常喝含糖饮料易患子宫内膜癌
喝含糖饮料不利健康已为人们所知。近日美国研究人员又发现一个远离含糖饮料的理由：常喝含糖饮料的女性容易罹患子宫内膜癌，风险最多增加近八成。
研究小组分析了2.3万名绝经女性的饮食数据，这些女性是一项大型饮食调查的参与者。调查期间，她们每天填写有关进食内容的问卷，回答是否饮用可乐、零咖啡因的可乐，是否饮用含糖碳酸饮料或者柠檬汁等含糖饮料。她们还得回答是否饮用无糖饮料，是否食用饼干、巧克力蛋糕、甜甜圈、糖果或其他点心。研究人员按照摄入含糖食物的多少，把这些女性分成5个小组。结果显示，那些饮用含糖饮料的研究对象罹患子宫内膜癌的风险较高，喝得越多，风险越高，摄入含糖饮料最多的一组，风险达到78%。
研究人员说，目前尚不清楚为何含糖饮料与子宫内膜癌风险存在关联，可能性之一是食物天然所含糖分与食物中其他营养成分如纤维素等一起进入人体，而含糖饮料中没有那些营养成分。研究人员计划进一步探究原因。
植物蛋白有助于治疗慢性肾病
美国研究人员的一项研究成果显示：多吃来自蔬菜的植物性蛋白质能使慢性肾病患者延长寿命。
对于慢性肾病患者来说，肾功能差意味着他们体内通常由尿液所排泄的毒素会堆积在血液中。
先前的研究表明植物性蛋白质比动物性蛋白质在降低血液毒素的生成方面功效更好。研究人员选取了1100多名慢性肾病患者，他们都参加了美国政府组织的一项重要健康调查。在调整了其他影响因素如年龄、吸烟或体重之后，研究者发现患者每日每增加10克植物性蛋白质的摄入量，就会让他们在调查期末死亡的风险降低14%。
这项研究成果认为植物性蛋白质的良好来源包括豆类、坚果和全谷类食品等，它强调了健康饮食对于慢性肾病所起到的积极作用，摄入较多的植物性蛋白质有助于提高慢性肾病患者的生存率。此外，也有学者认为饮食习惯更健康的人也会拥有其他健康的生活习惯和生活方式，这些因素也有助于慢性肾病患者存活更长的时间。
蒸西兰花才抗癌
如何能够发挥西兰花的最大健康作用？一项新研究发现，西兰花需要用来蒸，如果用微波炉或者水煮，都会让这种神奇蔬菜的抗癌特性不复存在。
很多人都知道，多吃西兰花对健康有好处，因此即使其味道不甚美味，依然有不少人选择食用。然而这项新研究发现，吃西兰花也并非毫无讲究，如果烹调失当，吃它可能起不到应有的保健功效。如果用水煮或者微波炉加热，西兰花就将失去抗癌性。烹制西兰花的最佳方式是蒸3～5分钟。负责该项研究的科学家介绍，将西兰花蒸到颜色变成翠绿或者亮绿色时，其中的抗癌物质含量最大。
西兰花是一种天然萝卜硫素的植物来源，该种元素已经被证明可以预防和对抗癌症。而要形成萝卜硫素，就需要西兰花中一种特殊的酶——黑介子酶。这意味着，如果西兰花中的黑介子酶遭到破坏，就无法形成抗癌的萝卜硫素。煮或微波炉烹调西兰花，即使只是经过短短1分钟，都会令其中的大部分黑介子酶遭到破坏。相反，若是蒸西兰花5分钟以下，则可以最好地保持其中的黑介子酶。
芥末、萝卜、芝麻菜和其他没有煮过的十字花科蔬菜菜肴，例如凉拌卷心菜，都含有黑介子酶，这也能促进萝卜硫素的形成。
另外也有研究证明，煮过的西红柿等含有番茄红素的蔬果，有助于人体更轻松地吸收植物化学成分。食品加工不仅是指食物被送到货架上之前的过程，在厨房里的烹调工作也可以让您盘中的果蔬变得更能抗癌。
开灯睡觉易致癌
一项最新研究发现，开灯睡觉的儿童或者生物钟自然睡眠模式受人造光线干扰的人，患癌症的可能性比其他人要大。
