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高中生物教材《生物技术实践》教学建议

  • 投稿礼部
  • 更新时间2015-09-05
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文/王 黎

【摘 要】《生物技术实践》共有6个专题:传统发酵技术的应用、微生物的培养与应用、植物的组织培养、酶的研究与应用、DNA和蛋白质技术和植物有成分的提取。其中每个专题下又分为2-3个课题,共16个专题。笔者按着课题的可操作性和难易程度,将其分为学生独立完成实验、学生小组合作完成实验和教师演示实验。教师在实际课堂教学中,可依据实验的不同类型,采取不同的教学方法。

教育期刊网 http://www.jyqkw.com
关键词 生物技术实践;学生独立实验;学生小组实验;教师演示实验

当你翻开《生物技术实践》的课本,可能你会被书中丰富多彩的实验所吸引:酿造葡萄酒、制作泡菜、植物芳香油的提取……你对觉得其实生物技术就在我们的生活中;而那些以前我们可能并不熟知的的酵母细胞的固定化、多聚酶链式反应扩增DNA片段、血红蛋白的提取与分离其实也并不是那么神秘。从古到今,生物技术一直与人们的生活息息相关。让学生了解生物技术、体验和掌握生物技术、感受生物技术给人们的生活带来的变化,是学生学习本模块的目的。

《生物技术实践》共有6个专题:传统发酵技术的应用、微生物的培养与应用、植物的组织培养、酶的研究与应用、DNA和蛋白质技术和植物有成分的提取。其中每个专题下又分为2-3个课题,共16个专题。笔者按着课题的可操作性和难易程度,将其分为学生独立完成实验、学生小组合作完成实验和教师演示实验。具体划分为:

教师在实际课堂教学中,可依据实验的不同类型,采取不同的教学方法,具体教学建议如下:

《生物技术》中,笔者认为有三个实验原理简单,可操作性强,材料装置易取,适合学生独立完成,可以在实验室进行,也可以在家中完成。要尽量让学生在做中学,尽量将实验的设计与学生的生活内容相关,在学生的理解范围内为其建构新的内容。如:果酒的制作

实验思路:(1)果酒的制作其实操作非常简单,需要榨汁机、发酵瓶、灭菌锅,其实在家中完成用消毒的手可以代替榨汁机,未开封的矿泉水瓶可以代替发酵瓶(因矿泉水瓶本身已经灭菌,发酵时拧松瓶盖就可放气),这样可节省大量时间。(2)为使实验效果更明显,可以事先准备好已活化的酵母菌。

实验器材:每组未冲洗的赤霞珠葡萄若干(新疆地区品种优良,来源广泛)、烧杯1个、未开封的矿泉水1瓶(学生自带),75%的酒精棉,活化的酵母菌少量。

学生实验过程:挑选葡萄;冲洗;去梗榨汁(用75%的酒精消毒双手和烧杯,直接用手挤压葡萄,尽量揉烂一点);装瓶(留出1/3的空间不要装满,便于以后放气),并在瓶内滴入几滴活化好的酵母菌;盖好瓶盖并拧紧。

课后任务:学生将自制的发酵瓶保管好,最好不要放在阳台上暴晒,每天要观察现象并记录,如果一旦瓶子胀气了,要及时轻轻拧送瓶盖放弃并注意闻闻气味,是否有酒香,有时一天需要放气2~3次。

二、学生小组实验

《生物技术》中有部分实验虽原理简单,但个人不易完成,需要教师适时地对一些操作技能进行指导,学生以小组为单位进行合作学习。在此期间教师要仔细观察每组学生的实验进展情况如何,对出现的一些问题进行适宜的引导,同时要让学生彼此之间学会合作。随后当实验完成时,教师要对小组的实验结果给予恰当的评价与总结,同时还要让小组之间互相评价总结。这些看似程序性的教学模式所隐含的意义非同小可,学生在动手操作、讨论、提问、合作、评价中学会的不仅仅是知识,还有学习能力、思维能力、协作能力等综合能力,而这也是选修Ⅰ课程的教学宗旨。

三、教师演示实验

教师在进行选修教学过程中,除了要教会学生实验技能以外,在适当的情境中还应引导学生能够进行科学的推理,即给学生做示范。在这个推理过程中,教师与学生应成为合作伙伴,师生应就某些科学现象构建有意义的问题。教师如果直接地告诉学生答案则不会有长远的价值和作用,教师与学生在条件允许的情况下,应一起就科学现象的根本原因提出猜想或假设,再一起收集数据,设计实验验证假设,最终师生共同建构理论或模型解释现象。在此过程中,不仅培养学生科学的思维方式,同时也对教师的教学有很好的指导意义,教师在这个过程中能够对学生的认知有较为清楚的认识和把握,也为以后的教学提供了一些借鉴,对教师的生物教学能力有显著的提高。

教师只有拥有正确的态度(坚定的信念)、丰富的视野平台(知识领域)、充实的内在营养源(专业知识)、必备的硬件设施(实践知识)以及灵活的教学策略,教师才能较为全面地理解选修Ⅰ的内容实质,才能较好地完成选修Ⅰ的实验教学。

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参考文献

[1]刘浩然.高中生物教师“生物技术实践”教学能力的现状研究.沈阳师范大学硕士学位论文.2013.38-42

[2]禹双根.探索选修一《生物技术实践》的实验教学[J].中学生物学.2012.28(11):20-21

(作者单位:新疆乌鲁木齐市兵团建工师第四中学)