任敬朋1 李倩茹2 张树军3 李国栋3
（1山东省济宁市林业站山东济宁272019； 2鲁南煤化工研究院山东济宁272019；3济宁市经济林管理站山东济宁272019）
济宁市地处环渤海湾设施葡萄促早栽培适宜区，截至2014 年底，济宁市葡萄栽培面积7 100 公顷，产量157 000 吨，其中设施栽培1 400公顷、产量42 000 吨。设施葡萄作为高效农业产业，促早栽培平均每亩产值在2 万元左右，经济效益十分显著，已成为当地农民致富的有效途径。‘夏黑’葡萄具有早熟、天然无核、丰产、抗逆性强且耐贮运等特点，是设施葡萄栽培的主推品种。笔者结合当地生产，总结出一套‘夏黑’葡萄冷棚促早栽培技术，对促进济宁地区设施葡萄产业的发展提供技术支撑。
1 园址选择
宜选土层深厚、肥沃、疏松的沙壤土和轻壤土，pH 值在5.5~7，排灌方便，靠近消费市场、交通方便的地方。
2 品种选择
选择‘夏黑’葡萄作为栽培品种，正常年份济宁地区在6 月下旬至7 月上旬成熟，比‘巨峰’早10 天以上，可溶性固形物含量达20.4%，有淡淡的草莓香味。具有易成花，丰产性好的特点，三年生树每亩平均产量可达1 500 千克。缺点是果粒较小，自然结果果粒质量3~4 克，且落果较重，需植物生长调节剂进行膨大处理。
3 种植架式、树形和高效叶幕的选择
采用篱架、单干双臂整形、篱笆形叶幕。
4 栽植密度的确定
采用宽行密株栽培模式，株行距0.8 米×2.0 米，南北行向。
5 栽植技术
5.1 起垄限根栽植
秋季亩施有机肥5 000 千克+复合肥50 千克，均匀撒施全园表面，深翻土壤。翌年春天，利用果园起垄机起垄，待植。
5.2 苗木选择与处理
苗木要选用健壮的一级嫁接苗。定植前对根系进行修整和消毒，并用清水浸泡苗木24 小时。
5.3 栽植
可春栽和秋栽，以春栽为佳。按照规划的株行距进行定植，浇透定植水，并及时覆黑膜保墒。6 整形修剪6.1 生长期修剪对当年定植的幼树采用连续摘心培养一个直立粗壮的单干。对二年生幼树主要任务是培养双臂。结果树修剪主要包括抹芽除梢、新梢引缚、摘心、副梢处理、去卷须、摘老叶等措施。此外，由于‘夏黑’葡萄多为中梢修剪，为控制结果部位外移，在果实采收后，对保留的新梢留2 个饱满芽剪截，以逼发冬芽副梢，培养为下一年的结果枝组。
6.2 休眠期修剪
冬季修剪的时间一般在落叶后至翌年伤流期前进行。对当年生幼树修剪时留15 个左右的饱满芽进行短截，主蔓上的副梢须全部剪除。对二年生的幼树，利用当年的结果枝，每隔20~25 厘米组成一个结果枝组。除主蔓延长枝剪留40厘米，其余枝条一律短梢修剪。对结果树的修剪措施如下：对主蔓延长枝剪留40 厘米，其他结果枝组采用双枝更新修剪方法，即枝组前面枝梢采取中梢修剪利用其结果，基部枝梢采取短梢或极短梢修剪培养发育枝。
7 冷棚建造
济宁地区目前推广应用春暖式改良钢架结构冷棚。棚跨度8~12米，长度视葡萄园而定，脊高3.8 米，行距2 米，立柱为水泥柱，间距4米。拱杆为琴弦式，拱杆上覆盖塑料薄膜，两拱间用8 号铁丝做压膜线，两端固定在预埋的地锚上。棚内套一个跨度10 米，中脊高3.0 米镀锌钢管结构棚，拱杆两端插入地下，呈自然拱形，拱杆间距1~1.2米。选择树龄在3 年或3 年以上，进入结果盛期的葡萄。
8 扣棚
一般在12 月下旬（冬至前后）进行，扣棚前用破眠剂处理一年生葡萄枝芽，以打破休眠，扣棚后及时浇水。上草苫进行闷棚，闷7~10 天。
9 温湿度调控
9.1 温、湿度调控标准
（1）休眠解除期：为使休眠期提前解除，尽量使温度控制在0~10℃。（2）催芽期：为使气温和地温升温协调一致，应逐步提升棚内温度，具体如下：第一周白天15~20℃，夜间5~10℃；第二周白天15~20℃，夜间7~10℃；第三周至萌芽白天20~25℃，夜间10~15℃，空气相对湿度控制在90％以上，土壤相对湿度控制在70％~80％。从升温至萌芽一般控制在25~30 天左右。
