沈兆敏
（中国农业科学院柑桔研究所重庆北碚400712）
我国柑橘产业发展迅猛，2014年柑橘面积246.53 万公顷（3698 万亩），产量预计可达3 378 万吨，均仍居全球之冠。但与美国柑橘等主产国相比差距不小。这与发展过程中对一些问题的处理有一定的关系。现就：品种选择、苗木选择、种植选择、肥水选择、模式选择和产后选择等六大选择的相关方内容简述于后。
1 品种选择
1.1 老旧品种与优新品种
品种是柑橘生产的基础，好品种可以优质、丰产、稳产。品种不好，不是迟迟不结果，就是低产劣质，严重影响生产效益。
在种植品种的选择上，应持“喜新不厌旧”，即对优质丰产的新品种应积极种植，但种前要了解品种是否适合当地栽培，最好进行少量高接换种，观察其是否优质丰产后，再作较多或规模种植，以取代原有种植的相形见绌的老旧品种。
老旧品种能长期种植必有其适应性、或丰产性或易栽易管的优势，不能喜优新品种，厌老旧品种。特别是当前在新品种的推出上还不够规范，有的未经品种比较试验、区域试验就推广；更有甚者，个别苗木繁殖户，乱冠品种新名，不实宣传，推出其“新品种”以赚其钱，使不明真相的种植者受害不浅。所以对待优新品种应喜欢，但对种植的老品种的更换也应持慎。
1.2 大宗品种与小宗品种
国内，柑橘的大宗品种主要指甜橙类、宽皮柑橘类和柚类的品种；小宗品种是指柠檬和金柑等。大宗品种栽培多，尤其是甜橙类中脐橙的纽荷尔脐橙，宽皮柑橘类中的温州蜜柑、椪柑、沙糖橘，柚类中的沙田柚、琯溪蜜柚，既栽培面积大，又产量多。小宗品种是指栽培面积、产量相对较少的品种。但大宗品种与小宗品种也是可变的，小宗品种随着栽培面积和产量增加可成为大宗品种。为此，种植者要了解柑橘的大宗品种和小宗品种的变化和市场的供需，以有利于准确选择发展市场前景好、经济效益好的品种。
1.3 本国品种与引进品种
我国是柑橘品种大国，誉称“世界柑橘资源宝库”，栽培品种百个以上，主栽品种也数十个，可以说柑橘的品种应有尽有。我国是柑橘的重要原产地之一，为世界柑橘产业发展做出了重大贡献，同时也在不同时期从世界柑橘生产国引进不少优新品种，并在生产上发挥了大的作用。如原产我国浙江天台的光橘，被日本僧人来天台山进香归途时带回日本，后发生变异为无核的温州蜜柑。以后我国又从日本引进，尤其是特早熟、早熟、中晚熟温州蜜柑；从美国引进的纽荷尔脐橙、伏令夏橙等已在我国大量种植。引进品种的推广要特别注意适应性、区域性和砧木的试验，以免不适而造成大的损失。
2 苗木选择
2.1 矮化砧木与乔化砧木
柑橘栽培都使用嫁接苗。因此，其生长的强弱，树体的高矮，结果的早迟，产量的高低，品质的优劣和对逆境、病虫害的抵抗力的强弱均受砧木的影响。目前，世界柑橘主产国使用的砧木主要是乔化砧和矮化砧。美国、巴西、意大利、西班牙、南非、澳大利亚等国主要用乔化砧；中国、日本、韩国等国主要用矮化砧。乔化砧以枳橙的特洛亚、卡里佐为代表，主要用作甜橙类的砧木；矮化砧以枳为代表，主要用作宽皮柑橘的砧木，尤其是温州蜜柑的砧木。
柑橘使用乔化砧树体高大，结果较矮化砧稍迟，但后期产量和单株产量高，种植密度宜稀，适宜果园机械化作业。矮化砧树冠矮小，结果早，适宜密植。
