于臻臻
（天津城市职业学院 天津 300250）
摘要：我国高职基础英语与专业英语教学衔接不畅的现状，不仅不适应高职人才培养目标的要求，也使教学改革面临“瓶颈”。本文以笔者所在高职学院酒店管理专业为例，结合教学内容、教学模式及师资三方面的衔接实践，对如何提高毕业生职业英语应用能力进行了初步探索。
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关键词 ：高职；基础英语；专业英语；有效衔接
中图分类号：G712 文献标识码：A 文章编号：1672-5727（2014）04-0160-03
高等职业教育要想在激烈的竞争中稳步持续发展，就要准确定位人才培养目标。教育部《关于加强高职高专教育人才培养工作的意见》明确指出：“高职高专教育人才培养模式的基本特征是，以培养高等技术应用性专门人才为根本任务；以适应社会需要为目标、以培养技术应用能力为主线设计学生的知识、能力、素质结构和培养方案，毕业生应具有基础理论知识适度、技术应用能力强、知识面较宽、素质高等特点；以‘应用’为主旨和特征构建课程和教学内容体系。”以就业为导向，重视培养学生的技术应用能力成为高等职业教育改革的核心原则。
基础英语教学作为高职教育基础课教学的一个重要组成部分，体现的不仅是一个学院的英语教学水平，更是评价学院人才培养战略和学科建设成果的一个量化标准。高职基础英语教学的发展多年来一直面临“瓶颈”，课程定位偏重理论，使用传统应试教育的授课模式，生源基础多样化导致教学进度推进困难，缺乏多媒体教学手段的技术支持，以致学生对英语学习缺少兴趣。随着高职教学改革的日益深入，基于职业能力和素质培养的职业英语教学逐渐显示其在社会人才竞争中的优势。但是，若没有基础英语教学的有效支持，对学生职业英语能力的培养也只能是空中楼阁。因此，如何使两者进行有效衔接成为高职英语教学改革的一个主要方向。
高职基础英语教学和专业英语教学面临的问题
（一）处于应试与改革“瓶颈”的基础英语教学
一直以来，对于高职英语教学改革形式的探索从未间断，但是统考过级率始终是高职院校英语教学的一个目标。以英语应用能力考试AB级为例，天津市教委要求统计每个学院的累计通过率并定期通报。高职院校生源多样，英语基础不一，为了保证通过率，基础英语教学要在有限的课时内完成考试大纲规定的教学内容，以应试为目的的教学限制了教学改革的开展，更降低了学生本来就不高的学习热情和积极性。因此，高职基础英语教学一直处于在应试中寻求改革的“瓶颈”状态中。
（二）流于形式的专业英语教学
由于高职教育人才培养目标定位日益细化，对于学生毕业后所掌握的技能也根据行业标准趋于具体。在这种趋势下，专业英语教学的重要性日益突显，很多高职院校都开设了专业英语课程。但是也存在很多问题：第一，缺乏与专业培养目标匹配的专业英语教材。很多高职类专业英语教材的编写结构和所用材料都参考本科专业英语教材，内容偏难，与基础英语教学很难衔接；教材内容也没有与专业技能或行业规范相结合，学生感觉“学无所用”。第二，师资欠缺。目前，大多数高职院校专业英语教学都由基础英语教师或具有较高英语水平的专业教师担任，这两种师资配置都有各自的问题。基础英语课教师对专业词汇尤其是专业所需词汇不甚了解，只能照搬教材，教学效果大打折扣。同时，基础英语课教师受应试教学思维影响，很容易把专业英语教学变成基础英语课堂教学。具有较好英语水平的专业课教师在专业方面具有优势，但是在英语教学方面缺乏系统培训，对学生英语水平缺乏分析，掌握不好教学的难易程度。可见，让专业英语教学不流于形式的关键是保证基础英语与专业英语的有效衔接。
基础英语与酒店管理专业英语衔接的实践
笔者拟以所在高职学院酒店管理专业为例，具体说明衔接的实践过程。
（一）分析专业人才培养目标，确定教学内容的衔接
基础英语和专业英语有效衔接的关键是根据各个专业的人才培养目标定位，合理规划教学内容，在基础英语教学中渗透专业英语的知识点，为专业教学打下基础。
酒店管理专业人才培养目标要从三个方面来定位，即专业层次定位，职业定位及学生能力及素质定位。高职酒店管理专业要培养酒店管理高素质技能型人才，突出动手能力和岗位适应能力；职业岗位要为酒店第一线所需的优秀服务人员和基层管理人员，如酒店前厅总台接待服务人员和商务中心工作人员、客房部客房中心管理员、餐饮部高级宴会服务师、餐厅点菜师、宴会部预订员或接待员等等；在能力和素质方面，要按行业规范培养学生具有自我管理和职业道德意识，具有良好的口头表达、人际交往、灵活应变的能力。
