杨明桦1，2，孙 飞2，李兆寰2，董新平2，鲁晓燕1*
（1.石河子大学，新疆 石河子 832000；2.新疆中信国安农业科技开发有限公司）
收稿日期：２０15—02—11
*基金项目：石河子大学重大科技攻关计划项目，项目编号：gxjs2012-zdgg04-05。
*通讯作者：鲁晓燕（1970-），女，副教授，从事果树学研究方向。E-mail：279159831@qq.com。
摘要：新疆中信国安葡萄酒业酿酒葡萄基地分布在天山北麓和伊犁河谷，截止2012年底，酿酒葡萄总面积达1万hm2。近年来，受进口葡萄酒的冲击，在竞争中失去成本优势，广大果农经济收益减少。为此我们在提高果农收益与原料品质等方面进行探索，提出合理的栽培模式，既适宜机械化作业节省果农的生产成本，又因合理的栽培模式保证和提高了原料的品质。
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关键词 ：酿酒葡萄；现状调查；机械化；栽培建议
新疆天山北麓的酿酒葡萄种植基地位于“博格达《人与生物圈》保护区”范围内，是以天山博格达生物圈原生态、零污染的先天生态环境优势围绕天山天池北坡葡园、天山天池葡园和天山北麓昌吉葡园3个小产地生态葡园建立了中国目前唯一生态葡萄园产地，为酿造优质、生态、健康的葡萄酒提供了优质的葡萄原料。
1现状调查
1.1基地
中信国安葡萄酒业酿酒葡萄基地从东向西依次分布在天山北麓和伊犁河谷，分别为阜康基地、昌吉基地、玛纳斯基地、石河子基地和伊犁基地。其中，阜康基地位于吐乌大高速公路和316国道旁，东经86°17´~88°41´，北纬42°03´~44°25´，种植面积0.23万hm2；昌吉基地、玛纳斯基地、石河子基地位于乌奎高速公路和312国道两侧，东经86°02´~88°02´，北纬43°15´~45°20´，种植面积0.63万hm2；伊犁基地位于伊犁河西侧，312国道和218国道旁，东经86°17´~86°21´，北纬42°03´~42°06´，种植面积0.13万hm2。
1.2酿酒葡萄品种
红葡萄酒种植品种主要有赤霞珠、品丽珠、蛇龙珠、梅鹿辄、佳美、西拉、法国兰、烟73等；白葡萄酒种植品种有贵人香、霞多丽、雷司令、白诗南等。
1.3栽培架式
采用篱架栽培。即在葡萄种植行内每隔5~6m设立1个支柱，每支柱横拉3~4道铁丝，最下面的一道铁丝距地面60cm，架面高度1.8m。
1.4树形与结构
树形采用无主干规则扇形，每株葡萄留2~3个主蔓、6~9个结果母枝，架面留新梢15~30个/m2，单株总芽数30~40个，冬剪时实际留芽量为45~60个。
1.5种植密度
种植行距为2.3~2.8m，株距为50~100cm，种植密度237~579株/667m2。
1.6修剪
1.6.1成龄葡萄园的夏季修剪
（1）枝蔓上架引缚。出土后，将主蔓与结果枝均匀绑缚于铁丝架面上，枝蔓高度不得超过第2道铁丝（从上向下）[1]。（2）抹芽、定枝。萌芽后，去除植株上过多的萌芽和新梢。第1次抹芽在新梢长出1~2cm时，每芽眼选留1个强壮嫩梢，将其余抹去；第2次抹芽在嫩梢长出4~5片叶时进行，根据“留花不留空，留壮不留弱”的原则，架面留新梢量依据预定产量、品种特性及长势来确定，一般保留新梢15~30个/m2。（3）绑梢。当新梢长到30~40cm时均匀绑缚于架面铁丝上，不能交叉重叠。（4）摘心、打副梢。营养枝主梢长度达到60cm时，留8~12片叶摘心；副梢留1~2片叶反复摘心，顶端1~2个副梢留3~4片叶摘心。结果枝于花前3~5d，在最上1个花序上方留5~6片叶摘心；最上部花序以上副梢留1~2片叶反复摘心，顶端1~2个副梢留3~4片叶摘心，花序以下副梢全部从基部除去。
1.6.2成龄葡萄树冬季修剪
按照上述篱架无主干三主蔓规则扇形要求，结果母枝实行长、中、短梢结合修剪，使结果母枝均匀分布。生长势强的品种长留，生长势弱的品种短留；强壮枝条长留，瘦弱枝条短留；幼小树长留，大龄树短留；枝条量少的树长留，枝条量多的树短留；在枝条生长势一致的情况下，延长枝要长于侧生枝；土壤气候条件恶劣、田间管理粗放，结果母枝适当短留，反之，结果母枝应适当长留。
2机械化栽培技术的建议