柑橘砧木与品种嫁接后应有好的亲和性。国外引进柑橘亲和性好的品种砧木，用于国内的柑橘品种的砧木亲和性不一定好。如卡里佐枳橙用于国外引进的柑橘品种纽荷尔脐橙、伏令夏橙、哈姆林等品种生长健旺，结果正常，但用于从国内锦橙中选出的渝津橙作砧木，则种植后不久，幼树出现枝梢丛生，叶片黄化、长势衰弱而死树的问题。
2.2 露地苗木与容器苗木
柑橘的露地苗木是传统常规在露地培育的裸苗，又称非容器苗；柑橘的容器苗木是在容器中培育的苗木，通常砧木苗在现代设施（温室、大棚）中进行，嫁接后将容器苗移至露地培育。柑橘容器苗通常是无病毒（无裂皮病和碎叶病）的健壮苗。
柑橘容器苗具有根系发达，苗木健壮，不带病毒，一年四季可种植，且种植后无缓苗期，成活率几乎百分之百，不带病毒的苗木还具盛产期长和丰产等的优势。全球主产柑橘的美国、西班牙、巴西等国在20 世纪60、70 年代已较普遍的使用容器苗。我国20 世纪90 年代中期起在重庆先行试验推广，现福建、江西、湖南、湖北、广东、广西、四川、浙江和云南等省、区也大力推广。容器苗前期投入较大，如远距离运输成本较高。今后推广宜采用育苗规模适度，适控运输距离，以利普及。柑橘无病毒容器苗的大力普及有利于我国柑橘产业的持续健康发展。
3 种植选择
3.1 重视新栽与改造老树
我国柑橘产业发展很快，与新栽柑橘面积的迅速扩大关系密切。随着种植面积的不断扩大和柑橘树龄的增长，老龄的柑橘树不断增加。据近期不完全统计，老龄的柑橘树面积占了全国柑橘面积的35%左右，加之，目前我国的柑橘面积已久居世界之首，实有的栽培面积也屡超规划和发展计划面积，不宜无限制的扩大。而现有的柑橘老龄树因树冠郁闭，或因土壤板结、薄瘠而低产，但树体多数仍然健康，经过改造仍可继续丰产，而且改造的投入远远低于新建园的投入，还能较快见效。
3.2 密植栽培与稀植栽培
柑橘的栽植密度与砧木、品种、地形、栽培管理水平、是否实施计划密植等有关，且不同国家，甚至不同的时期相关。一般使用矮化砧的较使用乔化砧的栽得密，山地较平地栽得密，品种长势健旺、树体高大的种植较稀，如柚和葡萄柚较稀；树体矮小的金柑、特早熟温州蜜柑种植较密。树冠管理水平高的，如能有效控制树冠大小的栽得较密，管理水平低，放任树冠生长的栽得较稀。实施计划密植栽培的密度较常规栽培的大一倍，甚至二倍。
世界产柑橘的国家栽植密度也不同，如美国、巴西、意大利和澳大利亚等国，由于柑橘大多使用乔化砧，果园机械化程度较高，栽植密度较稀，一般甜橙的株行距为5 米×6米（亩栽22~23 株），甚至6 米×6 米（亩栽18~19 株）；中国、日本和韩国等柑橘种植密度较大，枳砧温州蜜柑的株行距一般为3 米×4 米，甚至3 米×3 米，即每亩分别栽56 株和74 株。国内，20 世纪70、80 年代推行计划密植，种植的密度较大，进入20 世纪末以来，密度由较密转为适度密植。
3.3 种前改土与种后改土
我国柑橘园地绝大多数是需经土层增厚，土壤培肥后才可种植（除少数利用土层深厚肥沃的熟地外）。柑橘种植地凡需改土的，提倡苗木种植前完成改土。有时种植前来不及改土培肥的，柑橘苗木种植后3 年内应完成土壤的改良，以利柑橘植株正常生长和如期投产。
4 肥水选择
4.1 有机肥料与化学肥料
