文 吕田
5月底，广州春季茶博会上，其中一块距今百年有余的清代老茶“官商裕兴重砖茶”，以成交价105万元成为当场拍卖会的“茶王”。据介绍，此块天价黑砖茶产自陕西泾阳，重量3公斤。裕兴重茶庄创建于明朝，盛行于清同治年间，其规模和影响为当时86家泾阳茯砖茶茶庄之首。
近来，在茶叶收藏市场，除了大家熟知的普洱茶投资热外，黑茶正悄无声息地成为海内外收藏家的新宠。除了是得到专家认证的健康饮品外，其易储存且越陈越香的特点，也是它越来越受到收藏界青睐的重要原因。然后普通消费者面对黑茶存在哪些误解？我们平常收藏又该注意哪些地方呢？
黑茶收藏日渐升温
近两年，黑茶（除普洱外）的收藏热升温速度很快，不少原来收藏普洱的朋友都改行收藏黑茶了，广州一位安华黑茶收藏家余先生告诉记者，现在黑茶每年的涨幅在20% - 30%，部分品种的涨幅更大。“比如2007年出厂的一款黑茶，当时出厂时一件（7斤）200多元，现在市场价要4000元，8年时间翻了20倍，比炒股好，风险比炒股低。”据余先生介绍，他好多年前去安化当地厂家淘茶，收1995、1996年生产的边销茶，当时一件（1000克）才十几元，现在已涨到2000元一件。
在闻名国内的东莞茶仓也有不少人收藏黑茶、白茶等茶种。“东莞茶仓”藏家之一的蔡金华就有收藏部分黑茶，他表示，黑茶有附加值，现在黑茶比较稳定，最重要的是黑茶的起点不高，价格起伏不大，具有比较稳定的价格。“我收藏了普洱和六堡茶，目前来看，黑茶的六堡茶收藏潜力较大，因为它们价格不高，这样未来价格提升空间比较大，普洱茶起点高，现在有些回落。”据其透露，黑茶都有20%左右的升值空间，“六堡茶市场刚刚起来，实际上六堡茶在广西有很久的历史，现在六堡茶起点也低，几十块钱一公斤，再加上现在每年还有人工、物价上涨，未来还有上升的空间。”
据报道，2005年，一位陕西茶商储存的一篓1953年产自湖南省白沙溪茶厂的天尖黑茶，通过专家评估，价值达到48万元；2011年在第五届中国茶博会上，一只奥运纪念版“千两茶”湖南天尖黑茶以200万元的天价，被神秘买家买走；2013年6月，在西安茶博会上，一篓1953年的湖南天尖黑茶标价1000万元。
据业内人士介绍，当前日益加温的黑茶收藏，藏家们主要收藏湖南安化黑茶、广西六堡茶、四川藏茶和云南普洱，除了普洱被多轮炒过外，其他三种黑茶收藏热才兴起几年。“黑茶属于后发酵茶，可以无限期保存，黑茶较其他茶特别耐贮存，而且味道、茶质、汤色等随时间的推移而不断变化，好的黑茶其价值也随贮存的时间而增长，保存越久，价值越高。比如一支1983年的千两茶，目前市价已经是68万，而且很难买到。”
黑茶做旧难分真伪
说到黑茶老茶，很多黑茶收藏者都会不约而同说到一个问题，那便是黑茶“做旧”问题。国内收藏名家、太行茶仓董事长赵玉光建议“不懂茶不收茶”。市场上众多的老茶，其实大部分是做旧的。这种“老茶”不仅外观难以辨别，即便是味道也是以假乱真。
随着黑茶收藏成风，很多小厂一哄而上，不少假冒伪劣产品也冒了出来。非专业人士很容易买到假冒伪劣产品。专家建议，无论是用来喝还是收藏，都要尽量购买品牌厂家的黑茶，质量上有保证。此外，如果主要用来品尝的话，可以同时购买新茶和陈茶，喝陈存新是一个品茶的好办法，同时感受黑茶随着时光流逝发生的变化。
很多企业一味追求年份久远的黑茶，这便让一些商家有机可乘。于是产生了湿仓和干仓两个概念。
湿仓是人为的改变茶存放时的温度、湿度，使之快速发酵。将茶存放在湿仓中进行后发酵，称为“湿仓后发酵”。这些消费者脆弱的心智当中，固执地认为只有湿仓茶的味道才是纯正的普洱茶味道，因此当他们真正喝到好的普洱茶时，反倒认为那是不正常的。湿仓茶完全破坏了茶叶纤维，改变了茶叶原有的本质，违反茶叶内质自然氧化发酵的规律，这与饮茶健康的特性是背道而驰的。
干仓茶是对应湿仓茶而产生的概念，是指温度、湿度适中，即常温下，通风透气，清爽无杂味，不易滋生物的仓储环境。现在主流的消费观念认为，干仓才是普洱茶储存的最佳形式，认为干仓滋味正宗，是真正的普洱茶的味道。
但现在的问题在于，对于普通消费者而言，要想让其明白什么是干仓，什么是湿仓，所要花费的教育成本，恐怕不是某几个企业就能完成的。道理很简单，作为普通消费者，买茶叶的目的很清楚，就是解渴和待客，基于这两点简单的需求，还要花时间去了解这么复杂的产品知识，这样的决策成本和冒险使普洱茶在竞争还没开始就失去了机会，输在了起跑线上。
理性对待新兴茶藏品