研究人员提出了儿童白血病发病率增高与夜晚暴露在灯光下的关系。尽管对儿童患白血病的真正原因目前还了解不多，但他们认为环境因素在儿童患白血病方面起着极大的副作用。
研究小组表示，与100年前相比，现在人们夜晚暴露在人造光线下的时间要多得多。在夜晚，光线会使自然生理节奏陷入混乱状态，这种破坏会抑制褪黑素在夜晚的正常分泌。褪黑素会在夜晚急剧增加，这有助于人体休息和新陈代谢。如果人们夜晚暴露在人造光线下，那么他们分泌褪黑素的能力就会受到限制。作为一种抗氧化剂，褪黑素能够保护DNA免受氧化作用的破坏。而一旦受到破坏，DNA可能会出现变异，就有可能出现癌变。
以前的研究表明，一些夜晚在电光环境下工作的人患乳腺癌的概率就要比常人高。
抑郁症患者老得快
荷兰科学家开展的一项最新研究表明，有抑郁症病史的人细胞可能老化得更迅速。
研究人员将2400多位志愿者分为健康组和抑郁症组，然后比较了他们的细胞中被称为端粒的结构。端粒像一顶帽子一样盖住染色体的末端，保护细胞的DNA不受损害。细胞每分裂一次，端粒的长度就会缩短一点，因此端粒可以看做是衰老的标记。结果显示，平均而言，有抑郁症病史与从未得过抑郁症的人相比，其端粒明显要短83—84个DNA碱基对。即使将其他损害DNA的生活方式如严重酗酒和吸烟等因素考虑在内，结论仍然一样。研究人员说，这种差异意味着提前衰老4到6年。
但这项研究只显示了抑郁症和端粒缩短之间存在关联，并没有证明二者之间具有因果关系。研究人员表示，他们并未完全确定端粒缩短对于抑郁症意味着什么。
研究人员说，端粒的长度相对较短可能会让一个人莫名其妙地平添心理烦忧，但更有可能这是抑郁症的破坏在细胞水平上留下的痕迹。众所周知，抑郁症会扰乱很多生理功能，它能改变激素水平、抑制免疫功能、影响神经系统，有抑郁症病史的人患上老化疾病如心脏病.2型糖尿病、老年痴呆症和癌症的风险更高。
其他研究表明，健康的饮食、运动以及采取措施来控制压力可能会延长端粒的长度。
我国制备抗癌药物天然抗菌衣
上海同济大学披露的最新研究成果称，该校材料科学与工程学院教授杜建忠首次在国际学界提出、并在实验室成功制备“抗菌肽囊泡”。该囊泡不仅具有优良抗菌性能，而且能将抗肿瘤药包裹起来，直接送达病灶部位。
研究人员介绍说，抗癌药具有一定的毒性，副作用大，在杀灭癌细胞的同时也对人体正常细胞造成伤害；有些肿瘤病人手术后不仅需要化疗、放疗，还容易诱发其他病症，需用大量的抗生素来抗感染，这样一来就会产生复杂的药物相互作用及耐药性，对于疾病治疗很不利。课题组成员尝试从人体自身免疫系统入手，结合天然高分子材料，开发一种新型低毒抗菌囊泡，将抗癌药物包载其中，以减少多种药物对人体的伤害，并延长药物作用时间。
人体自身免疫系统中具有”抗菌肽”可天然杀菌；而高分子纳米囊泡则可包载很多药物。课题组将人工合成的抗菌肽连接到天然高分子材料”壳聚糖”上，并进一步成功合成高效低毒抗菌高分子纳米囊泡。研究结果显示，这种“抗菌肽囊泡”不仅抗菌效果好，而且毒性很低；它可以高效包载抗肿瘤药和抗癫痫药，以“集装”方式打包直接输送到癌症部位，在无需使用外在抗生素的情况下，就能实现灭菌并可长时间“巡航”，也不会误伤正常细胞。
研究者称下一步还要深入研究，希望能将这种装载有抗肿瘤药的“母舰”安上"GPS定位系统”，并增加一些可控开关，以针对癌症部位实现更加主动、精准的调控，取得更理想的抗菌效果和抗肿瘤效果。
（提供／李端 插图／刘帅）