有机肥和化学肥料都是柑橘生产中需要的肥料。有机肥的作用：一是营养作用。有机肥富含柑橘果树生长所需的各种养分，能不断供给柑橘果树生长结果的需要。有机质在土壤中分解产生二氧化碳，可作为光合作用的原料，有利增产。供给养分是有机肥的主要作用。二是能改良土壤。有机肥料能提高土壤有机质含量，更新土壤腐殖质组成成分，改善土壤物理性状，增加土壤保肥、保水能力，培肥土壤。土壤有机质是土壤肥力的重要指标，是形成土壤环境的物质基础，土壤有机质由土壤中未分解、半分解的有机质残体和腐殖质组成。有机肥料可形成团聚体，加上有机肥料的密度一般比土壤小，施入土壤有机肥料可降低土壤容重，改善土壤通气性，易吸热保湿。
化学肥料的作用：一是成分单一、含量高。含一种或数种柑橘生长发育所必须的营养元素。施得得当，增产效果明显。二是易为柑橘吸收。多数是水溶性或弱酸溶性化合物，对柑橘果树具速效性，能直接为根系或叶片所吸收。劳力的紧缺，柑橘果树生产的管理，尤其在肥料的管理上问题较为突出，主要表现在：忽视有机肥的施用和土壤改良培肥。当今与20 世纪90 年代以前相比，柑橘果园施用有机肥大量减少，幼龄果园利用行间空隙种植绿肥也越来越少，导致柑橘土壤有机质严重缺乏，有的产区柑橘土壤有机质含量在0.5%以下，远不能满足柑橘植株正常生长结果对有机质的需求。
从柑橘生产持续发展和增加果农种植效益考虑，必须重视柑橘有机肥的使用。
4.2 常规施肥与配方施肥
常规施肥是指根据柑橘不同物侯期进行的传统施肥，常会使植株出现营养不足或过量的弊端。
配方施肥是指对柑橘果树可利用的土壤的各种营养元素进行测定，结合柑橘果树各生长发育阶段对各种营养元素的需求，以此为基础，按比例配合各种所需肥料，并依据肥料在土壤中可被吸收利用的百分比，来确定施肥量的一种科学施肥方法。柑橘果树的测土配方施肥技术，能达到节肥增产、减肥提质、配肥高效、培肥改土和生态保护的目的。
配方施肥，果农可请当地的农技推广站、土肥站对果园土壤的营养元素及其含量进行测定，并根据柑橘各生长时期对营养的需求，提出配方施肥的方案进行施肥。
4.3 常规灌溉与节水灌溉
柑橘果树对水分敏感，从优质丰产出发，凡种植柑橘的地域都应有水源，以解决植株需水时能及时灌溉。
常规灌溉是指沟灌、浇灌等，通常用水较多，用人工较多。随着柑橘产业发展和水资源的紧缺，柑橘灌溉上发展了以微喷和滴灌为主的节水灌溉。节水灌溉建设时投入较大，管理的要求也较高，但使用省力、节水，柑橘的增产效果明显。提倡平地集中成片，山地相对坡度不大的园地，以及上有水源可利用高度落差进行自流的使用节水灌溉。
5 模式选择
5.1 精细栽培与轻简栽培
精细栽培是我国柑橘生产传统栽培的一种方式，以高产为目标，在柑橘果品供不应求的情况下为致富果农，满足消费者需求起了积极的作用。其栽培特点是精细、费工、费时，成本也相应较高。
随着柑橘产业的迅猛发展和农村劳动力转向城镇，农资价格上涨，给柑橘果树继续实施精细管理增加难度。在20 世纪90 年代，以重庆从美国引进柑橘优新品种和先进技术，在重庆忠县进行从苗木培育、建园和种植后的土（壤）、肥（料）、水、保（植保）、果（实）的管理，试验了美国的栽培技术，并取得了成效，一些栽培技术还在全国柑橘产区推广。
浙江不断从日本引进温州蜜柑特早熟、早熟、中晚熟品种和大量的杂柑品种，以及相应的配套技术，后经柑橘产区试验、总结，推出了轻简化栽培技术。轻简化栽培又称省力化栽培，其主要特点是减轻劳动强度，减少用工，简化技术操作。
