袁雪 王怀学
近年来，农村劳动力大规模向城市转移，苹果生产者老龄化、农村劳动力资源匮乏，特别是掌握苹果新优实用生产技术、现代管理技能的苹果生产者后继乏人，已成为苹果产业发展瓶颈。针对如何实现苹果园轻简化管理，达到节本增效目的，我们实地调查了甘肃省泾川县15个乡镇的200多个红富士苹果生产基地、种植大户、企业、果农合作社和家庭农场，形成了以下基本认识。
1 轻简化管理的必要性
据调查，甘肃泾川县亩产量2 500 kg以 上、亩收入1万元以上的高效苹果园年投资 5 000～6 000元/亩，包括生产资料投资和人工投资，其中生产资料投资占30.61%，人工投资占69.39%（土肥水等地下管理占34.96%，整形修剪占9.58%，花果管理占46.08%，病虫害防治占9.38%）。每年每亩要用100个工，包括土肥水管理用工26个，花果管理用工59个，病虫害防治用工5个，整形修剪用工10个。以1个工60元计，果园亩投资较2005年增加2 500元以上，增长50%以上。相比之下，普通苹果园的生产资料和人工投资仅为高效标准园的70%左右。因此，推广果园轻简化管理应是破除劳力资源匮乏、果农老龄化“瓶颈”的迫切需要，是现代苹果产业健康持续发展的必然要求。
2 轻简化管理的主要措施
通过实地调查可知，近年来泾川县针对苹果生产成本上升、果园投入增加、竞争能力下滑等问题，改革栽培制度，推广了一系列轻简化管理措施。
2.1 矮砧集约栽培 通过调查泾川县飞云乡元朝村宽行矮砧苹果园，我们认为矮砧密植苹果园具有树体矮小、光合效能高、结果早、产量高、苹果品质好、经济回报快、便于机械作业、减轻劳动强度、降低生产成本等特点，适应苹果生产者老龄化需要。矮化苹果园每年每亩用工量为80个左右，较乔化苹果园少20个，农药投资可节省1/3，两项减少投资约1 300元。
2.2 生草免耕和种植绿肥 果园生草和种植绿肥除了改良土壤、培肥地力、调节果园温湿度、增强土壤通透性外，还能固定空气中的氮素、减少化肥施用量、免除土壤耕作，是发展节水农业、自主解决肥源、提高劳动效率和改善果园生态环境的最有效技术措施之一。苹果园种植芸芥、油菜、麦黑豆等绿肥作物，在其盛花期刈割翻压到土壤中，可显著提高土壤肥力。经调查，连续3年种植油菜的园，土壤有机质含量提高0.3个百分点以上，相当于每亩增施果树专用肥100 kg+有机肥1 000 kg，减少肥料投资500元。果园生草后每亩减少中耕、深翻用工10～12个，减少人工费400～500元。
2.3 运用果园机械 采用果园开沟机、挖坑机、旋耕机、铺膜机、割草机、喷雾机等，可显著提高果园劳动生产率。经调查，苹果园土壤深翻每亩需2～3个工，人工费120元左右，而机械深翻亩投入仅40元左右。今后，应逐步引进疏花疏果机、果实套袋机、高效植保机、果品采收机等，进一步降低生产成本。
2.4 推广肥水一体化技术 根据土壤最小养分定律，实施肥水一体化可减轻对土壤结构的破坏，减少肥料用量，提高肥料利用率。
泾川县苹果树适宜的氮磷钾配比为1 ∶ 0.5 ∶ 1。对比配方施肥果园与单一施肥果园，应用配方肥的园亩产量2 600 kg以上，优果率75%以上，亩产值超过1万元，节约肥料30%以上，节约投资500元左右。通过对肥水一体化果园的调查得知，肥水一体化可减少施肥用工60%。另外，试验示范表明，施用高效全营养肥（如美国高乐公司绿贝水溶肥），每亩用量仅5～8 kg，每人每天可施肥2亩，每亩可减少施肥用工3个，减少人工费500元左右。
