黄安群，唐国盘，张淋江
（河南牧业经济学院畜牧工程系，郑州 ４５００４６）
摘要：以豆浆培育鲫鱼（Ｃａｒａｓｓｉｕｓ ａｕｒａｔｕｓ）苗开口饵料为对照，进行了发酵花生麸快速培育鲫鱼苗开口饵料的大塘效果试验。结果表明，用乳酸菌和酵母发酵花生麸培育浮游生物，第二天即出现轮虫高峰，第四天为枝角类高峰，第六天为桡足类高峰，与鲫鱼的开口食性需求基本吻合，表明发酵花生麸快速培育浮游生物有很好的效果，可以用作于鱼苗开口饵料。
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关键词 ：花生麸；发酵；鲫鱼（Ｃａｒａｓｓｉｕｓ ａｕｒａｔｕｓ）；开口饵料
中图分类号：S963.5 文献标识码：A 文章编号：0439－８114（２０15）16－3995-03
DOI:10.14088/j.cnki.issn0439-8114.2015.16.042
收稿日期：２０１４－０７－１２
基金项目：水产养殖遥控撒药和水质监控智能系统的研究与实践项目（１５Ａ５２０００２）
作者简介：黄安群（１９８０－），女，湖北随州人，讲师，硕士，主要从事水产实践教学工作，（电话）１３６１３８０２４４６（电子信箱）４８６８７２７１＠ｑｑ．ｃｏｍ；通信作者，唐国盘（１９７９－），男，安徽阜南人，讲师，硕士，主要从事水产养殖教学工作。
鱼苗养殖早期特别是开口期，饵料是否充足对其成活率以及后期的生长、发育具有极其重要的影响。生物饵料是养殖对象苗种培育阶段关键因素之一，其直接影响水产养殖业的成功率和经济效益［１］。目前，绝大多数水产养殖动物苗种开口饵料仍依赖于生物饵料，其中鱼类早期主要摄食轮虫、枝角类（生产上俗称水蛛）等动物性生物饵料。由于池塘浮游生物的种群和生物量易受天气的影响，如何按照鱼苗的生长需求，快速培育适口的生物饵料，对鱼苗粗标成活率具有重要意义。
生物饵料培养方法多种多样，施有机肥［２］、泼洒豆浆［３］、生物肥和豆浆结合施肥［４］都是常用的生物饵料培育方法。花生麸作为一种经济、易得的有机肥，在赤眼鳟鱼苗培育方面应用也取得了良好的效果［５］。轮虫的食物来源主要有单胞藻、细菌、酵母等［６］。本研究基于快速培养藻类，进行了发酵花生麸快速培育鲫鱼（Ｃａｒａｓｓｉｕｓ ａｕｒａｔｕｓ）苗开口饵料的大塘效果试验，同时为轮虫提供了酵母等饵料，探讨了发酵花生麸对池塘浮游生物生长的影响，以期为鱼苗开口饵料的研究提供科学依据与参考。
１ 材料与方法
１．１ 试验池塘基本情况
试验在河南省水产良种繁育场进行，选择１～６号土池，面积４ ３３３ ｍ２，淤泥２０ ｃｍ，水深０．６～１．０ ｍ，１台１．５ ｋＷ增氧机，水温２５～２７ ℃。
１．２ 试验材料
试验鱼为河南省水产良种繁育场繁育的鲫鱼水花。酵母、乳酸菌（海联科１０５）、禄奇（三氯异氰脲酸）、兴棉宝（氯氰菊酯）、水质调节剂（海联科２０１、海联科５０２）等均为某公司商品化产品。
１．３ 试验设计
鱼苗培育池塘提前一周采用生石灰（２５ ｋｇ/６６７ ｍ２）＋茶麸（１５ ｋｇ／６６７ ｍ２）清塘消毒，硫酸铜（０．２５ ｋｇ/６６７ ｍ２）＋敌百虫（０．２５ ｋｇ／６６７ ｍ２）杀虫；提前３ ｄ进水（８０目过滤）６０ ｃｍ，添加禄奇（１瓶／６６７ ｍ２）、兴棉宝（０．０５ ｋｇ／６６７ ｍ２）进行消毒；提前１ ｄ进行抗应激处理［海联科２０１（１／３瓶／６６７ ｍ２）＋海联科５０２（１瓶／６６７ ｍ２）］。
放苗时鲫鱼水花下塘（饱食下塘），每个池塘放２７万尾。１～３号池塘每天泼洒豆浆（黄豆１～２ ｋｇ/６６７ ｍ２，
５ ｄ后加倍）；４～６号池塘每天泼洒发酵花生麸［花生麸２０ ｋｇ加水搅拌（１∶５），加入１瓶海联科１０５和２００ ｇ酵母密封发酵过夜，第２天使用］，泼洒２次/d，连续投喂１０ ｄ，１０ ｄ后所有池塘开始投喂粉料。从放苗前１ ｄ开始取水样，连续８ ｄ进行浮游生物的计数和检测，约３０ ｄ后拉网卖鱼，统计鱼苗成活率。
１．４ 池塘中浮游生物定量分析
