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你知道吗?咖啡杯颜色影响人苦味感受

  • 投稿cand
  • 更新时间2015-09-29
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据外媒报道,一项最新研究发现,人们在饮用咖啡时所用咖啡杯的颜色会影响对苦味的感受,白色咖啡杯可加深人体对苦味的感受,增加咖啡的苦涩感。

报道称,在这项研究中,研究人员让受试者分别使用白色、透明以及蓝色咖啡杯喝咖啡,然后记录下他们对咖啡苦味的感受。

研究人员发现,比起使用透明和蓝色咖啡杯的人,使用白色咖啡杯的受试者感受到了“更强烈的”苦味以及更低的甜度;使用透明咖啡杯却能增强使用者感受到的甜味;用蓝色咖啡杯则既能增强苦味也能增强甜味,因此使用者会觉得咖啡比较浓。

研究人员建议,咖啡业应当考虑并采用这一发现,在实际生活中应用。