龚柏珍1，洪满英2，童水明3
（1.江西省抚州市临川区农业局，江西 抚州 344000；2.江西省抚州市知识产权局，江西 抚州 344000；3.江西省抚州市水产科学研究所，江西 抚州 344000）
匙吻鲟是名贵水产养殖品种，过去各地池塘养殖匙吻鲟主要采取单养方式，再配养少量鲢鱼以改善水质，一般不混养抢食能力强或经济价值较低的鲤鱼等底层鱼类。由于匙吻鲟是中上层鱼类，主要栖息在水体中上层，因此池塘水体的中下层空间以及池塘底部的饵料生物基本没有被利用。我们养殖示范匙吻鲟项目中发现匙吻鲟可以和底层鱼类胭脂鱼（胭脂鱼为国家保护动物，人工养殖只能利用子二代）搭配养殖。胭脂鱼生长速度较快，当年鱼苗年底体重可以达到0.4 kg以上。胭脂鱼经济价值不低于匙吻鲟，目前胭脂鱼市场售价比匙吻鲟高，在主养匙吻鲟的池塘中合理混养胭脂鱼可充分利用池塘水体空间及池底饵料生物。适当混养胭脂鱼不仅不会影响匙吻鲟的养殖，而且混养胭脂鱼后养殖利润可以提高30%～50%，经济效益十分显著。现将这项技术介绍如下。
1池塘条件
养殖池塘面积一般0.2～0.67 hm2，水深1.5～2 m，注排水方便，水源应符合渔业水质标准，其中水体溶解氧应大于8 mg/L，pH值6.5～8 并配备增氧机（以微管增氧效果最好）。鱼苗下塘前15 d将池水抽干，用生石灰彻底清塘消毒，杀灭病原微生物和野杂鱼，用量为100～2 250 kg/hm2。池塘注水1.2～1.5 m深。进水口用80目聚乙烯网布过滤，以防野杂鱼等敌害生物进入。施腐熟粪肥2 250～3 000 kg/hm2以培肥水质，培育浮游动物和底栖动物为匙吻鲟和胭脂鱼鱼苗下塘做好准备。
2鱼种放养
先放养匙吻鲟当年鱼种，后放胭脂鱼鱼种。匙吻鲟鱼种应在5月上旬前放养入池，匙吻鲟放养规格为15 cm以上为好，最低不宜小于12 cm，放养时间太晚、放养规格太小均会影响成活率和上市规格。匙吻鲟放养密度一般为9 000～12 000尾/hm2。胭脂鱼在匙吻鲟放养后3～5 d后再放入。胭脂鱼放养规格宜7 cm以上，放养数量一般放养3 000～4 500尾/hm2。此外，养殖池塘还应放养750～1 200尾/hm2鲢鱼以改善水质。
3饵料投喂
匙吻鲟宜投喂膨化颗粒饵料，饵料蛋白质含量前期不低于42%，中后期可以调整为38%～40%，饵料粒径前期为2.0 mm，后期3.0～4.0 mm，饵料全部采用饵料投喂机投喂，每日投喂2～5次，投饵率一般为1%～3%，并根据季节、水温、天气和鱼类摄食、生长情况及时调整。匙吻鲟性贪食，切忌投喂过量，否则易造成胀死现象。胭脂鱼最好在下塘之前完成驯化摄食人工饵料工作。在匙吻鲟养殖池中驯化胭脂鱼时，初期以投喂水蚯蚓最好。各地可根据当地情况充分利用当地的饵料资源 ，因地制宜地投喂饵料。可投喂当地易获得的螺蚌肉、小鱼虾、畜禽内脏或人工培育的水生陆生蚯蚓 、蝇蛆等鲜活饵料，以降低养殖成本。也可驯化胭脂鱼摄食人工配合饵料。胭脂鱼人工配合饵料粗蛋白含量宜在38%以上，驯化初期一般以水蚯蚓或者鲜鱼浆混合甲鱼或鳗鱼粉状饵料，搅拌成团块状，先全池多点投喂，以后逐渐减少投喂点直至减少到全池1～2个投喂点。驯化成功后逐渐改用黄鳝饵料、黄颡鱼饵料等价格相对较低的饵料以节省成本。
4水质管理
匙吻鲟和胭脂鱼对水中溶解氧要求很高。尤其是匙吻鲟对低氧极其敏感，池水溶氧低于4 mg/L就会引起浮头，溶氧低于3 mg/L就会引起死亡。匙吻鲟浮头时症状不明显也不易发现，等到发现匙吻鲟完全浮在水面时，再采取抢救措施就可能来不及了。池塘水质过肥、透明度低于0.3 m、池水中有机物含量过多等都会消耗大量氧气，容易导致匙吻鲟缺氧。此外天气久晴转雨气天气突变时也极易出现浮头，因此在养殖过程中必须坚持每天早中晚巡塘；坚持每天测量水体透明度，保证水体透明度0.3 m以上，池水溶氧不低于5 mg/L；密切注意天气变化，晴天中午开启增氧机2～3 h；每周最少换水一次。在天气变化时加强巡塘，发现鱼有浮头前兆时必须立即冲注新水并开启增氧机，以增加水中的溶氧量，避免出现浮头后再抢救。
5疾病防治
匙吻鲟和胭脂鱼抗病能力较强，较少发生大规模爆发性疾病。人工养殖只要加强管理，定期使用生石灰溶液或者微生物制剂改善水质，保持水体合适的透明度和充足的溶解氧，定期使用三黄粉、保肝药物等拌饵投喂即可。匙吻鲟对某些鱼用药物耐受性较低，使用药物时宜谨慎。
（收稿日期：2014-04-11）