传统的葡萄种植模式对劳动力需求很大，由于新增大量酿酒葡萄种植面积，导致劳动力价格迅速上升，随着葡萄树龄的增长，葡萄园用工需求将进一步增加，这将大大增加酿酒葡萄种植成本，最终将会使得我国出产葡萄酒在与进口葡萄酒的市场竞争中失去成本优势。因此，无论是酿酒葡萄种植新产区还是传统产区，从各级行业管理组织，到酿酒葡萄种植企业，对于酿酒葡萄种植采用机械化辅助管理的愿望越来越强烈。但是，在目前酿酒葡萄种植模式中，机械化辅助管理受葡萄种植模式制约，灌溉、施肥、采收及埋土防寒等种植管理环节都不利于机械发挥最大效率，虽然部分种植企业对农具进行了一些改造，用机器替代部分人工操作，但收效甚微[2]。农田葡萄栽培机械化作业需要种植面积规模化、种植方式标准化，为此，提出以下为达到高品质原料及适应机械化作业的葡萄栽培技术建议。
2.1栽培架式
采用篱架栽培，架面高度在1.8~2.0m。
2.2树形与结构
树形采用水平单主蔓龙干形，每株葡萄留1个主蔓、5~6个结果母枝，架面留新梢15~18个/m2，单株总芽数20~24个，冬剪时实际留芽量为28~35个/株。
2.3种植密度
种植行距3.0~3.5m，株距80~120cm，种植密度158~277株/667m2。
2.4修剪
2.4.1夏季修剪
（1）枝蔓上架引缚。出土后，将主蔓下部以45°倾斜角度引缚至第1道铁丝，上部水平绑缚在第1道铁丝上，结果枝组高度控制在第1道铁丝以上10cm内。（2）抹芽、定枝。在新梢长出4~5片叶时进行，根据“留壮不留弱、留花不留空”的原则，靠近主蔓下部结果母枝留2个新梢，上部结果母枝留1个新梢，均留结果枝，不留营养枝；每株保留结果新梢15~18个。（3）绑梢。当新梢长到30~40cm时均匀绑缚于架面铁丝上，不能交叉重叠。（4）摘心及副梢处理。结果枝花后长度达到1.2m以上摘心；达不到长度要求的新梢，可待达到长度要求时再处理。叶幕厚度控制在1.0~1.2m，高度在1.2m左右，原则上不对副梢做过多处理，只对超过叶幕控制要求的副梢进行处理。
2.4.2冬季修剪
冬季修剪要求：（1）为了减少因种植密度不同对目标产量的影响，单蔓树形保留主蔓数为200~220个/667m2，剪除多余主蔓。（2）倾斜式水平龙干树形要求主蔓倾斜45°引绑至第1道铁丝（垂直高度60cm），从水平绑缚处开始剪留结果枝组，每枝组留2个健壮结果母枝；每主蔓留5~6个结果枝组，间距15~20cm，位于主蔓侧面，水平排列；严禁在主蔓背上留结果枝组。（3）倾斜式水平整枝主蔓上各结果枝组中，每结果母枝留2芽（不包括基芽），单株留芽量控制在20~24个。
上述葡萄栽培管理技术对于葡萄进行机械操作有如下优势：（1）在出土后，将主蔓下部以45°倾斜角度引缚至第一道铁丝，这种上架的方法可以在葡萄修剪下架后自然顺倒在沟底，有利于机械埋土，省去了直立绑缚主蔓树形下架后埋土还需要专人再压倒主蔓的程序，降低了劳动强度。（2）将主蔓水平绑缚在同一道铁丝上，当新梢长到30~40cm时均匀绑缚于架面铁丝上，不能交叉重叠。这样做可以使葡萄结果部位整齐均一，同时还可以控制葡萄质量的均一性，结果枝生长有向上性，这样有利于机械采收。同时，在夏季可使用机械修剪副梢，在冬季可修剪结果枝；采用机械喷施药物作业时操作更为便利，极大的节省了人工和时间。
同时，我们还要引进和借鉴内地先进的施肥、打药和扒藤上架农机具，结合新疆葡萄不同的种植模式和特点进行消化吸收和再创新，研制开发适应葡萄篱架、小棚架和大棚架的系列农业机械，形成葡萄机械化作业初步成套农机具；实现葡萄田间绑藤、剪枝、整枝和套袋等的机械作业，减轻果农的劳动强度和提高工作效率，提高新疆葡萄种植的机械化、规模化和集约化程度，为葡萄的机械采收奠定基础；对葡萄的采收、分级筛选、运输、保鲜加工进行机械化作业，实现葡萄的全程机械化作业，提升新疆葡萄产业的规模、效益和科技水平，促进葡萄产业的快速健康和持续发展。
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参考文献
[1]张晓波，姜国强，牛锐敏，等.贺兰山东麓酿酒葡萄三种整形方式的比较[J].北方园艺，2010（2）：76-77.
[2]依力哈木.力提莆.吐鲁番地区葡萄机械化生产存在的问题及发展建议[J].新疆农机化，2012（4）：48-49.