向梅梅1，2，蔡 勇1
（1.兵团一师阿拉尔市十三团林业站，新疆 阿拉尔 843302；2.塔里木大学植物科学学院）
摘要：随着城镇化的不断发展，团场职工原蔬菜种植区域转变为耕地，必须从市场上购买生活所需蔬菜。然而市场上出售的蔬菜存在很大的安全问题。本文对新疆生产建设兵团城镇化后蔬菜安全问题进行了思考，简述了新疆兵团城镇化发展概况及蔬菜生产中常见的安全问题，介绍了社区支持农业（CSA）模式操作流程和优势，为解决城市居民蔬菜供应和安全问题提供参考。
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关键词 ：城镇化；蔬菜安全；社区支持农业（CSA）
新疆生产建设兵团是新疆稳定和发展的重要力量，肩负着屯垦戍边和稳疆兴疆的重任。兵团城镇兼具军垦、戌边、维稳和推进工业化、引领区域发展等职能[1]。城镇化是社会发展的必然趋势，是农业现代化的重要标志，是经济结构发生根本性变革并获得巨大发展空间的表现，主要体现在人口向城镇集中、城镇规模扩大以及现代化生活水平提高等方面[2]。城镇化前团场职工日常生活所需的蔬菜都是来自自家房前屋后的庭院或自用地，再加上各自搭建的小拱棚，在3月底就可以有新鲜蔬菜，而且多余的蔬菜，职工们会采用干制、腌渍、窖藏等方法进行简单储藏，以便冬季食用，这样就延长了蔬菜的供应期。这种蔬菜自产自销的方式，基本可以满足人们生活对蔬菜产品的需求。随着城镇化不断的发展，职工在团场、团部集中居住，成了社区的一分子，原居住区域转变为耕地，他们失去了菜园，不能种植蔬菜，不得不在市场上购买，以满足生活必须。但是市场上出售的蔬菜存在很大的安全问题，如“甲醛白菜”、“蓝矾韭菜”、“海南毒豇豆”、“毒豆芽”、“硫磺姜”、“漂白蘑菇”等事件，对人们的健康构成了很大的威胁。总书记在中央农村工作会议上强调：“食品安全关系群众身体健康，关系中华民族未来”。因此，兵团城镇化后蔬菜安全问题亟待解决。
1 新疆兵团城镇化发展概况
兵团成立50多年来,特别是改革开放30年来，社会经济快速发展，城镇化水平逐渐提高。在北疆有军垦新城石河子市、新建的五家渠市、北屯市，在南疆有新建的阿拉尔市、图木舒克市、铁门关市。此外，兵团还与地方共建七师奎屯天北新区、五师博乐新区、九师朝阳新区、十二师乌鲁木齐新区；拥有较大中心团场团部为基础建设的69个农牧团场中心小城镇，106个一般小城镇。城镇化率超50%，高于全国和西北五省区城镇化水平[3]。
兵团城镇化发展进程大致可以分为5个阶段[４]：（１）兵团城镇奠基创业时期（1954—1966年）。这一时期兵团经济发展速度较快,但城镇发展的起点低，基础设施落后。（２）兵团城镇缓慢发展时期（1967—1981年）。由于经济发展缓慢和受兵团解体的影响,团场基础设施遭到一定程度的破坏。（３）兵团城镇复苏发展时期（1982—1991年）。此阶段兵团由自给型、封闭型、农本型经济向商品型、外向型、综合型经济转变,城镇基础设施建设投资加大。（４）兵团城镇加速发展时期（1992—2000年）。各团场的城镇基础设施建设投资进一步加大，团部所在区的城镇化功能己经基本完善，城镇成为一定区域的政治、经济、文化、教育科技中心。（５）兵团城镇全面推进时期（2001—至今）。兵团的城镇建设成为兵团历史上投入最多、建设最快、变化最大的时期，为实现兵团“二次创业”战略目标奠定了坚实的基础。
2 蔬菜生产中常见的安全问题