（3）新梢生长期：温度白天保持在20~25℃；夜间10~15℃，最低不低于10℃。空气相对湿度在60％左右，土壤相对湿度要求70％~80％。从萌芽到开花一般需40~60 天。（4）花期：白天气温要求在22~26℃；夜间15~20℃，不低于14℃。空气相对湿度要求50％左右，土壤相对湿度要求65％~70％。花期一般维持7~15 天。
（5）浆果发育期：白天在25~28℃；夜间20~22℃，温度不宜低于20℃。空气相对湿度要求60％ ~70％ ，土壤相对湿度要求70％ ~80％。
（6）着色成熟期：白天28~32℃；夜间14~16℃，不低于14℃；昼夜温差10℃以上。空气相对湿度要求50％~60％，土壤相对湿度要求55％~65％。
9.2 温、湿度调控技术
（1）保温技术。采用起垄栽培、五膜覆盖保温法并结合秸秆发酵技术进行保温，效果显著。
（2）降温降湿技术。一般利用通风进行降温降湿，注意通风降温顺序先放顶风，再放底风进行降温降湿。或通过喷水降温增湿，在催芽期，必要时可利用遮阴进行降温。
10 花果管理
（1）花穗整形修剪技术：在花期前一周左右对花穗留穗尖3~5 厘米，疏除花穗其余部分。坐果稳定后，进行疏果，使每穗保持在75 粒，穗质量控制在400~550 克。然后在盛花期用50 毫克/升赤霉素，盛花后15 天施用50 毫克/升赤霉素+2.5 毫克/升吡效隆（CPPU）喷布果穗进行果粒膨大处理。
（2）果实套袋技术：在疏花整穗结束后（幼果如黄豆粒大小）进行套袋工作。套袋前3 天内全园施一遍药，使用80%必备400 倍+40%氟硅唑8 000 倍+ 4.5% 高效氯氰菊酯1 000 倍，待药液干后再套袋。
11 土肥水管理
11.1 秋施基肥
葡萄园应重视秋冬季基肥施用，适宜时间在9 月底至10 月初。每亩施2 000~3 000 千克畜禽粪等充分腐熟的有机肥，50~100 千克钙镁磷肥或者过磷酸钙，沟施。此外，在畦面铺约2 厘米厚的有机肥料，然后覆土，增加畦的高度，连续几年，直至畦高40~50 厘米时为止。
11.2 生长期追肥
在葡萄生长季节，为保持营养生长和生殖生长的平衡，在催芽期、采收后等关键时期，利用肥水一体化技术进行追肥，催芽及新梢生长期以速效氮肥为主，花前和果实膨大期追以钾为主的复合肥料，采收后，需及时追施1 次速效氮肥。隔半月后，再施1 次磷、钾为主的肥料。另外，结合喷药，进行硼、锌等微量元素叶面追肥。
12 病虫害防控
‘夏黑’葡萄抗病性较强，但也需要抓紧对灰霉病、白粉病、白腐病、炭疽病、穗轴褐枯病和绿盲蝽、红蜘蛛等病虫害的防治。在防治上要掌握“预防为主，综合防治”原则，具体防治措施如下：
12.1 冬季清园
在葡萄萌芽前(绒球期)喷施4~5波美度石硫合剂或杜邦福星清园剂进行树干、地面消毒。
12.2 新梢展叶期
重点防治白粉病、黑痘病、绿盲蝽、红蜘蛛。可采用20%苯醚甲环唑3 000 倍+ 4.5% 高效氯氰菊酯1 000 倍进行预防；发生病害时用50%保倍福美双可湿性粉剂3 000倍液+20%苯醚甲环唑3 000 倍液全园喷施；发病严重时用50%保倍福美双可湿性粉剂1 500 倍液+20%苯醚甲环唑2 000 倍液全园喷施。
12.3 花前
重点防治灰霉病、穗轴褐枯病、炭疽病、绿盲蝽。使用80%必备400倍+50%多菌灵600 倍+4.5%高效氯氰菊酯1 000 倍进行预防。病害发生时用50%多菌灵1 000~1 200 倍液、10%多抗霉素600 倍液进行喷施。
12.4 果实发育期
重点防治黑痘病和炭疽病。每隔7 天左右交替喷施50% 福星8 000~10 000 倍液或80%炭疽福美600 倍液等杀菌剂，并适期混入杀虫剂防虫害。注意在果实采收前15天停止用药。
12.5 采果至休眠期
主要防治霜霉病和穗轴褐枯病。可用40%乙磷铝300 倍液或25%甲霜灵800~1 000 倍液。