文 杨文娟 王宽应 摄影 王宽应
6月11日，全国加强食品安全工作电视电话会议在京召开。中共中央政治局常委、国务院总理李克强作出重要批示：加快建立健全最严格的覆盖生产、流通、消费各环节的监管制度，完善监管体系，全面落实企业、政府和社会各方责任。以“零容忍”的举措惩治食品安全违法犯罪，以持续的努力确保群众“舌尖上的安全”。
在国家全面推行食品安全战略的大背景下，由山西某酒厂掌门人魏晓东倡导的“中国反食品添加剂联盟”悄然问世，犹如“一石激起千层浪”引发社会广泛关注。魏晓东表示，添加剂既是食品行业的“敏感词”，也是食品生产环节的“教育期刊网 http://www.jyqkw.com
关键词 ”，只有杜绝食品添加剂，才能堵住生产环节的漏洞，保障食品安全“出炉”。因此，去年6月，魏晓东义无反顾地举起“反食品添加剂”的大旗，肩负起挑战行业“潜规则”的重任，被誉为“中国反食品添加剂第一人”。经过一年多的奔走呼吁，今年6月，中国首家“反食品添加联盟”终于在香港正式登记成立。
晋商扛起大旗杜绝食品添加剂
2015年6月18日，中国反食品添加剂联盟第四次会议在山西太原举行，反食品添加剂联盟盟主魏晓东及山西步升牛肉、苦荞米、三晋国际饭店负责人、法律专家李连生、营销专家韩志强等知名人士围绕零添加食品安全、提高消费意识等进行研讨，呼吁更多的企业加入到反食品添加剂的队伍中。
按照魏晓东的设想，联盟成员必须是拒绝使用添加剂的各大食品企业和餐饮企业。他说，联盟作为一个行业内自律性组织，主要靠联盟会员的自律以及联盟章程约束，生产无添加剂食品。联盟企业向社会承诺“食品零添加剂”，共同承担社会责任，接受人民群众及新闻媒体监督。目前，反食品添加联盟虽未对食品生产技术标准、食品产品标准、食品行业职业道德规范等做出明确规定，但是要从原料、生产、销售环节打造安全、健康食品，让百姓吃上安全、优质、营养的食品，这是联盟最终要实现的目标。魏晓东强调，尽管目前其他联盟都在强调食品安全，但“反食品添加联盟”与他们有本质区别：“反食品添加联盟”不允许添加任何添加剂。因此，杜绝添加剂是联盟成员坚守的底线，也是联盟成员准入的基本门槛。
法律专家李连生称，随着食品安全问题的频繁曝光，食品生产自律显得更加重要。中国首家反食品添加联盟一经问世，就站在食品行业发展的制高点上，站在经济社会发展转型的关键点上，站在社会生产和生活走向新常态的大背景下，意义显然非同寻常。
政府监管力量不足添加剂泛滥成灾
在中国反食品添加剂联盟第四次会议上，市场营销专家韩志强指出，目前市场上发生的食品质量安全问题主要来自中小企业，这些企业生产条件太差，缺乏质量保证；大量生鲜动、植物食品，未经检验和防腐保鲜处理直接进入市场，加之保管不善而变质，一些不法经营者违法使用禁用的有毒物质，已造成严重的食品安全危机。
魏晓东表示，食品添加剂是一把“双刃剑”，合理使用有益于食品保鲜，可以改善食品感观性质，防止食品腐败变质，延长食品保藏期，便于食品加工和提高原料利用率等作用。但是，长期以来，全国食品行业内部“潜规则”泛滥成灾，添加剂无孔不入。无论是大企业还是小作坊，超标使用添加剂事件频发，使消费者谈“添”色变，坊间盛传：“吃荤怕色素、吃素怕毒素、喝奶怕激素。”正是社会对“添加剂危害食品安全”的集中反映。
魏晓东为此在会上疾声呼吁：政府要像保护自己的眼睛一样，保护那些有良知的食品生产者。中国食品安全如此，除了无良商人利欲熏心、胆大妄为之外，有些监管部门以罚代法也导致违法企业越来越多。而那些坚守道德底线和有良知的食品企业，却在恶劣的社会环境与经济环境下苦苦挣扎。
孤守行业底线捍卫绿色生态
今年48岁的魏晓东从小生长在杏花村，曾经是一家酒厂的正式职工。在这里，他从采购原料做起，历经化验、调酒、配料、销售等多工种锤炼，对白酒的发酵酿造配制工艺了如指掌。2008年，魏晓东在杏花村办起酒厂，正当此时，全国白酒行业因缺乏相关制度和法律约束，行业标准模糊不清，行业内部乱象丛生，酒民苦不堪言。面对行业内非法勾兑添加的行业潜规则，魏晓东痛定思痛，决定闯出一条酿造酒的新途径，谋求在养生酒方面开辟出一片新天地。他用中药材配制，不加任何香料、香精等添加剂，成本要比同类白酒高出2-3倍，以致传统的代理销售商起初都不愿意代理。他尝试打破传统销售模式，实行店面直销，短暂7年间，杏花老酒坊达到百余家，辐射榆次、晋城、大同等城市，销售额也扶摇直上。
魏晓东在白酒行业几十载，既尝到“无添加剂”的甜头，也吃过“添加剂超标”的苦头。因此，他义无反顾地站在中国反食品添加剂的最前沿。为了推动中国食品安全进步，他牵头成立了中华养生酒文化研究院。去年6月，他又开始酝酿成立“中国反食品添加剂联盟”。他的所作所为，顿时在食品行业掀起一场风暴，甚至受到同行业的指责。但是，明知山有虎偏向虎山行的他顶住方方面面的压力，在香港注册了“中国反食品添加剂联盟”，并同香港国际食品认证中心签订合作协议。
据魏晓东介绍，中国反食品添加剂联盟旨在促进中国食品领域相关联机构与所属会员企业的交流与合作，属于非盈利性质的国内社会团体组织。其宗旨是以关爱全民生存质量与健康为出发点，捍卫绿色生态，为非食品添加剂企业搭建绿色平台，为追求食品健康的人士提供无障碍通道。“反添加剂联盟”将积极宣传并呼吁政府对于食品添加剂进行严格立法，挑战食品行业积重难返的“潜规则”，使更多的人认识与了解食品添加剂对于人体的危害。
据悉，虽然“中国反食品添加剂联盟”已经问世，但是目前只有三晋国际饭店等几家企业加盟。他坚信，随着时间的推移，中国反食品添加剂势在必行，如今的“星星之火”必将在全国形成燎原之势。