近几年来，在城镇化进程中，城镇消费者食用的蔬菜几乎都要从超市、菜市场购买。但是频发的蔬菜安全事件已成为社会关注的焦点。强效杀虫剂、高效化肥等都可以使蔬菜高产，同时也给餐桌上增添了不安全因素。当前蔬菜安全生产中所面临的问题主要包括：
2.1 由生产环境引起的安全性问题
土壤、水、空气是农作物不可缺少的条件，其安全与否直接影响农产品的质量安全。改革开放使我国农业集约化水平不断提高，农业生产有了突破性进展，解决了我国人民的温饱问题。然而很多地方都存在着为了达到农产品高产的目的，大量生产和投入使用化肥、农药等农用化学品，忽视了环境污染，暴露出农产品安全问题，使农业环境污染日趋严重[5]。近年来的“雾霾”天气就是大气污染的表现，大气污染会引起作物生产障碍。其次被污染的水源浇灌蔬菜后，会使一些有毒有害物质被蔬菜富集，人们食用后直接危害身体健康。再者设施栽培的蔬菜已经成为主要供应市场上需求的农产品。在设施蔬菜栽培过程中，土壤盐渍化及连作障碍影响蔬菜作物生长，使蔬菜产量下降和品质变坏。农户为了解决这种问题，加大化肥施用量，使土壤再次污染，导致蔬菜安全品质受到影响[6]。
2.2 由生产方式造成的安全性问题
在蔬菜生产过程中，无论是产前、产中还是产后，都有可能存在着不科学的生产方式。比如过量依赖化肥、不按规定使用农药以及不合理的采后预处理过程。过量施用化肥，导致土壤养分失衡，使蔬菜硝酸盐含量超标[７]。清洗、包装时不按照无公害要求而造成硝酸盐含量超标，发生二次污染。硝酸盐本身并无毒害，但在动物体内经微生物的作用后极易还原成亚硝酸盐，亚硝酸盐是一种有毒物质，可致癌和引起中毒死亡。“硫磺生姜”事件中，商家为了使生姜卖相好而用硫磺浸泡，经常食用会对人的神经系统造成损害，严重的会影响人的肝肾功能。
2.3 由转基因蔬菜带来的潜在安全性问题
转基因蔬菜是指利用DNA重组技术将目的基因转入蔬菜中培育而成的蔬菜称为转基因蔬菜。中国已经在抗病性、抗逆性、抗除草剂以及耐贮藏等方面运用了转基因技术，且有一部分已投入到生产中。目前转基因技术应用较多的蔬菜有甘蓝、白菜、番茄等。转基因食品的安全性一直是专家学者们探讨的话题，彭丙惠[8]等认为当前的科学技术水平还不能完全预测和控制外源基因在新的遗传环境中的表达，转基因植物安全性评价有待进一步研究。魏伟[9]等认为转基因食品的长期效应有待探讨。欧洲的一些国家对转基因食品的安全性也存在较大争议[10]。因此，转基因技术在蔬菜生产上的应用还存在着一定的不安全因素。
3 社区支持农业模式
农民失去了菜地，但又担忧蔬菜安全问题，我们应该怎样在满足饮食需求与保证健康要求之间找到平衡点。社区支持农业是我们可以借鉴的一种新的农业模式。社区支持农业注重环保，提倡健康生产、生活方式。禁止使用化肥、农药及除草剂、催熟剂等影响作物正常生长的化学药物，提倡消费者厨余堆肥、低碳生活[11]。
3.1 社区支持农业的概念
“社区支持农业”的概念于20世纪60年代起源于瑞士，在日本得到最初的发展[12]。社区支持农业（CSA，CommunitySupportedAgriculture）一般指城市社区消费者与农场（农民）合作，农场从社区消费者获得资金和市场支持，而消费者则从农场获得绿色安全的当季农产品[13]。农民与消费者共同承担粮食生产的风险和分享利益。
3.2 社区支持农业模式具体操作流程
CSA是一种在农场或农场群（即生产者）与其所支持的社区（即消费者）之间实行风险共担、利益共享的合作形式。社区的住户为农场的用户，并与农场达成协议，在农场提供农产品前支付预定款，支付的频率和金额由生产者和消费者共同探讨。而农场每周提供一些新鲜安全的当季农产品作为回报。CSA的核心是通过消费者预付定金的方式来分享农作物，且分担农户种植失败的资金风险，即利益共享，风险共担[14]。
