文 张卫
近期，哈尔滨市香坊区深化“文明餐桌行动”，为餐饮企业培训“文明用餐”引导员、统一加挂“食品安全等级”灯箱，净化餐饮市场。
针对餐饮服务环节的食品安全特点和实际情况，强化学校食堂（含托幼机构）、旅游景区餐饮单位、企业、建筑工地食堂的监督检查；对不诚信经营、欺诈顾客、误导消费的不良餐饮企业限其停业整顿；开展“看牌选饭店”活动，在幸福路两侧餐饮单位门口统一加挂“食品安全等级”灯箱，发挥量化分级食品安全等级公示作用，使消费者未进饭店就能知晓该店的食品安全状况，拥有更多的选择权。同时，由餐饮监管管理科和食品科统一组织，为每家餐饮企业培训2-3名引导员，专门负责引导顾客合理点餐、节俭消费。点餐开始时，服务员主动给客人支招，帮助顾客讲究营养、合理搭配菜品、主动告知菜品分量，提倡适量点菜；就餐结束时，主动备好免费餐盒、塑料袋，提醒顾客对剩余饭菜打包带走。
“文明餐桌行动”行动中，该区制作10000个桌牌、4000份消毒记录和5000份“文明用餐，以俭养德”为主要内容的张贴画和提示牌，发放到全区2500多家餐饮企业。