徐善坤
（中国农业科学院郑州果树研究所郑州450009）
秋季是猕猴桃果实增重和花芽生理分化的关键时期，也是树体养分积累贮藏期。叶片是营造树体养分的前提，其完整性和落叶早迟，不仅会关系到当年果实重量、树体养分积累量、花芽分化的优劣，同时会对翌年坐果率高低、果实品质带来重要影响。因此，保叶是秋季果园管理当中的重要工作。
1水分管理
夏末秋初，偶尔气温在35℃以上，加之气候干旱，会产生干热风致使猕猴桃叶缘干枯上卷，果实也会被灼伤，特别是种植中华猕猴桃系列品种，如‘红阳’等危害严重，所以高温干旱时，一定要及时浇水或喷水抗旱。另外，很多产区秋季雨水仍然较多，较为黏重、易积水地区果园要经常疏通沟渠，加深加宽围沟和厢沟，保持围沟、厢沟、排水渠相连相通，达到雨过园不积水，预防积水涝害。
2施肥
2.1叶面喷肥
8月底，可叶面喷施1次2.5%氯化钙，增强果实的耐贮性；9月份叶面喷施0.2%~0.5%磷酸二氢钾或有机钾肥400倍液，相隔15天再喷1次，可提高果实品质；在采果后、未落叶前喷施1次2%~5%尿素，可增加叶片光合作用，增加养分积累，促进花芽进一步发育和枝条成熟。
2.2基肥
（1）施肥作用
应注意每个品种在采收前20天内，园地不能施化肥，避免影响果品品质和贮藏效果。另外，采果后叶片内失去大量营养，此时补给树体养分尤为重要，宜早施秋季基肥。秋施基肥能结合土壤深翻，疏松土壤，消灭杂草，增加土壤有机质含量，提高土壤温度，减轻根系冻害并有利于冬季积雪保墒，防止春旱；此外，秋季早施基肥，利于有机物的腐熟分解，提早供应养分，及时满足春季根系活动、萌芽、开花、坐果等对养分的需要。最好在采果后的一个月内完成深翻改土扩穴，增施大量有机肥的任务。肥料应以腐熟或半腐熟的有机肥为主，也可以混入一部分化肥以增进肥效，如尿素、硫铵、硝铵、过磷酸钙、硫酸钾等。
（2）施肥位置
猕猴桃1~3年生树，其水平根主要分布在20~30厘米范围内，成年猕猴桃有50%以上的根系长度位于30~50厘米深的表土层，90%以上根系位于1米范围内，所以施肥应以这个数据为基础。施肥时不宜离树干太近、过于集中，否则会引起烧根死树。
（3）施肥方法
常用施肥的方法有以下5种，具体选用哪种方法好，可视树龄而定。幼龄园可选用环状沟施法、树冠撒施法、条沟施肥法、穴施法。成龄园可选用放射沟施法和全园撒施法。不论哪种方法，都应覆土深埋，特别是全园撒施法更应撒后中耕。施肥后，应结合土壤墒情浇足水。
①环状沟施肥：在树冠投影外缘稍远处或距树干周围1米处，挖深、宽各30~40厘米环状沟施肥。
②放射沟施肥：以主干为圆心，在树冠投影内外各40厘米左右顺水平根生长方向挖放射沟4~6条，宽30厘米，深30~40厘米，内浅外深，以免伤根太多。将肥、土混合施入沟内。
③条状沟施肥：在树冠投影外缘两侧各挖一条宽30厘米，深30~40厘米的沟，施入肥料。
④穴施：在树冠下距主干1米远处挖深40厘米、直径40~50厘米的穴，数量根据树冠大小和肥量而定，将肥料施入。
⑤撒施：全园撒施肥料后深翻20~30厘米。
（4）施肥量
以果园的树龄大小及结果量、土壤条件确定施肥量。秋季施基肥肥料施用量应占全年施肥总量的60%~70%。一般中等肥力的土壤，幼龄树（1~3年生），每公顷施优质农家肥2000~3000千克；无机肥，纯氮4~8千克，纯磷（以五氧化二磷计，下同）3~7千克，纯钾（以氧化钾计，下同）3.2~7.2千克。成年树（4年生以上），施优质农家肥4000~6000千克；无机肥，纯氮14~20千克，纯磷12~16千克，纯钾14~18千克。施肥时，应将化肥和农家肥充分拌匀。
3病虫防治
病虫害是造成猕猴桃早期落叶的主要原因之一，务必做好果园的防病治虫工作，保证叶片的完整性，推迟落叶时间。
3.1主要病虫害及其综合防治措施
病害主要防治早期落叶病和细菌性溃疡病。在树体载果量大而又处于秋季的高温高湿的环境下，树体容易感染黑斑病、褐斑病、轮纹斑病等真菌性病害，导致早期落叶。细菌性溃疡病主要危害树干、枝蔓和树叶；被害枝干皮层腐烂，呈现棕褐色的水渍状病斑；该病主要是在春天危害，秋季将会形成二次高峰，但危害症状不明显，采果后要加强防治，消灭潜伏病菌。
