房国林
（黑龙江省杜尔伯特蒙古族自治县对山奶牛场 166200）
1 影响因素
1.1 遗传因素
遗传因素主要包括品种与个体两个方面。奶牛的产奶量因牛的用途不同而有所差异，如乳用牛的产奶量高于乳肉兼用牛，而不同的奶牛品种，其产奶量也会有所差别。这主要是不同奶牛品种在遗传性能方面存在极大的差异，导致其产奶量和奶的组成也有所不同，这是各品种的特征之一。例如，在奶牛品种中，产奶量最高的是荷斯坦牛，但奶中乳脂率最低；娟姗牛产的奶乳脂率较高，产奶量却较低。在相同的条件下，即使是相同的奶牛品种，因个体间的遗传素质不同，其产奶量也存在非常明显的差异。
1.2 生理因素
生理因素主要包括奶牛初配年龄、胎次及产犊间隔等，这些因素均对产奶量有影响。例如，奶牛初配年龄过晚或过早都会影响奶牛首个泌乳期，甚至对其终生的泌乳有影响。奶牛干乳期一般在60天左右，这个阶段主要是为母牛妊娠后期储存营养，增加体膘，而在分娩后出现体重降低做相应准备。奶牛在不同年龄和胎次不断增加情况下，其产奶量都会出现变化。通常情况下，奶牛繁殖是一年产一犊，产犊间隔为360～380天比较理想，如果延长则会影响产奶量，每延长一个月，其产奶量会降低2. 5%。
1.3 环境因素
奶牛受到主观和客观环境因素的影响，其产奶量也会有所不同，主要体现在：饲料、饲养、疾病和挤奶四个方面。其中饲料是奶牛摄取能量的基本来源，其不同类型与配方都会对产奶量产生直接影响。各种饲料需要按照科学合理的配方进行配制，并在不同时期采用不同饲喂量，饲喂的饲料必须品质优良，适口性好，新鲜卫生。此外，定期在奶牛日粮中补充适量的维生素、矿物质和微量元素，也能使其泌乳机能维持正常。奶牛饲养过程中，如果能确保牛圈舍内的温度、湿度和光照适宜，洁净卫生，且无噪音，创造良好的生活环境，其全年的产奶量能够有20%～60%的提高，甚至有可能更多。一般情况下，温度以保持在0～20℃为宜，同时每天维持光照16小时。奶牛圈舍如果阴暗潮湿，且残留堆积过多的灰尘和粪便，就会产生并释放有毒气体，影响奶牛健康，降低抵抗力，引发结核、伤寒等传染性疾病，进而影响整个牛群的产奶量。如果奶牛处于噪音严重的环境，容易发生流产或早产。当奶牛患有疾病时，会破坏其正常的机体生理功能，自然使产奶量降低。奶牛采用正确的挤方法，并制定合理的挤奶次数，均可增加其产奶量，这是因其乳腺神经受到适当的刺激而兴奋，可加剧排泄乳汁，从而使产奶量提高10%～20%。
2 对策
2.1 选择优良奶牛培育
选择高产奶量的奶牛品种，其整体产奶量会有所增加，因此培育高产奶牛的前提条件是进行优良品种的选育。对于同一奶牛品种，由于个体间存在差异，要选择生产性能高，适应性强，体格较大和生长速度快的个体进行选配，筛选繁育出高产奶牛。
2.2 提供科学优质的日粮
为保持奶牛有高产奶量，则要供给充足的能量和摄入更加均衡的营养，从而满足奶牛采食量大，以及对于能量、蛋白质、矿物质和维生素等的生理需求。此外，在奶牛不同阶段供给相适应的饲料配比，可使奶牛保持高产。奶牛要饲喂品质优良的粗料和含有丰富营养的精料。奶牛饲喂甜高粱的产奶量比饲喂玉米的奶牛每头每天提高0.4～1．0kg。高产奶牛在泌乳期一般需要13%～17%蛋白质，随着蛋白质需求的增加，在饲粮中也要相应的添加适量的氨基酸和蛋白质。奶牛日粮中干物质的粗纤维应控制在17%左右，可增加其对干物质的采食，补充能量需要。饲料中增加精料，同时添加酵母培养物、异味酸或微生态制剂，能够防止食欲减退，减少副作用的产生，提高采食量和产奶量。有资料表明，奶牛日粮中添加85g的异味酸，其产奶量可增加2.7kg。每头高产奶牛会因产奶而大量排出体内的矿物质，为此要及时补充矿物质，如钙、磷、钠、氯等，可将含有丰富矿物元素的磷石膏适量添加于奶牛日粮中，可使产奶量提高10. 5%，同时有效降低耗料量。另外，也可在日粮中添加适量的碘，使奶牛的产奶性能有显著提高。在日粮中添加适当的添加剂，如小苏打、草木灰、食用碱和氧化镁等，可使奶牛皱胃内的pH值稳定在6．0以上，维持牛体健康。奶牛日粮中添加磷酸脲，每头每天补饲150g，其日产奶量可增加1. 33kg。奶牛日粮中直接添加膳食甘油和微生物，可减缓热应激对奶牛消化率和产奶量的影响。
2.3 改善饲喂方式，诱导奶牛饮食
对部分或者全部饲料进行加工处理，并在加工后的粉状料中添加少量水稀释，混合均匀后，从饲喂颗粒料改为饲喂粥料。这种方法可增加奶牛的饮水，从而使奶牛增加10%的产奶量。另外，在粥料中可加入少许适量的食盐，以增加其适口性。将玉米面、豆饼和大麦等与水按10倍的比例稀释混匀后供奶牛饮食，也可增加产奶量。增加奶牛的饲喂频率，可以促进摄入较高的干物质和更加均衡的营养，使其产奶量提高，注意随着产奶量的增加，其饲料标准也要随之进行改善。提早增加饲料中的精料量，但比例不可过高，这样不仅可促使泌乳高峰尽早出现，还可提高总产奶量。诱导奶牛饮水，以提高其产奶量。奶牛在冬季要饮用温水，并根据奶牛品种所适应的饮水温度范围，选择最适宜的温度，因温度过低或者过高都会使奶牛产奶量降低。
2.4 科学挤奶
正确的挤奶方法可刺激乳腺神经兴奋，增强乳房血液循环，加快乳房膨胀，加速乳汁排泄，可使产奶量提高10%～20%。挤奶时，先用45～50℃的温水清洗乳房，双手手扶住乳房两侧，自上而下进行按摩，乳房膨胀到一定程度后即可进行挤奶。挤奶全过程大约一般在10分钟，挤奶必须做到净、稳、快。