3.3 社区支持农业的优点
3.3.1 为消费者提供健康蔬菜
消费者加入CSA，生产者依据消费者的需求种植健康、安全的有机农产品。消费者可以根据合同进入农场的田间地头，了解农产品的生产情况，起到一定的监督作用。并能参与农场的经营决策，也可以根据自身的需求对种植计划提出调整建议，同时满足了消费者对蔬菜健康和种类的要求[15]。
3.3.2 有利于保护当地环境
消费者的需求就是农产品生产的标准。CSA的主要目的是为消费者提供有机蔬菜，农民种植者在生产蔬菜的过程中减少或不使用化肥、农药，这样有利于改善当地的土壤结构、水资源等环境条件，同时，CSA主要针对的是当地消费市场，减少了长途运输所消耗的能源及其所带来的污染[16]。
3.3.3 提供价格较低的放心菜
CSA模式使生产者与消费者直接交易，减少了中间收购商的环节，降低了蔬菜销售的成本，即使生产者稍提高蔬菜的销售价格，消费者购买到的有机蔬菜仍然低于市场价格。
3.3.4 降低农户的成本及风险
CSA模式不同与传统消费模式，打破了农户先生产后销售的惯例。订单销售的方式使生产者拥有稳定的市场，避免了农户生产盲目性导致的滞销问题所带来的市场风险，也降低了农户的种植成本。
4 关于兵团发展社区支持农业的展望
兵团的经济发展处于大开发时期，容易忽视自身健康和环境保护，若要放弃使用农药和化肥带来的高利润转向生产有机蔬菜仍有一定难度。首先在保证生产者利益的前提下，生产“放心蔬菜”；其次逐渐减少化肥和农药的使用量，最终做到禁止使用化肥和农药，实现为消费者提供有机蔬菜的目标。针对个体农户土地资源较少、生产蔬菜品种和数量有限的状况，通过整合资源，成立农民专业合作社，吸收更多的生产者和消费者，建立长期稳定的合作关系，逐步形成CSA模式。同时，借助政府的力量，制定有助于社区支持农业的相关政策，也可从资金方面予以支持。建立健全监督检疫机构，把好有机蔬菜生产关，为消费者消除后顾之忧。
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参考文献
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发展中的新疆硕丰种业有限公司
新疆硕丰种业有限公司是一个以棉花育种、良繁、加工、销售为一体的民营科技型企业。
公司于1997年成立，现注册资本1000万元，注册商标“硕实”。下设研发部、质检部、营销部、财务部、综合部及种子加工厂等五部一厂，加工检验设备先进，仓储设施齐全。公司于2004年自主研发的棉种品系“硕丰165”于2012年6月19日通过自治区品种审定委员会审定为“新陆早52号”，是公司第一个审定的棉花品种。公司在农牧团场建立了近6万亩的良繁制种基地，确保了棉花新品种的繁育和生产。公司在种子生产、加工、贮藏、销售环节中，由专人负责，严把质量关，视产品质量为企业的生命，实行售后回访制度，协助农户解决栽培中的疑难问题。公司自成立之日起，凭借可靠的产品质量及优质的售后服务赢得了广大用户的信赖与支持。同时为满足不同客户的市场需求，公司力争在求新务实的基础上不断提升自身的能力，为广大棉农提供更好、更优质的新棉花品种。目前，公司经营的棉花、大豆、酱用番茄、线椒等优良农作物种子，经销范围已辐射至天山南北及附近省区。
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