畜舍，远离水源及污染源为宜。二是青贮原料填充完毕后，每天要认真检查设备有无漏气、渗水、反渗水、杂质污染等现象，及时发现并采取补救措施，以免造成青贮失败、饲料损害变质等。三是结合门源县当前发展实际，实施科学的分类管理。门源县广大农牧区以适度规模养殖为主，采取堆贮和袋贮两种方式较为节约，但要注意堆贮宜选择干燥、利水、平坦、地表坚实并带倾斜的地面，将青贮原料堆放压实后，用较厚的黑色塑料膜封严，上面覆盖一层杂草，再盖上厚约20～30cm左右的一层泥土，四周挖出排水沟排出多余的渗出水。青贮原料装袋后，应整齐摆放在地面平坦光洁的地方，或分层存放在棚架上，最上层袋的封口处用重物压上。
4 青贮饲料应用技术要点
取用青贮饲料前应先做品质鉴定，主要根据色、香、味和质地判断其品质。颜色以基本保持原料鲜品颜色，或青绿色、黄绿色为佳，若出现褐色、黑色、腐败及霉变现象者为劣质品，应禁止使用；触摸完熟品有舒适感、湿润、松柔、茎叶花等成分能分辨清楚并不黏手，嗅之有芳香味（醇香味）为佳品，若发现腐败、霉烂、结块、汁多黏手、色泽暗黑、结构不清、刺鼻异味等，为劣质品，应禁用。
大型青贮设备取用青贮饲料时应注意防范有害气体对人造成危害；取料时应以当天饲用量为标准，按需、按量、从上至下分层均应取料，保证上层面基本平整，便于取料后再次压紧实、密闭封存取料口，避免漏气引起饲料变质；高寒地区应严防驻存期完熟料和取用后的青贮饲料被冻结；开封取料应防止青贮饲料产生二次发酵，尽量做到快速取料和再次密封处置，以避免空气氧化完熟料造成二次发酵，已发生二次发酵的青贮料，应把上层已发热部分装到密封的塑料袋中，尽快饲喂，对下层的采用丙酸按0.5～1. 0L／m2的剂量均匀喷洒其表面，再覆盖塑料薄膜，以抑制产生二次发酵过程。
建议高寒地区农牧民用青贮饲料饲喂牛羊时，可精粗适量搭配，一般以30%～40%青贮料均匀混合当地精粗混合料或直接混合干牧草、作物秸秆等粗纤维性饲料投喂为最佳，如此最适合反刍动物消化特点，不易产生青贮料中毒事故。