文 / 任天军
85后薛皎推出 “爱大厨”上门服务移动APP平台，让你在家就能享受星级厨师烹饪服务的需求。在产品上线不到三个月的时间里，“爱大厨”就受到社会各界热捧。“爱大厨”先获得某一线VC天使轮投资，接着又成功完成数百万美元的A轮融资。目前，“爱大厨”覆盖北京、上海、深圳三地，整个平台共有1000名左右的厨师，另有50名全职厨师。
多次试水，走在创业的路上
大学毕业后，薛皎最先在金融界谋职，该行业工资高、待遇好，可平淡枯燥的重复劳动，让他渐渐产生倦意；不久，薛皎去了百度，一步步当上了社区运营、产品经理，可他总觉得生活缺了点什么；后来薛皎到CBSI（哥伦比亚广播集团）工作，还成了市场主管，但他越来越觉得自己制约于企业的规则，没有发挥自己特长的自由。2011年，为了自己的梦想，薛皎毫不犹豫地加入了创业大军。
创业之路可不是一帆风顺的，需要资金、人脉、人才，还要合适的项目和恰当的时机。也许人生的经历是创业的财富，薛皎也走在了曲折的创业路上。
薛皎最初做的项目是免费停车的商务项目。可由于他缺少人脉，加上竞争激烈，生意在不温不火中转让；不久，薛皎开始经营“小跑生活”。考虑到移动家政“e家洁”能像打车、代驾等软件一样，基于用户的地理位置迅速提供其身边的保洁服务,而且用户在手机上就能完成找小时工，让家政服务变得更加经济、便捷。但人们的生活不能只有家政保洁，还包括搬家、维修、回收等，因此，薛皎决定对小跑生活采取“整合家政资源”模式，联合传统的家政保洁、搬家、维修、回收的线下资源和门店，用户通过手机应用、微信、网页等方式，了解更全面的信息和选择渠道，让多元化交叉的服务提高使用频率。在薛皎的用心经营下，小跑生活取得了不错的效益。
新商机，转战餐饮业
那段时间，薛皎忙着工作，饮食随意，要么吃方便食品，要么去外面吃。可出去吃，难选择，还担心不健康。在全民“食品安全信任危机”的环境下，薛皎和大多年轻都市白领和各类“民工”们（IT 民工、金融民工、投资民工）一样，既想吃得健康可又没时间自己亲自动手，吃饭也就成了一个“老大难”问题。
一天，在浏览一本杂志时，一篇文章忽然吸引了薛皎的眼球：2012年，以色列人米西林创建了“吃什么”网站，推出了在家给陌生人做饭或者上门当大厨服务。为了确保这场美食体验不会变成冒险，米西林亲自挑选每位厨师，以确定他们不仅厨艺精湛、热情好客，还有独特故事可以分享给客人，将展示私厨手艺的“主人”与初来乍到的“客人”有机连接在一起。
薛皎看完故事，大喜过望。他想：“我们周围很多人就这样，既喜欢美食，却不能也不想动手去做，但吃却是人们不可或缺的最刚性需求之一，谁也回避不了，如今餐饮业的安全问题也让人谈‘食’色变，如果能像那些上门美甲、上门按摩、上门洗衣一样，组织厨师为用户上门服务，厨师、自己和用户各取所需，不是三全其美的方法吗？这不也是很好的创业机会吗？”薛皎决心进军餐饮业。
厨师上门 ，引领全新生活方式
经过一系列考察，薛皎发现餐饮行业本身就有巨大的利润空间，也基于自己一直对线上线下电子商务领域的看好，2013年底，薛皎与另外两位伙伴合作创立了“爱大厨”公司，让人们除了在家做着吃、去餐厅吃、外卖之外，还有把厨师请到家，在家吃饭的第四种方式。针对现代社会的快节奏，他提出“不想做饭，请个大厨”的品牌口号，以“为缺乏时间的用户和家庭提供上门的厨师烹饪服务，以及其他各类高端家宴、商务餐等”为品牌核心业务，让用户通过“爱大厨”微信公众平台或APP客户端轻松下单，根据菜系、厨龄、拿手菜等不同标签，自由选择自己爱吃的菜品和口味，“爱大厨”根据用户订单，匹配合适的厨师，在指定时间由厨师亲自上门为用户烹饪饭菜。
初期，除了寻找资金，他们团队主要进行公司推介、产品营销和招收厨师业务。可由于缺少人脉和知名度，他们只能靠勤奋。在做广告宣传的同时，他们还四处拜访用户，寻求用户对服务方式、服务质量、服务态度等的意见或建议，不断完善和改进方案，而面对别人的不信任，他们只好一次次解释，举行免费体验会。由于理念新奇，加之认真宣传和用户体验，渐渐地，薛皎的生意在口口相传中为越来越多的人所熟知。
