仪尔乡都20年坚持酿造有机绿色的优质葡萄酒，已发展成新疆葡萄酒的领军品牌，并走出国门，享誉海外。
仪尔乡都，历经20载的匠心和坚守，在成为区域葡萄酒领军品牌之后，正经历着新的阶段——代表中国高品质民营葡萄酒向世界展现“中国酿造”的魅力。这也是面对全球化经济环境，众多中国民营企业多年坚守质量关、以高品质产品赢得市场的一个缩影。
用酿造还原葡萄本来的生命力
在美丽的新疆焉耆霍拉山脚下，仪尔乡都新采摘的葡萄早已踏上酿造旅程。时间回到1997年，国家尚没有严格要求必须用100%的原汁生产葡萄酒。为何在品牌设立之初，仪尔乡都就给自己设了一个如此高的起点？
仪尔乡都葡萄酒品牌创始人兼董事长李瑞琴告诉本刊记者：“1997年，中国高品质葡萄酒少之又少。我从新疆回到家乡山东，发现当地葡萄酒发展很好，就想为什么不能把葡萄酒产业引到新疆。新疆的葡萄品质很好，用新疆100%葡萄原汁酿造的酒是不是也应该特别好？”
带着这样的想法，李瑞琴邀请国内外土壤、水文、农业、葡萄种植、葡萄酒酿造等不同领域的专家到新疆考察。专家们的考察结果也证实了仪尔企业所在地焉耆县七个星镇西戈壁是出产优质葡萄和顶级葡萄酒的地方。据了解，位于新疆天山南麓霍拉山下焉耆盆地的西戈壁，天气干燥，没有病虫害，无需任何化学制剂的喷施，全年长达3400小时光照，18℃的昼夜温差利于香气、糖度及酸度的积累，加上天山雪水滋润，是葡萄种植的上佳环境。
专家的考察给了李瑞琴“定心丸”，也让她带着企业员工和当地农民开始了茫茫戈壁的改造计划。1998年他们在焉耆种下了当地的第一株葡萄树之后，经过一年努力，当地葡萄园面积就达到了618亩。如今，经过20年的发展，当初的茫茫戈壁已经发展成为40000亩有机葡萄种植基地，也成为中国面积最大的自有有机葡萄种植基地。
对于如何酿制出优质的葡萄酒，除了对原料坚持“有机高品质”之外，李瑞琴还强调说：“我们一直很欣赏法国人对葡萄酒的态度，尊重每株葡萄的不同，并将这种对生命的尊重融到我们的‘随身随性’酿造理念中。”
以品质助力中国葡萄酒文化发展
以自有有机种植方式获取葡萄酒原料，并采用法国酿造工艺还原葡萄的生命力，这种如匠人般的酿造方式，李瑞琴和她领导的仪尔乡都品牌一做就是20年。而这20年也正是中国葡萄酒消费文化快速成长的时期。较之于国外一些葡萄酒消费领先的国家，他们成熟的葡萄酒文化是经过上百年的积累沉淀及一批批优秀的葡萄酒酿制企业的不断努力、一代代优质产品的更迭才得以形成。
对此，李瑞琴表示：“在很多年前，大家谈到好的葡萄酒，是一种盲人摸象的感觉。有的人按年份，有的人按品种，有的人按香味，有的人按酿造工艺，有的人按葡萄酒年龄，殊不知在国外真正优质的葡萄酒是几大因素缺一不可的。我们一直坚持好的葡萄酒是种出来的，这是我们所弘扬的葡萄酒文化。对企业而言，葡萄酒文化的传播来自于对自身产品品质一贯卓越的追求，通过一代代产品的积累，产品品质不断完善。”
回望仪尔乡都发展的20年，中国人对葡萄酒的认识从当初以舶来品为主到现在越来越理性，品质成为选择的关键。中国消费者用了很短时间就实现了其他国家几百年才能完成的消费观念更迭。国际葡萄酒及烈酒研究中心提供的数据显示，中国已成为全球第五大葡萄酒生产国，仅次于意大利、法国、美国和西班牙。中国消费者的葡萄酒消费量在2007至2013年之间增长了2.75倍，2016年达到18.65亿瓶。据业内人士估计，目前中国葡萄酒的消费年增长率为15%。
对此，李瑞琴表示，中国葡萄酒生产企业一方面要坚持以质量为中心，更新升级产品；另一方面要与时俱进，开辟电商经营渠道，线上推介、线下体验和个性服务相结合。“沉下心，做好酒”不仅是她对企业的要求，同时也是她对中国葡萄酒发展的期望。
民营高品质葡萄酒走出国门
历经20年的发展，仪尔乡都没有辜负李瑞琴的期望，以有机品质和出色口感受到新疆消费者的青睐，成为他们喜爱的葡萄酒品牌。如今，随着整个消费环境的变化以及国家“一带一路”倡议的实施，仪尔乡都也在积极寻求变革与转型，开始“走出去”的步伐。
2016年12月18日在昆明举办的国际马拉松晚宴上，仪尔乡都以“上合组织秘书处指定用酒”的身份助力晚宴，为18国代表奉上仪尔乡都安东尼和干白两款精品系列。这标志着以仪尔乡都为代表的中国民营葡萄酒品牌正式登上国际舞台，与张裕、长城等知名品牌跻身国宴用酒，向世界展现“中国酿造”的独特魅力。
此外，2016年仪尔乡都还与全球领先的在线教育机构vipabc达成了战略协议，双方将进行优质资源互换，共同致力于将中国本土的红酒文化推广至全世界。
李瑞琴表示，供给侧改革和“一带一路”倡议更坚定了仪尔乡都做中国高品质葡萄酒的决心和信心。
2016年11月28日，仪尔乡都以中国葡萄酒代表的身份亮相2017年（第七届）中国全国年货购物节，又在第25届中外管理官产学恳谈会和2016中国餐饮企业家年会上备受精英阶层好评。如今，又以“上合组织秘书处”指定用酒的身份在国际舞台上大放异彩，这充分证明了仪尔乡都葡萄酒的品质和魅力。
“未来，我们将继续以高品质‘中国酿造’为己任，以更优质的服务和产品，向全球的葡萄酒爱好者展示东方葡萄酒的独特风味和品质实力。”李瑞琴说。
20年的发展铸就了今天仪尔乡都的成就。这份坚守与执着对李瑞琴来说是辛苦的，也是幸福的。她告诉记者：“1997年，我开始坚持做中国高品质葡萄酒，直到今天拥有40000亩葡萄基地，并让仪尔乡都葡萄酒品牌走出国门，我很自豪。如今65岁的我，希望下一个20年同样用我的匠心来守护这个品牌。”
作者：张红瑞