江苏食品药品职业技术学院生物与化学工程学院 陆正清 尹 睿
淮安市高级职业技术学校 王 艳
【摘 要】阐述了生物化工专业中高职衔接人才培养模式的构建思路，在明确专业人才培养定位、确立专业核心课程、建立“宽平台、多模块”课程体系的基础上，构建了“四融入、四递进、学训交互”人才培养模式，探讨了创新课程体系和教材、实施分层次教学、课证融通等教学改革问题，实现生物化工专业中高职人才培养的顺利衔接。
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关键词 生物化工专业；中高职衔接；人才培养模式
中图分类号：G712 文献标识码：A 文章编号：1671-0568（2015）14-0086-02
作者简介：陆正清，男，教授、高级工程师，主要从事高职教育教学管理及生物化工专业教科研工作。
基金项目：本文系江苏省教育科学“十二五”规划课题重点资助项目“构建中高职相互衔接的课程体系研究”（编号：D/2013/03/149）的研究成果。
《国家中长期教育改革和发展规划纲要(2010-2020年)》指出要统筹中等职业教育与高等职业教育发展。到2020年，形成适应发展方式转变和经济结构调整要求、体现终身教育理念、中等和高等职业教育协调发展的现代职业教育体系，满足人民群众接受职业教育的需求，满足经济社会对高素质劳动者和技能型人才的需要。江苏省教育厅《关于继续做好江苏省现代职业教育体系建设试点工作的通知》（苏教职〔2013〕9号），指出要进行中高等职业教育“3+3”分段培养试点，由省级高水平示范性职业学校与高职院校合作开展。试点院校要将开发和完善中高等职业教育相衔接的课程体系作为试点主要任务，密切联合行业企业，认真研究确定人才培养总体目标和分阶段目标，细化综合素质与职业能力培养要求，遵循教育教学规律和技术技能型人才成长规律，构建中高等职业教育相衔接的课程体系。中高等职业教育“3+3”分段培养一般应在中等职业教育阶段取得相关中级职业资格证书，在高等职业教育阶段取得相关高级职业资格证书。江苏食品药品职业技术学院与区域内的中职学校，进行了“3+3”生物化工专业中高职衔接的探索实践，制订了生物化工专业中高职衔接人才培养方案，构建了该专业中高职衔接人才培养模式。
一、构建思路
1.校企合作，创新中高职衔接人才共育机制。近几年，学院先后牵头创建了江苏食品职教集团、江苏今世缘酿酒学院、江苏省食品微生物工程实验室、江苏省食品加工工程技术研究开发中心等校企合作联盟，充分发挥学院合作办学理事会及生物化工专业建设指导委员会作用，校企共同开发制订中高职衔接的专业标准和课程标准，共同实施培养过程，共同进行考核评价，实现校企合作共育人才机制。
2.课程衔接，建立中高职教育衔接人才培养的核心。课程衔接是中高等职业教育衔接的核心和落脚点，中高等职业教育衔接实则上就是两者课程相互独立、相互承接、相互分工以及不重复浪费的一种有机结合的状态。要根据生物化工专业中职技能型人才培养目标及高职技术技能型人才培养目标的要求，界定好哪些内容由中职完成，哪些内容由高职完成，以保证课程内容不重复、不交叉、不遗漏，同时合理安排课程开设的先后顺序。
3.企业岗位要求融入人才培养方案，体现人才培养的企业化要求。深入企业调研，在专指委的指导下，确定生物化工专业学生从事的主要职业岗位，明确岗位的典型工作任务、职业能力、职业资格，设置相应的支撑课程，以适应中高职人才培养要求，体现人才培养的企业化要求。
4.职业技能标准融入课程教学内容，实现课程教学内容与企俱进。按照中职阶段获得初中级职业资格证书，高职阶段获得中高级职业资格证书的人才培养要求，将初级、中级、高级职业技能标准融入中高职专业课程教学内容，实现课程教学内容与企俱进。实施专业核心课程考核与职业资格认证“直通车”，采用理实一体的教学方法。
5.企业优秀文化融入人才培养过程，奠定人才培养的企业文化基础。在实践教学方面，中职的实验实训条件相对薄弱，高职院校不仅要加强实验实训条件建设，而且还要将企业文化融入实践教学中，实验室、实训室的氛围按照企业化验室、车间的要求进行布置，学生的实验、实训教学按企业规章制度及要求进行，实现实验、实训工厂化；在学生管理方面，结合企业管理的方法进行班级管理，定岗、定责、定人、定薪，学生变成了企业模拟员工，由虚拟的工资代替综合测评的分数，实行班级管理企业化。