为了保证质量，“爱大厨”对厨师有一系列严格的审核，会对身份证、健康证、工作经历、烹饪手法等详细审核，甚至会对厨师的服务进行暗访，除了要求厨师个人形象较好，给客户的感觉舒服，为了让厨师在为客户服务时不露怯，还要要求厨师至少有5年知名或者连锁饭店的工作经验，当然还得有征服人味蕾的一手好菜，这得过“试菜”一关。在公司指定的地点，不论菜品的大小，只要厨师有自己的一道拿手菜，在模拟家用厨房中加以展示，并经过了考核厨师的肯定，就可签约。“爱大厨”的厨师有兼职、全职和拿底薪三种，在平台较久且评价不错的厨师可以拿到“爱大厨”提供的底薪。
应聘成功后，公司会有驻场大厨进行平台运作流程和注意事项的标准化培训，除了其身份证、厨师资格认证、健康证、工作证要备案留底，厨师本人还会在平台“上架”，公示其擅长的菜系、厨龄、拿手菜等和用户对他（她）的相关评论。为了保持最好水平，“爱大厨”还会不定期对平台上的厨师进行业务培训，如果厨师评价太差及在流程中发现不适合的厨师，也将会对其下架。
“爱大厨”签约的拥有多年主厨经验的厨师，可以为用户提供各式中、西餐烹饪服务，以满足不同用户的不同口味。用户可以通过400电话、爱大厨APP、爱大厨微博、爱大厨微信预约厨师，或指定具体某个厨师，或由爱大厨平台为用户推荐厨师。
在产品上线不到三个月的时间里，“爱大厨”先获得某一线VC天使轮投资，接着又成功完成数百万美元的A轮融资。目前，爱大厨覆盖北京、上海、深圳三地，整个平台共有1000名左右的厨师，另有50名全职厨师。
“爱大厨”，私厨的“私人订制”
只要有了吃的意愿，用户点开大厨的详情介绍，特别是其拿手菜图片，然后点击自己最中意的厨师就可预约。接着与他沟通好自己想要的菜式，确定是自己采购食材，还是要求厨师帮忙采购新鲜食材，就可以下单定制了。在你心安理得的等待中，厨师会来到家里，在你家的透明厨房下厨烹饪，不久，定制的安全美食就会让你好一顿大快朵颐。
爱大厨主要提供三类烹饪服务：69元的四道菜；99元的六道菜；129元的八道菜。用户可以根据人数、规模的不同，灵活选择不同价位的厨师上门服务。在游戏公司上班的汤兴华通过微信看朋友在用“爱大厨”，也决定尝尝鲜，第一回体验就觉得不错，就把它作为周末在家用餐的方式之一。他说：“从性价比角度讲，4道菜69元和6道菜99元的服务费很划算。请专业厨师上门做菜，省时省力，且避免在外用餐的‘地沟油之忧’，在家招待朋友也不丢面子。而厨师的统一着装，进门穿鞋套，菜上齐之后把厨具收拾干净，带走垃圾等标准化服务也让人心情舒畅。”
2014年年底，根据都市人内心渴望“回家吃饭”，“爱大厨”根据不同的使用场景，还推出了不同的定制服务，如家宴、年夜饭、公司聚会、生日Party等。“私人订制的服务较高端，爱大厨不仅派出厨师，还有服务经理及美女服务员，甚至还会专门配备适宜特定场合的餐具、餐盘，为用户在家打造五星级饭店或私人会所的感受。”薛皎介绍说，“目前，‘爱大厨’主要提供这几种厨师上门服务：一个类似私人用餐，例如情侣约会；一个类似家庭聚餐，如生日、婚礼庆祝等；还有就是商务宴请类聚餐，包括公司性质的、团队性质的，或者宴请宾客性质的，像圣诞节朋友聚会和公司聚会等。”“用户在选择了看上去还不错的厨师之后，在其APP上点击预约，选择商务宴请或是聚餐，地点和时间就可以预约，‘爱大厨’客服会打电话确定具体时间和菜系，然后去平台上匹配合适的烹饪大厨。”
说到前景，薛皎说，目前，“爱大厨”用户主要集中于中高收入家庭、喜欢聚会的年轻人、注重私密性人群、有聚餐和庆典需求的单位等几类。其商机正是基于电商服务的潮流，人们厌烦了在外就餐，顺便和厨师学做菜也是项隐形的增值；而对于厨师这一专业人群，利用业余时间上门服务也是颇具吸引力的增收方式。因此有着越来越好的发展前景。
而对于未来的打算，薛皎说：“追求是无止境的。在扩大经营规模，努力提高服务水平的同时，还要适应时代和科技的发展，在做好送餐上门或者送服务上门之外，寻求以家庭或住宅为单位的更多用户，这将是永远的潜在客源，奋斗的路还很漫长。”停了一会儿，薛皎深情地说，“正如麦格所说：‘唯有爱与美食不可辜负。’我会继续前行，让‘爱大厨’为大家创造更舒心、温情的生活方式。”