黎先伟 译
水对猪来说是最重要的营养成分。每当提及营养成分时，我们往往只会想到猪饲料成分：碳水化合物、脂肪、蛋白质、矿物质和维生素。然而，如果没有水的话，猪将只能存活很短的一段时间。随着开始进入高温的季节，确保猪舍供水系统的正常运作对于应对炎热的夏季来说是非常重要的。
要达到高水平的生长和生产性能，猪群需要高品质的饮用水。而且水在机体内的多种化学反应中发挥着重要的作用：调节体温；运输体内的营养成分；清除毒素、有助于过滤；帮助消化；润滑和保护机体的器官。在仔猪出生时，其身体内80%是水分，而育成猪体内也有50% 是水分。猪需要通过消耗饲料中的水分或饮用水来维持机体的水平衡。据报道，当环境温度从10℃上升至25℃时，育肥猪每天的饮水量从2.2 L 上升至4.2 L。由于猪群饮水量显著上升，因此供水系统和饮水器需要满足这高水平的需求。表1 列出了不同阶段的猪的每日需水量。
不同的生产系统和不同阶段的猪都有各种合适这些需求的饮水系统。母猪需要那些可每分钟至少产生2 L 水的高流量饮水器，这可使母猪在短时间内饮用大量的水。一头哺乳母猪将会花12 ～ 23 min 的时间从高流量饮水器（2 L/min）上饮用它每日所需的水分。当然，它每天会重复多次来饮用足量的水。哺乳母猪对水有更高的要求，因为它们需要生产奶水，而其中约80% 是水分。此外，母猪分娩后头5 d，饮水量显得尤为重要。母猪和仔猪都需要从饮水器中容易地喝到水，其流水量不能太低也不能太高，因为这会阻碍母猪饮用足量的水（见表2）。
随着环境温度不断的升高，母猪会感觉很热很不舒服，尤其是刚分娩的母猪，它们通常会变得很懒惰，甚至忘记或拒绝站立和饮水。母猪不饮水将会导致其采食量下降，进而导致身体状况变差，母猪产奶量减少。在天气炎热的季节里，我们应尽量赶不愿动的母猪站起来饮水。同样重要的是，我们应确保饮水器流出来的水的温度适宜猪只饮用，通常情况下，猪不喜欢饮用温度在20℃以上的水。此外，饮水器的高度也是非常重要的，其高度应该比同栏最小猪只的肩膀部位高出约50 mm。而最理想的状态是，饮水器的高度位于猪的鼻吻部或仅高于猪的背线。这个很重要，因为这样让所有的猪都可以喝到水。另一方面，饮水器的高度不应过低，以免破裂。
（一）水质
水的来源往往将决定其对猪的质量和适用性。自来水、水库水或井水各有其优势。
1. 水质年度检测。通常情况下，我们建议每年都要对猪场的水质进行检测。了解自家猪场的水质对于管理者或兽医来说是非常重要的，因为有时可能需要在这种水中加药。定期的检测也可有助于提醒你发现猪场的水质或适用性是否发生变化。最佳的测试时间应在转季之前，此时水的浓度处于最高水平。水质的检测主要评估以下项目：
（1）浑浊度。浑浊度即为水的透明度。这往往是由于淤泥或粘土悬浮于水中而造成，一般对猪不会造成影响。不过，当水的浑浊度记分大于5 NTU（浊度单位）时，应对额外的化学物质和微生物（细菌）进行分析。
（2）颜色。水的着色通常是由于水中的颗粒而造成的。而在西澳大利亚，这往往与氧化铁有关。这一般不是问题，因为其他参数可对水质进行更好的评估。水中高含量的铁会降低水溶性抗生素（如安普霉素）的有效性。因此，如果在猪场需要使用这类药物进行治疗的时候，检测水中铁的浓度是至关重要的。
（3）气味。水中不应该有气味。而如果水中有气味，那么可能表明水中有细菌污染或含有机化合物（如硫）。水中的细菌含量是畜禽疾病的根源。用地表水会有潜在特定的风险，而地下水也有可能含有病原菌。
（4）总溶解固体（TDS）。总溶解固体（TDS）是测量水中碳酸氢盐、氯、硫酸盐、钠和镁的总量。一般情况下，对于猪来说总溶解固体（TDS）低于1000 是最理想的；而处于1 000至3 000 之间也较合适。然而，断奶仔猪如果突然饮用这种水的话，它们可能会持续几天发生一过性腹泻。此外，如果没有备用水源的话，使用含有3 000 至5 000TDS 的水要额外谨慎，而饲料中的盐含量最好与猪场的营养师或饲料供应商重新讨论。
（5）水的pH 值。这是测量水的酸碱度。大部分水源的pH 值处于6.5至8.5 之间。重要的是你要了解自家猪场的水pH 值，因为水中的pH 值会干扰药物的溶解度，从而影响用药的效果。
（6）硬度。这是测量水中钙和镁的水平。水的硬度一般不会对动物造成影响，但这会导致水垢在运输、处理和冷却设备内积累从而堵塞乳头饮水器和过滤装置。大于180 mg/L的水属于超硬水，而小于60 mg/L的水属于软水。
（7）温度过高需降温。当环境温度高于猪的最适温度时（见表3），应该给猪群降温。而水是各种制冷系统的必要组成部分。环境温度高于猪群的最适温度范围对它们会造成严重的危害，如果无法驱散其体内多余的热量，它们的体温会迅速升高。猪不会出汗，所有要靠加水（喷淋/ 滴注冷却）和空气流动（风/ 风扇），以使它们蒸发冷却。这仅对润湿的皮肤表面区域有效（即喷淋冷却比滴注冷却更有效）。
（二）现在天气越来越热，我们应该提前做什么准备？
1. 过一遍以下检查项目。在夏季到来之前对猪场内的所有冷却系统进行保养——更换坏的喷头、修理任何漏水的部位和确保软管内没有任何灰尘或异物；修理或更换任何损害的饮水器，确保饮水器的数量可满足每栏猪群的需求。热应激的猪群会增加对其饮水器的需求，从而增加损伤和破损的可能性；确保所有储水箱的密封和安全，以免受到啮齿动物和鸟类的污染。它们可是细菌污染的来源，更糟的是，这可能会破坏猪场的生物安全。不要冒险把流感病毒带入猪群内；确保饮水器的流速适合不同日龄的猪（见表2）。这应该每周都进行检查和保养。用500 ml 的容器，测量饮水器30 s 内流出的水量；定期清洗饮水槽和饮水碗——至少每周一次；任何外露的水管应至少埋于600 mm 深的土壤内，这是因为管道在夏季和热水中会迅速升温，从而导致猪群停止饮水；每年定期检测水的pH 值、总溶解固体和细菌含量——这将需要使用含有防腐剂的特定采样瓶进行细菌培养。需要注意的是，必须有效的收集合适的样本；检查你的水泵，不要忘记检查后备水泵和发电机——确保可随时做好应对任何突发事件的准备。
2. 需要记住的要点。每栏最少应有两个饮水器，建议每10 至15头猪用一个饮水器；检查水流量——如果猪喝不到它所需要的水，那么它的采食量和生长速率都会降低。如果发现一头猪或一栏猪的采食量都降低，那么应检查饮水器是否出水，以及水的流量是否在规定的范围内；猪不能出汗——通过使用冷却或喷淋系统来帮助猪群降温；最后，如果你发现供水系统出现问题或猪无法喝到水的话，那么应立即进行相应的处理，以免猪群出现缺水反应或发展为盐中毒。
（By Susan Dawson）