2.5 旱地果园起垄覆膜 果园起垄覆盖黑膜可有效蓄水保墒，提高地温，保肥保水，防止抽条，提高果树生长量，同时还能拦蓄雨水，有效利用无效降雨，提高降水利用率，而且还可以集中肥水，提高肥水利用率，实现免耕灭草，减少人工投入。以全年灌水3次算，每亩园每年可节省灌概用水费用46元以上。经试验示范和调查得知，覆盖黑膜可提高产量11.38个百分点，每亩增产284.5 kg，直接增加经济收入1 725.4元，投入为149元（地膜119元，人工30元），投入产出比为1 ∶ 11.58，有显著的增产提质效果。在旱作苹果产区推广应用起垄覆盖（沟灌）肥水耦合技术，是提高苹果园管理水平和质量效益的有效措施。
2.6 辅助授粉 采用人工辅助授粉或壁蜂授粉，可大幅度提高坐果率，提高果品质量。人工授粉每亩需纯花粉15 g，需授粉人工3个，人工和花粉每亩投资240元左右。利用壁蜂授粉可提高坐果率20%以上，还可减少人工授粉用工。以每亩减少人工授粉用工1～2个、30元/人·天算，应用壁蜂授粉每亩可节省人工费30～60元，且回收的幼蜂第2年可再利用。
建议新建园严格按照5 ∶ 1或4 ∶ 1的比例配置授粉树。已建成而授粉树不足的园，可采用高接换头的方法配足授粉树。这样，只需在特殊气候条件下采用人工辅助授粉或壁蜂授粉技术保证坐果即可，尽量减少不必要的生产投入。
2.7 花前疏蕾化学疏果 据调查，苹果树疏花疏果费用占人工总费用的30%，而在果树开花前的现蕾期采用疏除花蕾，或用石硫合剂等化学药剂疏花疏果的方法，每亩可减少用工6～10个，减少人工投资400元左右。
2.8 简化修剪 选择细长纺锤形、高纺锤形等阳光树形，每亩可减少用工2～3个，减少投资300元左右。
实施简化修剪，要点如下：①1～3年生幼树。每年去除粗度超过2 cm的枝条，培养高纺锤形树体，单轴延伸，发散结构，立体结果，提高光能利用率。②丰产树。栽稠伐稀，留密剪稀；长高落低，去大留小；大枝平生，小枝下垂；有空则留，无空则去；干枝比三，果枝比五；早期丰产，后期优质。③结果枝组。缓放出枝，刻芽出枝；副梢培养，以枝换枝；单轴延伸，下垂结果；枝枝轮换，动态管理。
2.9 病虫生态防控 采用剪除病虫枝、清除枯枝落叶、刮除树干翘裂皮、翻树盘、地面秸秆覆盖、科学施肥等农业措施抑制病虫害发生。建立“空中架设太阳能杀虫灯，树上悬挂性诱剂、糖醋液、黄色粘虫板，投放捕食螨；树干上绑诱虫带或草把；树下铺银灰色膜、人工释放赤眼蜂”的立体三维物理、生物防虫体系。
在窑店镇公主村、飞云乡元朝村、高平镇铁佛村、王村镇中塬村、荔堡镇云吕村等地的标准化示范园调查得知，每1 hm2果园投资50.91元，应用太阳能杀虫灯的果园打药次数较不用的常规园减少3 次；化学防治每次每亩农药成本40元，3 次可节约农药投资120元；以每次喷药用工2～3个、30元/人·天算，每亩园可节省投资183.4～213.4元，且安全、无污染。
2.10 采用脱毒苗不套袋栽培 对丰台乡新红星脱毒苹果园调查发现，该园园貌整齐，树干光滑，枝条健壮，叶片肥厚黑绿，产量高。据试验，栽植脱毒苗木可节省肥料40%左右，提高产量20%～30%，优果率提高5～10个百分点，经济效益提高18%左右，生产成本降低15%左右。
据调查，果实套袋每亩增加投资1 380元，其中育果袋15 000个投资900元，套袋除袋人工11个投资480元，果实套袋占果园管理资金投入的18%，人工投入的10%。发展果面自然光洁、着色鲜艳的红色或绿色苹果品种是苹果 无袋栽培的趋势。推广自然不套袋栽培已成为苹果轻简栽培研究的重点和方向，是降低苹果生产成本、推动苹果产业健康发展的重要措施。