任何一篇论文都需要足够多的参考文献，引用的参考文献可以为文章提供充分的背景和依据，使读者和杂志的编辑能够对其进行批判性的分析，能够根据自己的观点来判断文章的正确性。为读者提供相关的背景信息和资料，使读者能够了解目前的工作情况，并能够根据现有的工作情况和参考文献，建立起自己的学科网络。这里就汇总了部分食品防腐剂有关的论文文献。
1、液相色谱法在食品防腐剂检测中的应用
摘要
现阶段,食品添加剂是食品生产加工行业中常用的物质,在现代食品加工处理方面具有十分关键的作用。本文针对液相色谱法在食品防腐剂检测中的应用展开研究,分析违规使用或过量使用食品添加剂造成的各种食品安全问题,根据食品添加剂对人们生命健康造成的影响,总结工作经验,以期为相关研究人员提供参考。
2、美国批准反式-2-己烯醛作为动物用食品防腐剂
摘要
2022年4月11日,美国食品药品管理局(FDA)发布2022-07683号文件,根据Anitox Corporation提交的申请,修订食品添加剂法规,允许安全使用反式-2-己烯醛(Trans-2-hexenal)作为防腐剂用于家禽和猪类的食品。[信息来源]江苏省技术性贸易措施信息平台.
3、使用LC-MS技术检测食品防腐剂
摘要
随着食品加工技术的发展,食品中防腐剂的使用也越来越广泛,因此监测防腐剂的使用就显得更加重要。防腐剂是可以在一定限度内使用的,超过一定的限度,就会对人体带来极大的伤害,因此防腐剂的精确测定就非常重要。使用LC-MS技术,可对食品中的防腐剂进行精确测定,保障食品安全。
4、食品防腐剂在食品中应用现状分析
摘要
我国的食品加工工艺由来已久,而食品的防腐保鲜技术一直都是食品加工业重点关注和研究的课题.尤其自进入21世纪以来,经济的高速发展、互联网和信息技术的高度覆盖,食品的加工和生产技术也有了显著提高.与此同时,老百姓对食品的质量和安全也愈加重视.食品作为满足人类生存所需的重要资源,其品质的优劣直接影响人体健康.防腐环节是食品生产、加工中的关键环节,随着食品加工生产技术的进步,人们对于食品防腐剂的使用要求也越来越严格,对于保障食品安全意义重大.
5、我国食品防腐剂的发展现状及对策探究
摘要
随着人们物质生活水平的不断提高,对于食品的种类多样性以及延长食品保质时间的需求也在不断提高,这就需要食品防腐剂发挥其作用,保证食品避免腐败、保持较为新鲜的状态.防腐剂也已经成为现代食品加工行业中必不可少的原料之一,但是防腐剂的不合理添加会对人体的健康造成伤害,近些年防腐剂的应用受到了越来越多的关注,本文主要就我国目前食品防腐剂的种类、应用、使用过程中出现的问题以及如何更好地使用防腐剂进行了阐述,以期能为我国食品行业的发展提供参考和帮助.
6、微生物源食品防腐剂的研究现状
摘要
随着消费需求的增加,食品加入防腐剂以延长保质期已成为常态.防腐剂通过干扰微生物的遗传物质、细胞壁和细胞膜系统、酶和功能蛋白的正常运作,抑制微生物生长和繁殖,从而达到防腐效果.食品防腐剂可分为化学防腐剂和天然防腐剂,其中微生物源防腐剂是天然防腐剂三大组成之一,取自微生物不同时期的代谢产物,具有绿色、安全的特点.本文根据微生物防腐剂的不同来源,从细菌类、放线菌类、霉菌类、酵母菌类和微生物溶菌酶五个方面进行论述,简单介绍了乳酸链球菌素、大肠菌素、纳豆菌代谢物、那他霉素、聚赖氨酸、曲酸、红曲霉代谢物、嗜杀酵母菌和微生物溶菌酶的抑菌原理和研究现状,并对微生物防腐剂的研究方向提出建议,为其进一步发展提供了一定的参考作用.
7、天然食品防腐剂及其在食品中的应用
摘要
天然食品防腐剂来源天然,或从生物体内提取,或其本身为食品的组分.本文简要介绍天然食品防腐剂的抗菌机理,重点阐述几种常用防腐剂的特性及其在食品中的应用和研究现状,以期为其在食品防腐保鲜中的广泛应用提供思路,为提高食品质量提供安全保障.
8、O-AMAS教学模型在“食品添加剂”课程教学中的应用--以食品防腐剂为例
摘要
“食品添加剂”是食品类相关专业的专业基础课程,该课程与食品生产、食品安全紧密相关。针对传统教学的不足,将国内研发的“O-AMAS”有效教学模型应用于“食品添加剂”课程,并以食品防腐剂为例介绍其教学课堂实施过程,以达到提高教学效果、培养探究型创新人才的目的。
9、市售食品防腐剂使用现状调查分析
摘要
防腐剂作为食品添加剂的一大类,在食品加工中有着不可或缺的作用,我国对各类食品防腐剂的科学使用也有着严格规定.由于防腐剂多为人工合成的化学物质,违规使用会对人体带来一定的伤害.为了解市售食品防腐剂的使用现状,本文对宁波慈溪市2018年评价性抽检各类食品防腐剂的检测情况进行调查分析,以便消费者、监管者、生产者掌握科学的数据,采取更有效的措施预防和控制防腐剂对食品的污染.
10、天然食品防腐剂的抑菌机理研究进展
摘要
食品工业中,为防止或延缓食品品质下降和腐败变质,常用的防腐剂是化学合成防腐剂.但是化学合成防腐剂存在一定的未知风险与潜在危害,消费者的安全意识不断提高,对于化学防腐剂的安全性也一直存在疑虑与担忧.相比之下,具有安全无毒、广谱抗菌和稳定高效等特性的天然抗菌物质受到了消费者和食品行业的青睐,并成为当下的研究热点.文章重点阐述了来源于植物、动物和微生物的天然抗菌物质的抑菌机理以及国内外的研究进展,简要介绍了不同抗菌成分对不同菌种的影响与抑制效果,为今后天然抗菌物质在食品领域的研发和广泛应用提供了一定的思路和参考价值.