虫害主要预防介壳虫、蛾类螟虫等。介壳虫主要以针状口器插入枝干组织中吸取汁液，在枝条表面形成凹凸不平的介壳，造成枝叶枯萎，甚至整株枯死，在树冠郁闭时发生最多，随之带来霉菌感染，发生灰霉病；8月上旬和9月上旬，介壳虫处于旺盛孵化期，可用硬毛刷或细钢丝刷刷除寄主枝干上的虫体。叶蝉的成虫、若虫吸食芽、叶和枝梢的汁液，被害叶初期叶面出现黄白色斑点渐扩成片，使整片叶变成苍白色，造成叶片失绿，甚至使叶片提早脱落，严重影响光合作用。
上述病虫害综合防治方法可选用70%的甲基托布津1000倍液，10%的吡虫啉可湿性粉剂3000倍液，72%的农用链霉素500倍液，20%的毒死蜱乳油1000倍液，混合后喷雾2次，每隔7~10天喷雾1次。清除果园内、外周边杂草，并喷洒农药。要注意果实采收前15~20天，套袋果园要去除果袋，然后先用甲基托布津1000倍液喷雾1次，避免贮藏中病菌发生。采果前5天内，园地不能浇水，以降低果肉水分，延长贮藏时间，保证贮藏效果。
3.2预防气温骤降对树体或果实造成的危害
可采用枝干涂白的方法预防气温骤降对树体和果实的危害，涂白液配方是生石灰10千克、水30千克、食盐2千克、石硫合剂晶体原液1.5千克混匀，涂抹主干主枝基部。涂白可减少冻害，还可兼杀越冬病虫卵。
4适时采收
果实采收是果实栽培的最后一个环节，也是果实进行商品化处理的第一步。猕猴桃的贮藏寿命和品质受其收获时的成熟度影响很大。若采收过早,果硬味酸,无香皮皱,即便经过处理使肉质变软,品质也差，不堪食用，而且贮藏后不易催熟或尚未出库硬果就变色腐烂；若采收太晚,果心发硬,皮会木质化,香味也较为逊色，而且贮藏后很快软熟或腐烂，影响贮藏寿命，另外，过晚采收影响贮藏营养的积累，降低树体抗寒性，从而影响次年的开花结果。
4.1适宜采收时期判断方法
（1）按果实可溶性固形物含量。
中华猕猴桃为6.2％~6.5％，美味猕猴桃在6.5％~7％时较好。
（2）按果实发育期。
每一个品种，从落花到果实成熟，都有各自相对确定的生长天数。例如在陕西产区，‘秦美’猕猴桃果实发育期一般130~150天，‘哑特’为120~130天，‘海沃德’为140~150天，‘红阳’为110天左右。同一品种在不同地区成熟期略有变化，一般相差一周左右；平原与山区的采收适期有1~2周之差。
（3）测定果实硬度。
中华猕猴桃硬度一般达7千克/厘米2以上，美味猕猴桃硬度在9千克/厘米2左右时可以采收。
这种果实既耐贮藏，且贮藏后催熟易成熟一致，风味最好。
（4）观察果皮、种子、果肉色泽。
主要观察果皮、种子、果肉3个部位的颜色，一般应在果皮叶绿素逐渐分解减退，底色呈现黄褐色；切开果实，种子为黑褐色，果肉表现疏松，呈现品种固有色泽时采收。没有糖度计的农户，近成熟时，可每隔几天试摘几个果，当果实较易从果柄处(稍用力)脱落时即可采收。山区野生猕猴桃采收期，一般在9月中旬开始，到10月底结束。
同一品种、同一贮藏方法，由于采收期不同，贮藏效果有很大差异，如海沃德猕猴桃花后176天采收的果实，常温贮藏至90天，好果率为80%，花后158天采收的果实贮藏至90天，好果率仅为25%；冷藏条件下，花后176天采收的果实贮藏65天好果率为100%，贮藏155天，好果率还有86.1%。
4.2采收方式
采收方式对猕猴桃的采后质量、贮藏效果影响很大。采收前15天内果园不能喷任何农药、化肥和其他化学制剂。采前5天内果园不能灌水。采收宜在无风的晴天进行，在阴天或晴天露水干后的上午10时以前和下午4时后天黑前采收较好，雨天、雨后以及露水未干的早晨都不宜采收，否则严重影响贮藏性。果实严防烈日暴晒、雨淋、鼠害等。猕猴桃外部有一层密布茸毛的表皮，它是果实免遭损害的一层天然屏障，一旦皮层受损，伤口不仅会导致微生物的侵染，而且损伤也会刺激乙烯的生成，加速果实软化、衰老和变质。另外，猕猴桃贮藏中较早腐烂的果绝大多数是采收、分级、包装、装箱、运输时碰伤的果，据报道国内果品因机械损伤损失占总销量的5%以上，根据对猕猴桃烂果观测，因机械创伤烂果损失约占总损失的50%~60%。所以，在搬运、码垛、贮藏出库过程中要时刻注意轻拿、轻放、轻搬运，避免或减少磕碰、挤压、摩擦、震动和跌落的外力伤害。盛果用具底部及四周铺垫软物，每筐、箱装果10~15千克，严禁用塑料编织袋装运。从异地采运机械损伤较大，因此推荐采用产地收贮的贮藏保鲜模式。