6.行业企业评价融入考核评价体系，实现人才培养质量评价多元化。以多方评价为手段，以学分互认为桥梁，实行学业认可、累计学分制。建立校行企等多方参与的评价制度，兼顾中高职学生学习需求，设计中高职一体化的学分认可体系，建立“学分银行”。对于部分专业课程，可采取“一课双师”的方法授课，即一名校内教师和一名企业教师同时进行课程教学，共同进行考核评价；对于学生在“校中厂”进行的实训，如果有实训产品的（如啤酒、黄酒、食用菌等），以学生实训所得产品的质量作为考核评价的主要依据，由校企老师共同负责考核；对于学生在“厂中校”或企业进行的实训及顶岗实习，考核评价主要由企业负责。
二、构建步骤
1.对接社会需求，明确专业人才培养定位。为了全面了解和掌握江苏乃至长三角地区生物化工专业人才需求、培养现状及发展趋势，专业教师先后分赴南京、苏州、上海等省内外40多家企业开展了企业调研活动，同时向毕业生发放调查问卷进行调研。在取得第一手调研资料后，专业建设团队召开了多次研讨会议，对调查数据进行了认真的归纳、统计和分析，同时，通过每年召开的专业建设指导委员会会议，听取行业企业专家对人才培养模式和课程体系改革等专业建设问题的意见和建议，明确了生物化工专业的定位是培养掌握生物化工必需的基础理论知识和基本技能，能从事发酵生产操作、分析检验、菌种培养、质量管理、产品开发及营销服务等工作的高素质技术技能型人才。
2.开展职业能力分析，确立专业核心课程。在深入企业调研的基础上，经专指委专家的指导下，本专业确立了职业岗位及能力要求分析表，针对性开设相应的课程，尤其是专业核心课程，按生物化工的不同分类，设置并重点建设了《啤酒生产技术》、《酒精与白酒生产技术》、《食用菌生产技术》、《发酵食品生产技术》、《生物制药技术》、《生物产品分析与检验》6门专业核心课程，以适应技术技能型人才培养要求。
3.遵循专业学习规律，建立“宽平台、多模块”课程体系。为适应生物化工领域范围广、产品种类多、技术更新快及关键技术岗位从业人员要求高等要求，培养能从事发酵生产操作、分析检验及菌种培养等工作的高素质技术技能型人才，经专业教师深入行业、企业、毕业生的调研，经职业能力分析，构建了“宽平台、多模块”课程体系，以满足学生多方向就业的需要。
4.构建“四融入、四递进、学训交互”人才培养模式。针对中高职衔接过程中校企合作共育人才实施难、学生岗位能力有待提高及可持续发展能力不足等问题，以我院国家骨干院建设为契机，依托江苏食品职教集团、江苏省食品微生物工程实验室、江苏今世缘酿酒学院等校企合作平台，探索实践了生物化工专业“四融入、四递进、学训交互”人才培养模式。将企业岗位要求融入人才培养方案，将职业技能标准融入课程教学内容，将企业优秀文化融入人才培养过程，将行业企业评价融入考核评价体系，在人才培养过程中，按照生物化工专业知识、技术、素质培养规律，循序渐进地安排专业基础课、专业核心课、专业拓展课、毕业辅导课，并按照职业技能形成与发展规律，循序渐进地安排单项实训、综合实训、生产实践、顶岗实习等实践性教学环节。通过理论与实践、知识与技能、校内学习与企业锻炼交互进行，促进学生的素质与能力不断提升。
三、生物化工专业中高职衔接教学改革
1.围绕人才培养目标，创新课程体系和教材。职业学校的专业教学既要满足学生的就业要求，又要为学生职业发展和继续学习打好基础，要围绕中等和高等职业教育对接专业的人才培养目标，系统设计、统筹规划课程开发和教材建设，明确各自的教学重点，制定课程标准，调整课程结构与内容，完善教学管理与评价，推进专业课程体系和教材的有机衔接。围绕生物化工专业中高职人才培养目标，本专业教学团队开发了8门优质课程，参与了国家级专业教学资源库《生物化学》课程教学资源库建设，其中2门课程按国家级精品资源共享课标准建设，1门按省级精品课程标准建设。以工学结合为切入点，将企业的典型工作任务转化为课堂教学案例和实训项目，开发和编写了基于工作过程的《啤酒生产技术》、《酒精生产技术》等共8本工学结合教材，同时编写了《啤酒生产实训》等9本校本教材。
2.实施分层次教学，促进学生全面提高。中高职学生在文化水平、动手能力、学习能力及思想认识水平等方面都存在着很大的差异，实施分层教学，让不同层次的学生得到较为全面的发展。同时利用现代化的教学手段，加强数学应用软件的教学，将一些比较复杂的计算、作图，利用计算机来完成。
3.课证融通，强化知识和技能的综合培养。专业课程团队紧紧围绕本专业人才培养方案和课程标准，参照相关职业资格标准，以培养学生的职业能力为核心，以职业岗位（群）要求为依据，将职业资格标准的要求融入课程教学内容，进行 “课证融通”教学改革的实践。
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参考文献：
[1]柳燕君.构建“能力递进，纵横拓展，模块化设置”的中高职课程衔接模式[J].中国职业技术教育,2012,(17).
（编辑：秦俊嫄）