独居老人自救要记牢
随着独居老人的增多，安全如何保证至关重要。因为独居老人一旦身体有恙或发生意外而没有被及时发现，很容易出现不测。因此，独居老人学会自救很重要。
●如果家里没有安装呼叫器，那么老人睡觉的床头一定要有一部电话，在屋子的其他位置再放一部电话。拨完120后，可能会进入排队状态，此时一定不要挂电话，否则重拨后又要重新排队。接通之后，尽可能地把病情说清楚，一定要听从调度医生的引导，回答哪儿不舒服、多大岁数、在哪儿住等。
●在自己最常用的电话旁边贴一张纸，写清楚自己的家庭住址，周边有什么标志性建筑物，最好还有自己主要子女的姓名和联系方式。
●打通了急救电话后，要用仅存的力气，先将家门打开。
●老人可以给自己做一个健康日记，把姓名、年龄、有什么病、吃什么药都写清楚。把病历本、日记、体检报告以及最近一次看病或住院的记录，一起放在家里容易找到的地方。
摘自《自我保健》王明
冬天要多吃紫甘蓝
冬季是盛产甘蓝类蔬菜的时节，如紫甘蓝、卷心菜、西兰花等。这些蔬菜不仅富合营养素，而且较其他绿叶蔬菜更易于存放。其中紫甘蓝的营养更为全面，是冬季进补的好食材。
紫甘蓝可以提供几乎所有十字花科蔬菜的营养。一小碗切丝的生紫甘蓝含有人一天所需维生素A的20%和维生素C的80%。维生素A是眼睛和皮肤健康不可或缺的营养素。维生素C能够增强人体抵抗力，抵御感冒。紫甘蓝富含花青素和萝卜硫素，能够抗氧化并提高免疫力，减少心血管病的风险。紫甘蓝中的矿物质也很丰富，如钾、钙、磷、铁、铜、镁、硒等，其中钾的含量最多，可以帮助调节电解质平衡，从而稳定降低血压。
紫甘蓝既适合生吃也适合熟吃。生吃可以获取更多的水溶性维生素，如维生素C、维生素K。下面教大家一个凉拌的做法，先将紫甘蓝切丝，然后加入调味料拌匀即可。如果和玉米搭配，既好看又营养美味。因为花青素在加热后更易被身体吸收，所以紫甘蓝也可以拿来炒制。办法是：先将紫甘蓝切成小块或宽条，在锅中倒油加热，用大蒜爆香，之后放入紫甘蓝，炒至甘蓝变软后，加盐、鸡精等调味后即可出锅。
摘自《生命时报》苑晓艺
“三九”注意头脑保暖
说话说，腊七腊八，冻掉下巴。当下已步入冬季最寒冷的时节。持续寒冷的天气，人体免疫功能下降、内分泌失调、血液循环发生改变，很容易生病，因此，及早做好防寒保暖，才能平安健康度过三九天。
寒冬时分，人们穿上了厚厚的衣服，热量主要从头、手等暴露部位散失。在静止状态下，不戴帽子的人很多热量从头部散失。在环境气温为15℃时，从头部散失的热量占人体总散热量的30%，在4℃时占60%，在零下15℃时占75%。可见，头部保暖与人体的热平衡有着十分密切的关系。此外，冬季戴帽子时要重点保护耳朵。
人的脚离心脏最远，血液供应少且慢。再加上脚的表皮下脂肪层较薄，保温性能较差，所以脚的皮肤温度最低，趾尖温度有时只有25℃。脚部受凉会使机体抗病能力下降，从而导致上呼吸道感染。因此，寒冷时节须重视脚部的保暖。
预防寒从脚起，首先应选尺寸稍大些的鞋袜。这是因为脚与鞋之间留有空隙，就是运用了空气的隔热原理，可增加保暖性。同时，要选择鞋底厚一些的鞋，因为鞋底厚的鞋防寒性好。常生冻疮的人应及早穿棉鞋；脚部易出汗的人宜选用透气性较好的棉鞋和棉袜。袜子和鞋垫被汗浸透后，要及时烤干，还应经常烘晒棉鞋内部。
摘自《健康报》郑灵巧
大寒后红枣来护肝
大寒为“冬三月之末”，与立春相承接。在这个承前启后的时节里，大自然阴气极盛，阳气沉淀到极点并准备生发。所以，这个阶段的养生除了要继续注重滋补肾阴之外，还要兼顾养肝，为开春阳气生发、肝气调达打好基础。
红枣富含微量元素，有促进肝脏合成白蛋白的功效，并能调节免疫功能。常食红枣可治疗身体虚弱，神经衰弱、脾胃不和、消化不良、劳伤咳嗽等症状，而且红枣是个温补的食物，还可以调和气血，达到暖身的效果。
冬令时节，熬一些银耳红枣羹，在羹里加入橘子，除了能够护肝，银耳和橘子还能够润肺和止咳，对现在频发的呼吸道疾病也有好处。
熬羹时要选用无核且瓣膜较薄的橘子，因为有核的橘子煮过之后会变苦；银耳的量要足，煮的时间要长，才会黏稠成羹状。