从柑橘种后的土壤、肥料、整形修剪、和病虫害防治等方面均推行轻简化。土壤管理上推出生草栽培。肥料管理改一年施8~9 次肥为2~3 次肥，改挖穴（沟）施化肥为树盘撒施化肥。整形修剪，采取幼树不轻易动剪整形，任其生长，结果后视需要时作适当的整形修剪；树冠密闭，采用剪（锯）3~4 年生的大枝，开出“天窗”，使树冠通风透光。在病虫害防治上采取绿色防控：农业防治、物理防治、生物防治和科学的化学防治相结合的绿色防控，减少使用农药，保护环境。轻简化栽培另一特点是用机械化代替人工繁重的劳动：机械化耕作、机械化除草，机械化施肥，机械化喷药、喷除草剂，使栽培管理的劳动强度大大减轻，工效极大提高。
5.2 露地栽培与设施栽培
我国柑橘长期以来，在南方适栽柑橘的地域作露地栽培。少数因试验和特殊需要进行保护地（设施）栽培。20 世纪90 年代开始，一些冬季气温较低的产区进行以塑料大棚为主的设施栽培，使中熟和中晚熟的柑橘品种顺利过冬，达到完熟，延迟采收而获得好的收益。设施栽培相对投入大，但效益明显，发展加快，且发展了可控温控湿的设施栽培。
6 产后选择
6.1 采后保鲜与留树保鲜
柑橘采后保鲜，是通过人为的技术措施，使采摘后的果实，延缓衰老，并尽可能地保持其品种固有的品质（外观和内质）。主要是适宜采后贮藏的中熟和中晚熟品种；特早熟品种即采即销，早熟品种采后一时销不了（价格低）暂作贮藏，晚熟柑橘多数边采边销，作采后贮藏的可用各种贮藏场所,如简易库房、地下库、地窖等贮藏，方法同柑橘贮藏（此略）。有的晚熟品种在春季3—4 月，甚至更晚采收，采后又不可能马上销毕，则采取冷库贮藏。
冷库贮藏是利用有制冷及调节气、温、湿设备的现代保鲜方法。贮存时冷库保持8℃左右，相对湿度90%左右，二氧化碳浓度1%以下，氧气浓度17%~19%，并定期进行循环通风。冷库贮藏期3~4 个月，长的可达半年，但出库后的货架期短，要尽快销售。
留树保鲜（又叫留树贮藏）主要是12 月底至次年l 月成熟的中晚熟柑橘品种，为延迟应市买个好价，可采取留树贮藏至2 月、3 月甚至更晚。
留树保鲜，实施时应注意以下几点：一是防止冬季落果为防止冬季落果和果实衰老，在果实尚未产生离层前，对植株喷施1~2 次浓度为10~20 毫克/千克的赤霉素，间隔20~30 天再喷1 次。二是加强肥水管理在9 月下旬至10 月下旬施有机肥，以供保果和促进花芽分化。若冬季较干旱，应注意灌水，只要肥水管理跟上，就不会影响柑橘翌年的产量。三是掌握挂（留）果期限应在果实品质下降前采收完毕。四是防止果实受冻冬季气温0℃以下的地区，通常不宜进行果实的留（挂）树贮藏。五是避免连续进行，一般留树贮藏2~3 年，间歇（不留树保鲜）1 年为好。
6.2 采后即销与果品加工
柑橘的特早熟，大多数早熟品种，为早上市取得好的效益，一般八、九成熟即采收应市。对翌年2—3 月后成熟的晚熟柑橘品种通常也随采随销。果品加工需大量的柑橘原料，可有效缓解柑橘滞销和促进柑橘产业的发展。我国柑橘加工业以加工糖水橘瓣罐头为主，柑橘汁的加工起步晚，与巴西、美国等相比差距大，应大力发展橙汁加工，尤其是鲜橙汁（NFC 汁）的加工。