文／钟 明
插图／小徐
巧吃豆豉防血栓
日本老年病研究所的专家发现，常吃豆豉可预防脑血栓。所以，老年人日常可以适当多吃些豆豉。豆豉是将黄豆或黑豆蒸熟后，放进陶瓷罐内发酵制成的。
豆豉中含有多种营养素，可以改善胃肠道菌群平衡；常吃豆豉还可帮助消化、降低血压，有提高肝脏解毒的功能；豆豉中钴的含量是小麦的40倍，有良好的预防冠心病的作用；豆豉中还含有大量能溶解血栓的尿激酶，对改善大脑的血流量和防治老年性痴呆症有一定作用。
豆豉虽好，老年人每日的食用量却以不超过50克为宜。而且豆豉在加工过程中会加入很多盐分，如果菜肴中已加入了豆豉，就应该减少烹饪时的用盐量。
初春饮食宜补益阳气
由于春天人体新陈代谢加快，营养消耗相应增加，饮食宜甘而温，富含营养；以健脾扶阳为食养原则，忌过于酸涩；宜清淡可口，忌油腻生冷，尤不宜多进辛热之品，如人参、烈酒等，以免助热生火。
应多选用既升发又富营养之品，如黄豆芽、绿豆芽、豆腐、豆豉、大麦、小麦、大枣、瘦肉、鱼类、蛋类、花生、黑芝麻、柑橘、葱、姜、蒜、香菜、蜂蜜之类。由于冬季新鲜蔬菜较少，容易造成摄入维生素不足，所以春天来了，还要多吃些新鲜蔬菜，如春笋、春韭、油菜、菠菜、芹菜、荠菜、马兰菜、枸杞、香椿等。
易被忽略的卫生问题
枕头上的细菌
英国的一项研究发现，不管是新枕头还是旧枕头，在其中都有至少一两种导致哮喘或其他疾病的细菌，有些甚至有十几种极微小的爬虫。死亡的皮肤细胞、螨虫、霉菌、细菌都是常见的枕头“居民”。同时研究还有个惊人的发现：合成纤维枕头比传统枕头上有更多的有害物质，因为合成纤维不像天然材质那样紧密。
清洁方法根据枕头的类型，清洁方法有所不同。如果是羽绒填充的，需要把它拿到干洗店去洗。但是对于合成纤维枕头，则可以用家里的洗衣机洗涤，洗之前注意阅读洗标上的注意事项。如果是养麦枕，别忘了在太阳暴晒，或换麦皮。
床底下的灰尘
在日常生活环境中，每天都会产生灰尘。一般灰尘的成分包括漂浮状尘埃、化学烟雾，而隐藏于床下的灰尘除了这些，还包含尘虫及其排泄物、纤维等，这些凭肉眼很难发现，人们也常常疏于清理，它们长期漂浮在卧室空气中或附在物品表面，成为空气中尘螨及霉菌孢子的栖身地，尤其是养宠物的家庭，灰尘中易夹杂动物毛发，更容易滋生细菌。而人每天基本的睡眠时间为七八个小时，这些脏东西会乘机进入呼吸系统，进而诱发哮喘、鼻炎等多种疾病。
清洁方法每隔两三天便简单清洁一次，可以把温抹布裹在晾衣竿上，伸进床下清扫；每隔一两个月，把床搬开，彻底清扫一遍：由于灰尘容易到处飞扬，因此打扫之前最好能洒点水，也可用吸尘器进行彻底清理。建议清扫时戴着口罩，以避免将有害的灰尘吸入肺内，危害身体健康。此外，应养成良好的生活习惯，回家后换上家居服，外衣挂在客厅，尽量不要将灰尘带进卧室。