对于快速发展的黑茶收藏，广东省一位资深行家告诉记者，“现在黑茶、白茶，甚至岩茶出现的收藏热，其实它们走的都是普洱茶的路线。”这些茶均跟着普洱茶的收藏模式而行，也不排除有部分茶商、茶企和区域行业机构为了使这些区域茶走出本地，扩大销售和市场份额而进行的一场营销活动，通过藏茶激发人们购买更多的茶，在这些茶推广、发展过程中，也吸引部分游资进入，在资金助推下，收藏热逐步升温。
那么，目前的黑茶、白茶甚至岩茶收藏热，在游资介入炒作下，是否会出现类似当年普洱被炒到天价最后崩盘投资的情况？对此，上述行家持否定意见。据该行家称，不会出现类似普洱茶被炒爆情况，一则有“前车之鉴”，这些年普洱茶收藏投资市场出现的爆炒、泡沫破灭、价格“过山车”波动的经历，业内均很清楚，所以茶企、茶商、藏茶者不会让普洱的悲剧再出现，现在藏家和行业相比理性；二则，与普洱茶相比，目前渐渐升温的黑茶、白茶甚至岩茶，均属于小众茶，市场认可度、普及面没有普洱茶广，而且“普洱在港澳台有几十年的收藏文化和基础，现在的新兴藏茶的收藏历史较短，所以也不会被爆炒。”
不过，上述行家提醒大家，投资收藏黑茶、白茶甚至岩茶有风险，若是理性收藏，根据自身实力适量收藏尚好，但若是像前些年普洱投资收藏那般持投机心态，则风险很大，“普洱在市场上有那么多年的收藏基础，收藏市场相对成熟，尚无法建立良好的收藏体系，没有建立好规范的游戏规则，更遑论这些年才崭露头角的新藏茶。”
黑茶收藏也要讲诀窍
关于黑茶收藏，专家们结合经验总结为以下几点需要注意的问题。
第一，品质是第一位。黑茶不管赋予它多少功能和附加值，但万变不离其宗，它的本质是食品。选取优良品质的茶是收藏的基础。现在黑茶包装十分讲究，黑茶的竞争演变成包装的竞争，脱离了根本。采访过程中，黑茶收藏专家告诉记者，一片茶在手，一要观其形，看棱角是否分明，条索是否密致。二要察其色，看颜色是否正常，是否过度发酵，是否红绿茶改制，是否霉变。观汤色，冲泡之下原形毕露，不同品质不同品种不同年份的茶汤色不同，还要反复冲泡看其耐泡性。三要闻其香，是否有黑茶独有的香气。善于区分陈香与霉味，对有异味和有奇香的茶都要警惕。四要尝其味，真正的行家凭三寸不烂之舌入口便知茶的品质与大概年份，收藏黑茶必须练就这副本领。
第二，新老梯次收藏更为重要。追寻老茶是所有藏家的本能。一味追求老茶，收藏之路便愈走愈窄。就黑茶而言，新与老相对而言，今天的新茶便是明天的老茶。五年一个周期，喝老存新，年年享用老茶，进入良性循环。眼下市面上有些所谓老茶尽是猫腻，包装作旧作伪、过度发酵或者改制重做冒充老茶、新老原料掺和等等。
第三，尽量成系列收藏。收全让藏品成一个完整的系列，这是有成就的收藏家的成功之策。举例说明，知名企业的产品尽量收全，或者在一个时间段内该厂出品的茶收全。本身是成系列开发的产品要无遗漏地收藏，比如白沙溪茶厂的迎奥运系列。进行分类收藏，根据自己的喜好对安化黑茶的三砖三尖一卷（黑砖、茯砖、青砖，天尖、贡尖、生尖，花卷即千两百两），选取其中一类或几类收藏。
第四，有独特意义存世量小的茶不可放过。其一，纪念茶。每年各茶厂出品的各类纪念茶都应囊括进来；其二，获奖茶。获奖茶多为优质茶知名度随获奖而攀升，认可度高，容易接受；其三，绝版茶。绝版的已经后不见来者，类似于80年的猴票，升值是必然的；其四，限量茶。古玩的价格是与存世量成正相关的，存世量小，价格就高。
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近日，中粮茶业百年木仓黑茶战略会议召开。会上首次公布的中茶百年木仓黑茶标准化价值体系，将一片茶叶从种植、采摘的各个环节规范化、标准化，形成一套工艺严谨的产业闭环，此举将引领标准化制茶的风向，推行全程追溯体系，保障茶品安全稳定。此外，中茶百年木仓黑茶第三代健康产品——百年木仓生态黑茶也正式发布，囊括茯砖茶、黑砖茶、花砖茶、花捲茶、天尖茶的全品类系列新品。
东莞茶行业促进会会长高飞表示，“此前黑茶，乃至其他国内茶叶品类，都缺乏一个规范化的统一行业标准。一般都是各厂家，在满足当地食药监部门的标准之后，建立起各自厂家品牌的标准。但对于全行业来说，标准参差不齐，不利于消费者平行对比，也阻碍了茶文化向国外输出。”
中茶方面表示，“我们将一片茶叶从种植、采摘、研发、生产的各个环节规范化、标准化，形成一套思路严谨、工艺严整的产业闭环”。业界人士表示，这一套规范化流程规则的制定，对于行业而言，它的产生将引领标准化制茶的风向，推行全程追溯体系，保障茶品安全稳定、绿色健康；另一方面，对于消费者和采购商，它将作为产品品质的试金石，通过对关键指数的阐述，能让其轻松鉴定茶品优劣，明白消费、理性选择。