在基础英语教学中渗透专业英语词汇 应在培养学生听说读写基本英语应用能力的基础英语教学中，有意识地利用专业词汇和情境进行教学，为专业英语教学打下良好基础。例如，在讲解虚拟语气知识点时，可以把例句：If you had worked hard，you would have passed the test.（如果你早努力的话，你就能通过考试了）。改为包含专业词汇的例句：If you had done the housekeeping early，the geust would not have complained to the manager.（如果你早打扫好客房的话，客人就不会向经理投诉了）。这样，在听力的练习中，选取围绕酒店发生的对话；在会话练习中，让学生围绕酒店情境编写对话，例如客人要求预订房间，前台人员询问客人入住的时间、房间类型和其他要求等；通过这些有针对性的练习的设置，为专业英语的教学做好铺垫。
分析教学对象基础英语水平，开发专业英语教材 开发具有针对性的专业英语教材是提高专业英语教学质量的一个前提。针对性指的是既考虑教学对象的知识水平，又结合行业实际操作规范，“因材施教”和“够用为度”是开发教材要遵循的首要原则。以我院酒店管理专业英语教材开发为例，组织基础英语课教师和专业课教师共同编写教材，基础英语教师了解学生的知识水平，在选材方面能帮助专业课教师把握难易程度，从而保证教材的可接受性。在教材开发过程中，请行业专家或一线管理人员参与讨论，可确保所选内容的实用性。酒店专业的学生在修完专业英语课程后按照规定要参加学校安排的实习，实习地点都是三星级以上酒店。在规定的实习结束后，教材开发小组会组织学生接受问卷调查，通过问卷反映出的问题及时调整教材内容；同时，开发小组会请实习酒店的管理人员填写问卷，评价学生的英语应用水平。这些问卷数据都是修订教材的参考依据。教材开发是一个不断修改和补充的过程，反映的是快速发展的社会需求。
（二）从理论到实训，做好教学模式的衔接
基础英语和专业英语是英语语言教学的不同阶段。不同的教学目的决定不同的教学模式。从理论到实训，合理的学练比例分配是学用紧密结合的保证。基础英语教学是基础，听说实践中贯穿理论教学；专业英语教学侧重应用，情境实训为课程主要模式。
在情境实训教学中，任务型教学是广为采用的一种教学模式。根据具体技能要求设定任务，在任务执行过程中，学生完成知识吸收和输出，从而达到“学会”的目的。酒店管理专业英语教学根据人才培养目标，情境主要围绕酒店前厅总台接待、商务中心管理、客房部操作及管理、餐饮部操作及管理进行设定。基础英语教学阶段，知识点分章节模块进行讲授和练习，实训以知识点的掌握为主。专业英语教学的任务设定更为复杂，涉及基础教学环节的若干知识点，这一综合实践对教师的引导、学生的参与要求更高。例如，以酒店前台接待为情境，给学生设定的任务如下：一位已经在网上预订客房的外籍客人在办理入住后对房间不满意，要求换房间。这个任务设定要求学生先要按照规定办理入住，然后与客房部联系更改房间，过程中与客人进行有效沟通。可见，基础阶段的听说练习是基础，结合专业词汇的使用，经过多次练习和学生间的协作才能保证这一任务的完成，任何教学阶段出现问题，都会影响学生对技能的最终掌握效果。
（三）做好师资的衔接
基础英语教师与专业英语教师的良好沟通是教学效果的有效保证。上文提到，从教学效果考虑，教师不能兼任两个教学阶段的教学任务，那么基础英语教师和专业英语教师之间的教研就是分析和了解教学对象，确定教学内容的一个重要途径。上文提到，我院组织基础英语教师和专业课教师共同开发酒店管理专业英语教材。在此过程中，教师之间要取长补短，从而使两个阶段的英语教学衔接更为顺畅。不同阶段的任课教师还互相听课，互相借鉴，以保证教学内容与教学模式的有效衔接。
师资的有效衔接除了校内的教研活动，还包括基础课和专业课教师定期的企业实践和加强“双师型”教师的培养。鼓励基础英语课教师通过参加企业实践，熟悉行业文化；参加培训考取《中国饭店业准职业经理人》或其他相关技能证书。这样一来，教师在教学过程中可以更好地培养学生的交际能力和行业文化适应能力，既可促进教学工作，又可促进英语教师和专业教师的共同发展。
高职院校基础英语教学和专业英语教学是为同一教学目标而构建的两个层面，两个层面的有效衔接是保证实现人才培养目标的关键。同时，对于衔接的探索还处于起步阶段，很多问题还需要不断深入探讨。随着社会行业竞争的加剧，高职院校要保证人才竞争力，就必须突出专业实践能力，突出毕业生的行业快速适应力。因此，更为有效地衔接两个层面的教学，突出职业素质培养，是今后高职英语教学改革的一个重要方向。
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（责任编辑：谢良才）