每天上午８：００~９：００进行采样，采样水层０．５ ｍ，池塘四周中间距岸２ ｍ处４个采样点和池塘中央处共５点各采２ Ｌ水样。将各点采集共１０ Ｌ水样，混合后用２５号浮游生物网过滤，滤缩样品集中于取滤液于１００ ｍＬ小瓶中（注意把网中滤液多冲洗几次把浮游动物都冲洗下来），加入４％的福尔马林固定。分析前将样品摇匀，吸取０．１ ｍＬ注入计数框内，在１０×１０的放大倍数下观察计数。将计数获得的结果用下列公示换算为单位体积中浮游生物个数：
Ｎ＝（Ｖｓ×ｎ）/（Ｖ×Ｖａ）
式中，Ｎ为１ Ｌ水样中浮游动物个体数（个／Ｌ）；Ｖ为采样体积（Ｌ）；Ｖｓ为沉淀体积（ｍＬ）；Ｖａ为计数体积（ｍＬ）；ｎ为计数所获得的个体数。
２ 结果与分析
从表１可以看出，池塘中浮游生物优势种随着时间的变化而变化，３种浮游生物生长优势种群出现的顺序分别为轮虫、枝角类、桡足类，所有试验塘趋势基本一致。在放苗后１ ｄ后开始投喂发酵好的花生麸，２ ｄ后出现轮虫高峰，为（２．５５±０．４１）×１０４个/Ｌ，轮虫为优势种，３ ｄ后轮虫数量明显下降；４ ｄ后枝角类到达峰值，为（５．４０±０．９２）×１０３个／Ｌ，枝角类成为优势种；６ ｄ后桡足类出现高峰，为（９．６６±０．９３）×１０３个／Ｌ，桡足类为优势种。豆浆试验塘轮虫高峰在放苗３ ｄ后出现，相对发酵花生麸试验塘相比要晚１ ｄ，且轮虫高峰密度（１．７５±０．２５）×１０４个／Ｌ，高于发酵花生麸试验塘的轮虫密度。豆浆试验塘的枝角类高峰和桡足类高峰均较发酵花生麸池塘晚，但后期总生物量差异不显著。
采用发酵花生麸培养生物饵料的试验塘鲫鱼苗成活率为（６３．２±８．５）％，高于采用豆浆培养生物饵料的池塘［（４１．０±１２．３）％］。
３ 小结与讨论
轮虫作为多种鱼类和甲壳动物的开口饵料［７］，具有营养丰富、适口性强、繁殖速度快等特点，轮虫的培育是鱼苗培育阶段关注的重点。传统施肥和泼豆浆的方法培育轮虫易受天气的影响，或存在操作繁琐、成本较高等问题。氨基酸肥培藻效果快，特别是受天气影响相对较小［８］，近年来在养殖早期或气候不稳定时备受养殖户青睐。周伏忠等［９］研究表明益生菌发酵豆粕后大分子蛋白质得到有效降解，发酵产物中小分子蛋白肽含量显著增加，同时发酵产物中还含有高活力蛋白酶和大量的益生菌。柳杰等［１０］研究也显示花生粕发酵后氨基酸营养价值显著提升。花生麸与豆粕、花生粕类似，本研究中利用乳酸菌发酵花生麸后，其产物氨基酸小肽能更加容易被藻类吸收利用，促进藻类的快速生长。发酵后大量的益生菌具有调节水质的作用，抑制有害菌的生长，且被轮虫和鱼苗摄食后，对提高轮虫营养，提高鱼苗抵抗力具有重要的作用。另外，酵母及其代谢产物作为轮虫的饵料能大大提高轮虫的密度［１１，１２］。本研究发酵过程添加了酵母，不仅促进了花生麸的发酵，且能直接被轮虫摄食，对提高轮虫密度具有重要的促进作用。
鱼苗培育的关键就是开口饵料适合鱼苗生长摄食的需求。不同种类鱼苗开口饵需求料略有不同［５，１３，１４］。袁兆祥等［１５］研究表明自然环境中鲫鱼在０．５ ｃｍ以前以摄食轮虫为主，０．５ ｃｍ后以枝角类、碎屑为主，辅以桡足类等生物饵料。人工养殖条件下，鲫鱼水花下塘后３～５ ｄ主要以轮虫为食，还可以摄食大型浮生动物的幼虫，随着水花的长大，就可以摄食大型浮游生物如枝角类等［２］。本研究中用乳酸菌和酵母发酵花生麸培养浮游生物，第二天即出现轮虫高峰，第四天为枝角类高峰，第六天为桡足类高峰，与鲫鱼的开口食性需求基本吻合，相对于其他的开口饵料培养方法［４，１４］，发酵花生麸培养开口饵料具有快速、稳定、受天气影响小等优点，且浮游生物的生物量显著高于豆浆池塘，能为鲫鱼开口期提供更为充足的开口饵料，大大提高鱼苗成活率。
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参考文献：
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