摘自《健康时报》陈锦屏
空腹运动损害心肌
人们都知道饱腹运动不好，但对空腹运动却不以为然，以为空腹运动中，胃肠不需要多少血液，也不会与四肢争用血液而发生矛盾。这是错误的认识，其实，空腹运动危险性更大，很有可能损害心肌。
人在空腹运动时，血液中的游离脂肪酸会明显增高，脂肪酸过量，就会出现损害心肌的“毒物”，引起心律失常，甚至导致猝死。因此，在空腹运动之前，应先喝杯牛奶或吃些糕点，这样可减少诱发低血糖症的危险。特别是50岁以上的人，在利用游离脂肪酸的能力上较年轻人降低，危险也就更大一些。
因此，有关专家提议，运动最好选择在下午休息后进行。这时，腹中既不过饱，也非空腹，最适合50岁以上的中老年人运动状态。
摘自《医药养生保健报》路远志
小小红豆能养颜
排毒养颜 红小豆性凉，且有良好的利水排毒作用，可以消除面部皮肤黄褐斑、青春痘或痤疮等。如绿豆、红小豆、百合各15克用适量清水浸泡半小时，大火煮滚后，改小火煮到豆熟，常食有润肤除斑的作用。
瘦身减肥 红小豆具有良好的减肥效果，尤其是瘦腿。陈士良在《食性本草》里记载红小豆”久食瘦人”，证明红小豆对肥胖症肯定有效。研究发现，食用红小豆可让人在两个月内达到良好的瘦身效果，而且瘦的部分主要是腰和大腿。
清热解毒 中医认为，红小豆有清热解毒作用，能消散热毒所致的痈疡肿块，促进脓液排出。
消肿力好 红小豆具有良好的利水消肿、清热解毒作用，坚持服食能够减轻肾脏的病理变化。如中医治疗肾病水肿的经典方剂，麻黄连翘赤小豆汤。对于肝硬化腹水患者，用红小豆配乌鱼、鲤鱼或黄母鸡同食，消肿力更好。用红小豆500克，500克以上活鲤鱼1条，同加水清炖至红小豆烂透为止，分次服，连续服用，以愈为止。此外红小豆的利水作用，能减轻心脏负荷，且不会引起电解质紊乱，是治疗心衰所致水肿的食疗佳品。
摘自《北京晚报》程须珍
陈醋泡出的健康
醋泡黑豆做法 把洗净晾干的黑豆放入炒锅中火干炒。5分钟后闻到一股豆香味，并听到啪啪的声音，这是黑豆在爆皮，待皮都爆开后，转小火再炒5分钟。然后放入容器中，在痛风处晾凉。把晾凉后的黑豆放入一个有盖子的容器内，倒入可以没过豆子的陈醋。待黑豆把所有的醋都吸收了，就可以盛盘了，加上蜂蜜，搅匀即可食用。一次不可多吃，两三颗就可以了。
陈醋泡姜做法 鲜生姜一块，陈醋一瓶。生姜切片，把切好的姜片放到一个罐子里，倒入陈醋。醋倒满，没过生姜。取保鲜膜折叠成一小块包裹在罐子口上。盖上盖子，密封结实。放冰箱里一周后就可以吃了。陈醋泡姜早晨吃最好，每天2～4片即可。
陈醋泡花生做法 用花生米50克放到可以密封的罐子里，倒入陈醋，醋要没过花生米，盖上盖子封闭好，放到阴凉处7—10天就可以吃。
醋的作用很大，有实验证明，以糙米为原料的黑醋还具有防癌作用。不妨坚持食用陈醋炮制的美食，让我们做个健康又长寿的人。
摘自《科学养生》徐妙卿
低钢盐并非人人适用
随着医学科普宣传的深入，人们逐步知道了限盐的重要性。于是，很多人用上了低钠盐。但是，低钠盐并非人人适用。
低钠盐是以钾来代替钠，所以不是所有人都适合食用，特别是肾脏功能有问题的人，排泄钾的能力受损，要特别注意其摄取量。而且血液中含钾过高，易引起心律不齐，会有生命危险。因此患有肾脏病，尤其是肾衰竭的病人选择食用盐需相当谨慎。
如果要选择低钠盐，一定要先了解自己的身体状况。比如，对于高血压病人和老年人来说，低钠盐是很好的选择，可以减少钠盐的摄取，有控制血压的作用。无论食用普通精盐还是低钠盐，都是为了减少盐分的摄取。
特别需要注意的是，很多人炒菜时喜欢放味精，能使原本平淡无奇的莱肴摇身一变成为可口佳肴。但是，吃过放了味精的莱肴后，有些人容易口渴。这是因为味精的主要成分是谷氨酸钠，其钠的含量大约是盐的1/3，吃了放了味精的菜等于多吃了1/3的盐，只不过咸味被遮盖了而已。经常在外面下馆子的人也会吃进大量的盐和味精，应该多加注意。
摘自《健康报》卓智
（请本栏作者与本刊编辑部联系，并附身份证复印件，以便支付稿酬。）